This is a single ingredients that is so universitely adited as bacon. ベーコンよりおいしいものは、自家製ベーコンだけです。
自分でベーコンを作ることは、肉好きなら誰でも一度は経験してみたいことでしょう。 かなり時間のかかる作業ですが（少なくとも、店に買いに行くのに比べれば）、完全に満足できるもので、達成感に加え、おいしいご褒美も得られます。 ベーコンに入れる材料、豚肉の品質、味付け、スモークの度合いも自分でコントロールできます。
自分で作るベーコンには、いくつかのものが必要になります。 まず、キュアリングソルト（別名：プラハパウダー）ですが、これは高級食料品店や専門店で購入するか、オンラインで注文することができます。 次に、燻製器が必要です（燻製にすることで、スモークの香りを楽しむことができます）。 ペレットグリルはこの作業に最適で、使い方がとても簡単で、2、3時間しかかかりません。 私は豚肉にはアップルやチェリーのようなフルーツ系の木材が好きですが、もちろんヒッコリーのような強いものでもOKです。 最後に、高品質の温度計を購入することをお勧めします。 私はThermapenを使用し、お勧めします。また、スモーカーの温度を監視するためにDotを使用しました。
This recipe serves the core foundation for a bunch of different types and flavors you can try. 材料の一部を調整し、追加で実験する必要があります。 黒糖、糖蜜、ガーリック、バーボン、木の種類など、さまざまなオプションを使って、自分だけのオリジナル・ベーコンを作ることができます。
そしてもちろん、すべてのベーコンを手に入れたら、それを使って次のような魔法のような料理を作ることができます：
