Chocolate Chip Cheesecake

Ten łatwy przepis na Chocolate Chip Cheesecake będzie Twoim nowym ulubionym przepisem na deser! A graham cracker crust ma soczyste sernik nadzienie załadowany z mini wiórkami czekoladowymi, a następnie zwieńczone świeżej bitej śmietany i więcej wiórków czekoladowych! Niebo w jednym kęsie!

Jeśli mnie znacie to wiecie, że uwielbiam sernik. Jest to prawdopodobnie moja ulubiona rzecz do pieczenia. Inną rzeczą, którą uwielbiam jest wszystko z kawałkami czekolady, jak moje muffiny z kawałkami czekolady lub naleśniki z kawałkami czekolady.

Uwielbiam sernik częściowo dlatego, że jest taki gęsty, kremowy i pyszny, ale serniki są również „specjalnym” deserem (bez obrazy dla ciasteczek i brownies), a sernik jest najlepszy, gdy robi się go dzień wcześniej. Jestem zawsze zajęta, więc możliwość zrobienia czegoś z wyprzedzeniem jest dla mnie bardzo ważna.

Pieczenie sernika dzień wcześniej oznacza, że ma on dużo czasu na schłodzenie (bardzo potrzebne) i jest już zrobiony, więc możesz skupić się na innych rzeczach związanych z planowaniem przyjęcia!

Innym przepisem na czekoladowe chipsy, który możesz zrobić dzień wcześniej jest mój przepis na ciasto ciasteczkowe.

Skocz do:

• 💬Jak zrobić sernik bez pęknięć?
• 🎂Jakie są składniki
• 📖Jak zrobić sernik czekoladowy?
• 💧Jak zrobić kąpiel wodną
• 🍰Dodatki do sernika
• ⏲️Czy można to zrobić z wyprzedzeniem?
• 🔪Jaki jest najlepszy sposób na pokrojenie sernika?
• Karta Przepisu
• Recipe Ratings &Komentarze

💬Jak zrobić sernik bez pęknięć?

• Nie przesadzaj z ubijaniem sernika, nie chcesz mieć tony pęcherzyków powietrza. Pęcherzyki powietrza = pęknięcia
• Kiedy wlewasz ciasto na sernik do formy lub tortownicy z wyjmowanym dnem, stuknij formą o blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza
• Piecz sernik w formie, aby łatwo go uwolnić. kiedy go podajesz
• Nie otwieraj drzwiczek piekarnika, kiedy sernik się piecze, chcesz, aby całe gorące powietrze pozostało w piekarniku, dopóki go nie wyłączysz
• Piecz sernik w kąpieli wodnej

Przejdźmy do przepisu.

🎂 Jakie są składniki

Do skórki z krakersów graham potrzebujemy tylko trzech prostych składników.

• Graham Cracker Crumbs
• Cukier granulowany
• Masło topione

Do nadzienia sernika potrzebujemy jeszcze kilku składników, ale za to prostych!

• Serek śmietankowy całkowicie zmiękczony do temperatury pokojowej- nie mogę tego wystarczająco podkreślić, jeśli twój serek śmietankowy nie jest całkowicie zmiękczony, skończysz z grudkowatym sernikiem
• Cukier granulowany
• Ciężka bita śmietana
• Kwaśna śmietana lub jogurt grecki
• Czysty ekstrakt waniliowy
• Całe jajka i dodatkowe żółtko, w temperaturze pokojowej. Dodatkowe żółtko pomaga zapewnić sernikowi bogactwo, które wszyscy kochamy.
• I nie mógłby to być sernik z wiórkami czekoladowymi bez wiórków czekoladowych, ja wolę Mini Chocolate Chips

Nawet możesz zostawić sernik jako taki, ale ja nie tylko uwielbiam wygląd bitej śmietany, który zapewnia, ale również uwielbiam ją na tle gęstego sernika. A wiórki czekoladowe na wierzchu wyglądają ładnie i pomagają opowiedzieć historię o tym, jaki smak ma sernik. Tak więc na wierzch mojego sernika nakładam

• Bogatą śmietanę domowej roboty lub kupioną w sklepie
• garść mini wiórków czekoladowych do posypania na wierzch

Pieczenie to nauka i aby naprawdę osiągnąć najlepsze rezultaty, gorąco polecam zainwestowanie w wagę kuchenną. Ta waga kuchenna OXO jest tą, której ja używam i jest również numerem jeden wśród wag kuchennych polecanych przez Cook’s Illustrated. Pomyśl o tym – co jedna osoba scoops do „filiżanki” jest zupełnie inna, jak do tego, co ktoś inny scoops!

📖 Jak zrobić Chocolate Chip Cheesecake?

Pierwsze rzeczy pierwsze upewnij się, że twój kremowy ser jest w temperaturze pokojowej.

Aby przyspieszyć ten proces, pokroję bloki sera śmietankowego na kawałki i pozwolę mu siedzieć na zewnątrz, jeśli jest ciepły lub jeśli jest zimno na zewnątrz, włączę piekarnik na niską temperaturę, a następnie wyłączę go i umieszczę ser śmietankowy na talerzu wewnątrz wyłączonego piekarnika na 5-10 minut – obserwuj go uważnie, nie chcesz roztopionego sera śmietankowego!

Teraz przygotujmy ciasto z krakersów grahamowych.

Podgrzej piekarnik do 325F/ 162C.

Zawsze smaruję moją patelnię, lubię używać patelni typu springform lub tortownicy z wyjmowanym dnem.

Teraz możesz użyć kupionych w sklepie okruchów lub zrobić swoje własne w robocie kuchennym. Rozgnieć krakersy graham, aż staną się drobnym okruszkiem.

W dużej misce dodać krakersy graham i granulowany cukier mieszając do połączenia następnie dodać roztopione masło i wcisnąć na dno i lekko w górę boków przygotowanej patelni.

Wstawić patelnię do piekarnika i piec przez 5-8 minut, aż będą lekko złoto-brązowe. Pozostawić do ostygnięcia podczas robienia nadzienia.

Aby zrobić nadzienie do sernika umieść serek śmietankowy w misce miksera elektrycznego wyposażonego w łopatkę i ubijaj serek przez 2 minuty na średniej lub wysokiej prędkości.

Dodaj cukier granulowany i ubijaj przez kolejne 2 minuty. Dodaj śmietanę, kwaśną śmietanę i ekstrakt waniliowy, mieszając do całkowitego połączenia.

Dodawaj jajka po jednym na raz i mieszaj aż do połączenia, nie przesadzaj z mieszaniem. Powinieneś mieć kremowe ciasto bez grudek. Delikatnie wmieszać mini wiórki czekoladowe.

Wlać nadzienie do przygotowanej patelni.

💧 Jak zrobić kąpiel wodną

• Umieść patelnię Springform (link partnerski) w dużej okrągłej formie do ciasta
• Umieść formę do ciasta w brytfannie i napełnij brytfannę gorącą wodą, zatrzymując się w połowie wysokości formy

To zapobiega przedostawaniu się jakiejkolwiek wody do sernika i nie musisz owijać wszystkiego folią.

Piecz sernik przez 60 do 75 minut, środek sernika powinien lekko podskakiwać.

• Pozwól sernikowi odpocząć w piekarniku po upieczeniu
  • Wyłączam piekarnik i pozwalam sernikowi odpocząć w piekarniku przez 1 godzinę, Zazwyczaj podpieram drzwiczki piekarnika drewnianą łyżką na ostatnie 30 minut
• Schładzanie sernika
  • Wyciągam ciasto z brytfanny i pozwalam sernikowi dalej stygnąć na drucianym stojaku przez godzinę

  .

  • Po schłodzeniu sernika zawiń go w folię i pozostaw do schłodzenia przez noc lub minimum 6 godzin

🍰Dodatki do sernika

Uwielbiam polewać mój z bitą śmietaną, Możesz użyć domowej roboty, co zawsze robię, ale kupiona w sklepie sprawdzi się równie dobrze.

Następnie lubię pokryć sernik czymś, co oznacza jego smak, dla sernika cytrynowego mogę pokryć go lemon curd, dla sernika Oreo pokryłabym go kawałkami Oreo, masz pomysł!

Gdy będziesz gotowy do dekoracji sernika. Wyjmij go z lodówki i użyj szpatułki, aby delikatnie poluzować skórkę z boku tortownicy, następnie uwolnij tortownicę.

Dopełnij świeżą bitą śmietaną, użyłam mojej domowej receptury i pipety z końcówką Wilton 1M. Posyp mini wiórkami czekoladowymi na wierzchu. Przechowywać w lodówce do 5 dni.

⏲️ Czy możesz zrobić go z wyprzedzeniem?

Tak, ponieważ sernik musi się chłodzić w lodówce przez minimum 6 godzin, idealnie jest zrobić go dzień wcześniej. Możesz zrobić sernik do 3 dni wcześniej, a następnie dodać do niego bitą śmietanę i wiórki czekoladowe w dniu podania.

🔪Jaki jest najlepszy sposób na krojenie sernika?

• Podczas krojenia sernika zawsze miej gorącą ściereczkę w pobliżu, aby wytrzeć nóż do czysta po każdym cięciu
• Podczas serwowania pozwól sernikowi usiąść na 5-10 minut przed podaniem

★★★★★ Proszę daj mi znać jeśli zrobisz ten przepis zostawiając ocenę gwiazdkową i komentarz poniżej!

Zapewnij się, aby dołączyć do naszego Newslettera i śledź nas na Pinterest, Instagram, Facebook, & Twitter.

Print

Recipe Card

Recipe Card powered by

.