Zakupiłeś klin sera pleśniowego, aby dodać go do talerza serów, który przygotowałeś na przyjęcie urodzinowe. Kupiłeś także drugi klin na wszelki wypadek, gdyby był potrzebny.
A teraz znalazłeś się z jednym, którego data na opakowaniu zbliża się do końca. Więc zadajesz sobie pytanie: czy niebieski ser się psuje?
A może zdecydowałeś się na pokruszony niebieski ser, ponieważ potrzebowałeś trochę do zrobienia niebieskiego sosu serowego. A wybór pokruszonej odmiany wydawał się znacznie wygodniejszy.
Produkt ma dość długi okres przydatności do spożycia, ale teraz zastanawiasz się, jak długo można przechowywać resztki. Lub ujmując to inaczej, kiedy trzeba ugotować inne danie, które zawiera niebieski ser opatrunek, więc nie trzeba wyrzucić resztę.
Jeśli chciałbyś dowiedzieć się coś lub dwa o przechowywanie, okres trwałości, lub dzieje się źle z niebieskiego sera, ten artykuł jest dla Ciebie. W nim, mówimy zarówno o klinach niebieskiego sera, jak i o jego pokruszonej odmianie, więc mamy cię przykrytego tak czy inaczej.
Jak przechowywać niebieski ser
Zacznijmy od klinów niebieskiego sera.
Jak inne sery, takie jak brie lub ser śmietankowy, powinieneś przechowywać niebieski ser w lodówce. Najlepsza temperatura dla niebieskiego sera to temperatura podobna do tej, w której dojrzewał. Oznacza to, że jest to gdzieś pomiędzy 46°F – 55°F (lub 8°C – 13°C).
Temperatura w typowej lodówce jest zazwyczaj nieco niższa, więc umieszczenie sera w szufladzie na chrupki pomaga.
Teraz porozmawiajmy o tym, jak dokładnie przechowywać niebieski ser.
Generalnie, chcesz owinąć ser, aby nie wysychał, ale w tym samym czasie, powinien być w stanie oddychać. Pleśń na serze jest żywą istotą i potrzebuje powietrza do życia. Bez niego kultury mogą się udusić, a niebieski ser zepsuje się przedwcześnie.
Jeśli kupiłeś ser zapakowany, możesz nadal używać opakowania, w którym został dostarczony po otwarciu paczki.
Jeśli dostajesz świeży kawałek z koła lub musisz przepakować ser pleśniowy, użyj papieru do sera, papieru woskowanego lub folii aluminiowej. I nie owijaj go zbyt ciasno, aby mógł oddychać.
Jeśli musisz przechowywać ser tylko przez kilka godzin, zamykany pojemnik może spełnić swoje zadanie. W takim przypadku, nie krępuj się pominąć opakowania.
Utrzymuj niebieski ser z dala od innych serów (i żywności w ogóle), jeśli to możliwe, aby zarodniki pleśni z twojego niebieskiego sera nie skaziły ich.
Jeśli chodzi o kruszony niebieski ser, właściwe przechowywanie go jest proste i łatwe. Po prostu trzymaj go w lodówce, a po otwarciu opakowania, upewnij się, że szczelnie je zamknąłeś przed ponownym umieszczeniem w magazynie. To wszystko.
Jak długo zachowuje trwałość sera pleśniowego
Ponownie, zacznijmy od klinów sera pleśniowego.
Ogólnie, miękkie sery dojrzewające zachowują trwałość przez około 1 do 2 miesięcy. Jeśli kupiłeś go świeżo z koła i przestrzegasz właściwych praktyk przechowywania, możesz założyć, że powinien być świetny przez co najmniej taki okres.
Zawinięty klin, który kupujesz w lokalnym sklepie spożywczym, zwykle ma datę sprzedaży, co jest całkiem dobrym punktem wyjścia. Oczywiście, ser powinien być nadal całkiem dobry przez tydzień lub może dwa po tej dacie, ale nie oczekuj cudów.
Otwarcie opakowania i odcięcie części zwykle nie zmienia wiele, jeśli chodzi o długość przechowywania.
Niekiedy etykieta mówi, że należy zjeść ser pleśniowy w ciągu kilku dni od otwarcia. W takim przypadku postaraj się go skończyć w tym terminie (plus może kilka dni) lub zamroź resztki.
Jeśli chodzi o rozdrobniony ser pleśniowy, zazwyczaj ma on znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia, nawet do pół roku.
Generalnie, tak długo jak opakowanie pozostaje nieotwarte, powinno zachować świeżość do daty na etykiecie, a może nawet do 2 do 3 tygodni więcej.
Po otwarciu pojemnika, powinieneś skończyć go w ciągu około tygodnia dla najlepszych rezultatów, kilka dni więcej, jeśli jesteś w porządku z niezbyt dobrym niebieskim serem.przez + 2 – 3 tygodnie
Przypominamy, że powyższe okresy są jedynie szacunkowe.
How To Tell If Blue Cheese Has Gone Bad
Signs that your blue cheese is bad include:
- Presence of fuzzy mold. Jeśli są jakieś plamy szarej lub czarnej pleśni, która jest rozmyta, wyrzuć ser. Powinien wyglądać świeżo i bez żadnej rozmytej pleśni, tak jak to widać na moich zdjęciach.
- Zmieniony kolor miąższu. Zazwyczaj miąższ jest biały lub kremowy. Jeśli zmieni się na różowy, zielony, brązowy lub żółty, czas wyrzucić produkt.
- Zapach przypominający amoniak. Niebieski ser ma wyraźny zapach. Jeśli zaczyna zmierzać w kierunku amoniaku lub pachnie stęchlizną, to już go nie ma.
- Wygląda na „stary”. Jeśli twój wygląda tak, jakby siedział w lodówce przez kilka miesięcy, jest suchy, kruchy i ma nierówny kolor, to znaczy, że jest już po okresie świetności.
Jeśli wygląda i pachnie w porządku, nie krępuj się spróbować go i na tej podstawie zdecydować, czy jest wystarczająco dobry do jedzenia.
Ser niebieski jest słony od samego początku, ale z wiekiem staje się jeszcze bardziej gryzący. Innymi słowy, oczekuje się, że z czasem stanie się bardziej słony.
.