Disney Smoked Turkey Legs

Share this recipe!

Jeśli byłeś w parku Disneya, być może próbowałeś ich słynnych wędzonych udek z indyka! Ten przepis pozwoli Ci odtworzyć to doświadczenie w zaciszu własnego domu. Skóra udek z indyka staje się miła i chrupiąca, podczas gdy mięso jest soczyste i delikatne. Wędzone udźce indyka są pełne smaku. Ten przepis wymaga solenia nóg indyka i pokrycia ich suchym tłuszczem przed gotowaniem w wędzarce. Wszystkie te kroki przyczyniają się do aromatycznych, doskonale ugotowanych nóg indyka, które są niewiarygodnie łatwe do wykonania.

Dlaczego polubisz wędzone nogi indyka

Wędzone nogi indyka są pyszne i trochę nostalgiczne dla każdego, kto jadł jeden w parku Disneya. Sprzedają niesamowite wędzone udka z indyka w swoich wózkach z udźcami z indyka! Nie zawsze może być możliwe, aby dostać swoje ręce na udziec indyka z parku Disneya, ale wspaniałą wiadomością jest to, że teraz są one łatwe do wykonania w domu.

Inne niż nostalgia, oto wszystkie powody, dla których pokochasz te inspirowane Disneyem wędzone udźce indyka:

• Mięso udźca indyka jest delikatne i aromatyczne, podczas gdy skóra jest cudownie chrupiąca
• Potrzebujesz tylko 10 minut czasu przygotowania!
• Potrzebujesz mniej niż 10 składników, aby wykonać ten przepis
• To wymówka, aby użyć wędzarki

Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Prosimy o zapoznanie się z naszą polityką ujawniania informacji.

Składniki potrzebne do przygotowania wędzonych udek z indyka

Oto wszystkie składniki potrzebne do przygotowania wędzonych udek z indyka:

• Nogi z indyka, skóra
• BQ dry rub
• Kostki lodu
• Sól koszerna
• Cukier brązowy
• Wędzona papryka
• Cebula w proszku
• Czosnek w proszku
• Pieprz czarny tłuczony
• Pieprz kajeński

Jak zrobić wędzone udka indycze

Krok 1: Przygotuj solankę

Połącz cukier, przyprawy i sól w dużej misce. Następnie dodaj wrzącą wodę, aby rozpuścić składniki. Dodaj kostki lodu, aby całkowicie schłodzić mokrą solankę.

Krok 2: Przygotuj udka z indyka

Zanurz udka z indyka całkowicie w misce z solanką. Przykryj szczelnie plastikową folią. Możesz również użyć zamykanej plastikowej torby do przechowywania lub szczelnego pojemnika. Pryskaj udka indyka do 24 godzin.

Krok 3: Przygotuj udka indyka

Wyjmij udka indyka z solanki i osusz je. Posmaruj każdy udziec indyczy przyprawą do grilla.

Krok 4: Wędzenie nóg indyczych

Umieść nogi indycze w rozgrzanym wędzarce ustawionej na 225°F z ulubionym drewnem lub pelletami. Ja lubię używać Pit Boss Competition Blend. Gotuj aż najgrubsza część udek indyka osiągnie temperaturę 155°F. USDA zaleca gotowanie indyka do osiągnięcia 165°F, ale po odpoczynku indyk powinien osiągnąć tę temperaturę. To zajmie około 4 do 5 godzin.

Krok 5: Mist the turkey legs

Now, ten krok jest całkowicie opcjonalne, ale zawsze lubię dać moje mięso mgły z jakiegoś rodzaju płynu podczas gdy jest wędzenie. Pomoże to utrzymać skórę i zewnętrzną warstwę mięsa przed zbyt wczesnym wyschnięciem. Jest to bardziej istotne w przypadku gotowania na wolnym ogniu. Ja lubię mgiełkę z octu jabłkowego lub zwykłego cydru jabłkowego.

Krok 6: Jedz!

Pozwól swoim udkom z indyka odpocząć przez około 10 minut. Pozwoli to na ponowne wchłonięcie się soków w mięso i w tym czasie powinno ono osiągnąć zalecaną temperaturę 165°F. Zjedz je tak jak w Disney’u, trzymając cały udziec w dłoni i zagłębiając się w nim!

Wskazówki dotyczące sukcesu przepisu

Aby przybić ten przepis, pamiętaj o następujących wskazówkach:

• Upewnij się, że Twój cukier i przyprawy dobrze się rozpuszczą w połączeniu z wrzącą wodą. Jeśli jest separacja, twoje udka z indyka nie wchłoną całego tego wspaniałego smaku tak dobrze.
• Chłodź swoją solankę przed dodaniem indyka. Nie chcesz, aby nogi indyka częściowo się ugotowały, ani aby rozwinęły się bakterie. Jest to ważna wskazówka, aby zapobiec chorobom przenoszonym drogą pokarmową.
• Nogi indyka solić przez co najmniej 1 godzinę. Dla uzyskania najlepszych rezultatów, solenie powinno trwać do 24 godzin. Jednak nie chcesz przekroczyć 24 godzin solankowania, ponieważ mięso zacznie się rozpadać i stanie się mięsiste.
• Patting the turkey legs dry after brining is an important step to ensure a crispy skin. You want to pat them dry and then add your spice rub.
• If you are using extra-large indkey legs, budget for additional cooking time, and be patient!

Często zadawane pytania

Czy można wędzić udka z indyka bez wędzarki?

Tak! Jeśli nie masz wędzarki, masz kilka opcji.

Możesz wędzić udka z indyka w piekarniku. Umieść kilka namoczonych i odsączonych wiórów drzewnych na dnie brytfanny. Na wierzchu umieść stojak do pieczenia. Następnie ułożyć na nim udka z indyka. Wędzić nogi indyka w piekarniku w temperaturze 250°F, aż osiągną wewnętrzną temperaturę 155°F.

Można również osiągnąć dymny smak, dodając 1/2 łyżeczki płynnego dymu do solanki. Następnie możesz je przyrządzić na grillu węglowym lub w piekarniku i nadal uzyskać ten wspaniały smak dymu.

Skąd wiesz, kiedy twoje udźce z indyka są gotowe?

Jeśli masz termometr do mięsa, jest to najbardziej skuteczny sposób sprawdzenia, czy twoje udźce z indyka są ugotowane. Upewnij się, że temperatura wewnętrzna najgrubszej części udźca indyka osiąga 165°F po wędzeniu i odpoczynku, zgodnie z wytycznymi FDA.

Jeśli nie masz termometru do mięsa, zauważysz, że indyk wydaje się twardszy po ugotowaniu. Soki po przekrojeniu na plastry będą przejrzyste. Po przekrojeniu jednego z udźców, mięso będzie miało jaśniejszy, nieprzezroczysty różowy kolor.

Gdy wgryziesz się w udźce z indyka, powinieneś zobaczyć czerwony pierścień dymu, co oznacza, że indyk był doskonale uwędzony.

Jak upewnić się, że twoje udźce z indyka są soczyste i delikatne?

Dobrą wiadomością jest to, że udźce z indyka są niewiarygodnie wybaczające! Soki ze szpiku kostnego przenikają do mięsa, co dodaje smaku i pomaga zapewnić kruchość. Tłuszcz ze skóry również się gotuje i przenika do mięsa. Oba te czynniki sprawiają, że gotowanie udek z indyka jest w miarę niezawodne.

To powiedziawszy, istnieje kilka dodatkowych sztuczek w twojej kontroli, które pomogą ci osiągnąć soczyste i delikatne udka z indyka. Pierwszą sztuczką jest solenie udek indyka. Im dłużej solić swoje nogi indyka, tym lepiej. Roztwór soli przenika do mięsa i pomaga złamać go trochę, co zapobiega zbyt twarde. Solanka dodaje również smaku. Drugą sztuczką jest gotowanie nóg indyka na wolnym ogniu. Mięśnie są mniej prawdopodobne, aby przegotować, co utrzymuje mięso wilgotne, więc masz, że doskonały fall-off-the-bone soczystość.

Co jeszcze jest gotowanie?

Masz cały indyk do gotowania, jak również? Sprawdź ten mokry, solony indyk wędzony Traeger. To jest mój przepis go-to, kiedy zbliża się sezon wakacyjny. Za każdym razem, gdy palę mojego indyka, okazuje się, że jest on doskonale wilgotny i pełen smaku. Minęły już czasy wysuszonego, nijakiego indyka. Będziesz bohaterem na następnym spotkaniu rodzinnym!

These air fryer jojo potato wedges make the perfect side for your smoked turkey legs. Te rzeczy są jak kliny, które kiedyś dostałeś w KFC, nieco pikantne i niezwykle chrupiące.

Powiedz mi, co myślisz!

Czy wypróbowałeś ten przepis? Jeśli tak, pstryknij zdjęcie i opublikuj je na swojej ulubionej platformie społecznościowej. Pamiętaj, aby oznaczyć mnie na @alicensetogrill i daj mi znać, jak Ci smakowało!

Połącz się z LICENCJĄ NA GRILLOWANIE!

Pewnie śledź nas na naszych kontach w mediach społecznościowych

Facebook * Instagram * Pinterest * YouTube * Twitter

Czy zrobiłeś ten przepis? Opowiedz nam o nim w komentarzach poniżej!

.