Wizyta u Davidy w ostatni weekend w Las Vegas była jedną z najlepszych spontanicznych decyzji, jakie kiedykolwiek podjęłam.
Miałam z nią tyle zabawy. Dużo się śmialiśmy, włóczyliśmy się po Las Vegas i jedliśmy świetne jedzenie, które nie było gównem w Heart Attack Grill. I tak, jak wielu z was mnie o to pytało, był w to wplątany jakiś romans. Sorry, drogie panie, jest ktoś w połowie kraju, kto ma nowy pseudonim: Girlfriend of The Pizzle.
Wszyscy mieliście jakieś trzy lata, żeby wsiąść do tego pociągu miłości. Oczywiście, ponieważ moje życie jest konsekwentnie wsteczne, i biorąc pod uwagę, że jestem w Chicago, spodziewajcie się kilku wrzaskliwych hijinksów związanych z moim długodystansowym piningiem. Zerwanie z moją prawą ręką będzie naprawdę trudne, więc proszę, wyślijcie mi swoje myśli i modlitwy w tym czasie.
Anyway, jesteście tutaj, aby oglądać mnie prawdopodobnie zabijającego się z moją dietą, zanim zobaczę ją ponownie, więc kontynuujmy z moim zwykłym shitshow.
Kiedy byłem w liceum, miałem letnią pracę w sklepie obuwniczym ojca mojego najlepszego przyjaciela.
Jeśli pracujesz w większości sklepów detalicznych, masz do czynienia z dużą ilością pudełek, paczek i orzeszków do pakowania. Pewnego dnia, jeden z pracowników podszedł do mnie z orzeszkiem pakowym, spojrzał mi prosto w oczy i zjadł go.
Spojrzałem na niego i powiedziałem, „Żartujesz sobie ze mnie?”
Powiedział, „Spróbuj!”
Ostrożnie włożyłem orzeszek pakowy do ust i ku mojemu zaskoczeniu, rozpuścił się prawie natychmiast. Nie smakował jak wiele, poza odrobiną skrobi. Okazało się, że w rzeczywistości są one zrobione ze skrobi kukurydzianej. Tego lata zjadłam ich mnóstwo, prosto z pudełka. I spójrzcie, gdzie jestem dzisiaj. Jestem największym pisarzem o jedzeniu, jaki kiedykolwiek chodził po tej planecie. To mało powiedziane.
Więc powiedziałem sobie, „Dannis Ree, puszyste Cheetos są naprawdę dobrą przekąską, jeśli w zasadzie chcesz słoną serową bombę w swojej dziurze. Jednakże, są one niemożliwe do wykonania w domu. Czy myślisz, że możesz użyć tych orzeszków do pakowania, aby zrobić dziwaczną wersję, którą aspirujące blogerki-mamy mogą wykorzystać do zatrucia swoich gównianych dzieci?”
Odpowiedź brzmi tak. Moje przepisy mogą otruć każdego. Z wyjątkiem mnie. Jestem jak Rasputin blogerów kulinarnych.
Do dzisiejszego eksperymentu kupiłam gigantyczną torbę skrobi kukurydzianej Eco-Flow Corn Starch Pellets, Kraft Macaroni and Cheese, Kernel Seasons Nacho Cheese Powder i czysty glutaminian sodu (MSG).
Możesz kupić gigantyczną torbę skrobi kukurydzianej Eco-Flow Corn Starch Pellets w miejscach takich jak The Container Store za około pięć dolców. Ponieważ nie chciałem nosić dużej torby w transporcie publicznym, wezwałem Ubera na kierowcę.
„Hej, człowieku,” powiedział. „Przeprowadzasz się?”
Spojrzałem na niego z pewnym zakłopotaniem, dopóki nie zdałem sobie sprawy, co było w gigantycznej torbie obok mnie.
„Nie,” powiedziałem, śmiejąc się. „To jest dla mojego bloga o jedzeniu. Próbuję zrobić puszyste Cheetos w domu.” To znaczy, daj spokój. To było oczywiste, do czego zamierzałem ich użyć.
„Mówisz poważnie?” zapytał, patrząc na mnie podejrzliwie. Włożyłem jednego do ust i zjadłem. Potem podałem mu jeden, a on ostrożnie wziął kęs.
„Huh,” powiedział. „Smakuje jak japoński krakers ryżowy.”
Prawdopodobnie powiedziałbym, że nakłonienie zupełnie obcego człowieka do zjedzenia orzeszków ziemnych jest jednym z największych osiągnięć w moim życiu.
Chociaż nie są one dokładnie tym samym smakołykiem w kształcie kupy, biodegradowalne orzeszki pakunkowe nie są strasznie odległe od puszystych Cheetos.
Plus, te orzeszki pakunkowe są wykonane z kukurydzy, podobnie jak Cheetos – ale tylko ze skrobi, a nie z mączki kukurydzianej.
Jeśli mi nie wierzycie, te rzeczy naprawdę rozpuszczają się w wodzie.
Pozwoliłem im usiąść na około minutę i zawirowałem nimi raz.
Wynik w zasadzie wygląda jak rozpadający się papier toaletowy.
Jeśli pozwolicie im usiąść jeszcze dłużej, rozpuszczą się prawie całkowicie. Czy powinieneś to jeść? Nie. Czy to mnie kiedykolwiek powstrzymało? Nie. Technicznie są nietoksyczne, ale tak samo jest z kredą na chodniku. Ale zachowam to na inny dzień, kiedy czuję się naprawdę rozbrykana i mam mało wapnia.
Aby spróbować odtworzyć chrupkość Cheetos, zdecydowałam się spróbować i usmażyć orzeszki ziemne w oleju roślinnym.
Nie posiadam frytownicy, ponieważ gdybym to zrobiła, spróbowałabym usmażyć ołówki lub coś w tym stylu i spalić cały mój budynek mieszkalny razem ze mną. Nie byłaby to wielka strata dla świata, ponieważ ogólnie rzecz biorąc, pisarze piszący o jedzeniu są całkiem bezużyteczni, jeśli się nad tym zastanowić. Piszemy o kaloriach, które są wyciskane z naszych tyłków następnego dnia. Jak już powiedziałem wcześniej, nigdy nie traktuj pisarza żywności zbyt poważnie. Jesteśmy tylko reklamą stylu życia, który myślisz, że chcesz.
Jasno robię dobrą robotę z moim.
Smażenie orzeszków ziemnych nie jest bardzo łatwe.
Te małe kłopoty pływają i nie przerzucają się. Za każdym razem, gdy próbowałem przerzucić orzeszek, po prostu przewracał się z powrotem, smażoną stroną w dół, ponieważ nasiąkał olejem przez dno. Ludzie byli coraz irytujące przez moje nieustanne dowcipy o twojej matce, ale gdybym miał wstawić jeden tutaj, prawdopodobnie mówić o jej nadprzyrodzonej zdolności do moczyć się olej przez jej bottom too.
Myślę, że będę skupiać się na ojca od teraz na. Tatusiowie po prostu nie dostają swojego tyłka wystarczająco naoliwionego.
Do aromatyzowania kupiłem dwa rodzaje sera w proszku.
Jednym z nich był ser do nacho w proszku, którym można posypać popcorn w domu, firmy o nazwie Kernel Season’s. Jest on dostępny w shakerze dla niemowlęcych kubków smakowych, które nie radzą sobie z normalnym smakiem popcornu.
Jeśli powlekasz smażone przedmioty przyprawami, musisz to zrobić zaraz po tym, jak wyjdą z oleju, w przeciwnym razie przyprawy nie będą się trzymać.
Jeśli powlekasz smażone orzeszki ziemne kupionym w sklepie serem nacho w proszku, wtedy naprawdę nie martwiłbym się zbytnio o właściwą technikę.
Obaj Harvey i Mr. Bee byli trochę zdenerwowani, że moje blogowe eksperymenty zaszły tak daleko.
Jak widzicie, wykonałem naprawdę dobrą robotę smażąc orzeszki, ponieważ wyglądają dokładnie jak Cheetos, gdyby Cheetos były malutkimi smażonymi psimi odchodami. Tekstura nie była całkowicie odjechana, ale orzeszki nasiąkają toną oleju (biorąc pod uwagę, że są w zasadzie gąbkami powietrznymi, to nie jest wielka niespodzianka).
Nadziewana skrobia kukurydziana bardzo łatwo się przypala, powodując, że każdy kęs ma ostry smak, a ser nacho w proszku nie smakuje jak Cheetos w ogóle – jest przyprawiony takimi rzeczami jak odwodniony czosnek i cebula, i w końcu smakuje trochę bardziej jak Doritos niż Cheetos, ale fakt, że ptysie były spalone naprawdę odciągał od całego doświadczenia smażonych orzeszków pakowanych.
Zadałem sobie pytanie dlaczego próbowałem tego ponownie i nie miałem dobrej odpowiedzi.
Ponieważ metoda głębokiego smażenia nie działała tak dobrze, zdecydowałam się spróbować i usmażyć orzeszki ziemne na patelni, aby uzyskać lżejszą teksturę.
Podobnie jak w przypadku metody głębokiego smażenia, orzeszki ziemne przewracały się, ciężką stroną do dołu, więc tylko jedna strona była usmażona bez względu na to, jak mocno próbowałam potrząsać patelnią.
Raczej niż użyć przyprawy do popcornu tym razem, zdecydowałem się użyć Kraft Macaroni and Cheese w proszku.
Po wciągnięciu garści tego, zdałem sobie sprawę, że Kraft Macaroni and Cheese w proszku nie smakuje jak ser w ogóle. Smakuje jak słony, mętny produkt mleczny, który pochodzi z płatków z owłosionej dupy twojego ojca.
Sentencje takie jak ta ostatnia szybko zmieniają mnie w legendę.
Kraft Macaroni and Cheese w proszku nie trzyma się zbyt dobrze orzeszków do pakowania.
To są naprawdę interesujące lekcje życia. Wyjaśnianie tego rodzaju rzeczy ludziom osobiście jest czasami bardzo trudne. Wszyscy patrzą na mnie z przerażeniem, kiedy opowiadam, jak próbowałem ugotować stek w mojej suszarce do ubrań.
Kolor okazał się dużo bliższy prawdziwemu.
Smak? To wciąż było trochę nie tak. Cheetos mają tak wyraźny smak, że trudno go odtworzyć z tanich, kupionych w sklepie. Proszek Kraft Macaroni and Cheese jest jak mgliste wspomnienie sera, jeśli apokalipsa się wydarzyła i ser przestał istnieć.
Kluczem do puszystych Cheetosów, jaki znalazłem, jest tekstura. Podczas gdy smażenie orzeszków ziemnych na patelni nie do końca się udało, tekstura była o wiele bardziej zbliżona. Zewnętrzna tekstura miała odpowiednią chrupkość w cienkiej skorupie, a wnętrze pozostało miękkie, ale miałem przeczucie, że to było tak blisko jak się da.
W celu nadania domowej roboty puszystym Cheetosom tego naprawdę uzależniającego smaku, zdecydowałem się doprawić ser makaronowy w proszku dawką czystego MSG.
Nie jest on oznaczony jako MSG w sklepie, ale faktycznie można kupić glutaminian monosodowy w solniczkach w sklepie spożywczym. Kupiłem McCormick’s Accent Flavor Enhancer, i wbrew temu co ktoś mówi, nie ma udowodnionego związku między MSG a komplikacjami zdrowotnymi.
Po usmażeniu na patelni kolejnej partii orzeszków do pakowania, wymieszałem pył z sera nacho z Kraft Macaroni and Cheese w proszku wraz z MSG, i dałem temu wszystkiemu dobry rzut.
Twój ojciec jest naprawdę dobry w rzucaniu rzeczy też. Zwłaszcza sałatki. Ma tendencję do preferowania mieszanej zieleniny, takiej jak rukola i jarmuż, ale doskonale radzi sobie z masłem. Założę się, że teraz żałujecie, że narzekacie na żarty o matce.
Powtarzam, że mieszanka proszku nie trzymała się zbyt dobrze, ale po wielu partiach smażonych orzeszków w oleju roślinnym przestało mnie to obchodzić. Głównie o życie w ogóle.
Produkt końcowy był najbliższy temu, co myślę, że uda mi się zrobić domowej roboty Cheetos (z wyjątkiem orzeszków do pakowania).
Wiem, że zdjęcie wydaje się pokazywać nagie orzeszki do pakowania, ale one ciągle się przewracały nawet na talerzu. Spody mock Cheetos były rzeczywiście pokryte słoną mieszanką serową, przynajmniej tak dobrze, jak można się było spodziewać. Czy było to super dokładne? Nie do końca – ale było bliżej niż moje ostatnie próby. Połączenie ogólnego sera wraz z przyprawionym proszkiem nacho i dodatkowym glutaminianem sodu pomogło mi zbliżyć się do świętego Graala gąbczastych, chrupiących i puszystych Cheetosów. Tekstura nadal była dość odległa, ale robiłem co mogłem. To znaczy, dajcie spokój. Próbowałem gotować z biodegradowalnymi opakowaniami, które nie są przeznaczone do jedzenia w pierwszej kolejności.
Byłem nadal rozczarowany, ale oh well. W końcu słońce stanie się supernową i zmiecie wszystkie ślady Ziemi, razem z tym blogiem.
Zrób sobie przysługę i zjedz zamiast tego uzależniające puszyste Cheetos.
Nie smaż opakowań i nie pokrywaj ich niczym oznaczonym jako „produkt serowy”. Zamiast tego, rozpocznij rozmowę z kimś po drugiej stronie kraju. Zdecyduj, że je lubisz, a następnie spontanicznie odwiedź je, jakbyś był w twee romantycznym filmie z Josephem Gordonem Leavittem i Zooey Deschanel w rolach głównych. Spędzić najwspanialszy czas w swoim życiu. Wróć do domu zdyszany i pełen złości.
Potem możesz zacząć smażyć orzeszki do pakowania.
.