Zawartość
Sake czy Shochu?
Czy znasz różnicę pomiędzy sake i shochu? Są to alkohole, które powszechnie pije się w Japonii. Tutaj przedstawiamy, jaka jest główna różnica między tymi dwoma napojami!
Różnica w procesie produkcji
Największą różnicą między sake i shochu jest sposób produkcji. Przy klasyfikacji według metody produkcji, sake będzie zaliczane do kategorii „likierów warzonych”, a shochu do kategorii „likierów destylowanych”.
Jaka jest więc różnica między „likierem warzonym” a „likierem destylowanym”?
„Wino warzone” to alkohol wytwarzany przez fermentację zbóż i owoców przy użyciu siły drożdży.
Alkohol jest wytwarzany przez fermentację cukru pobranego ze składników. Na przykład, wino powstaje w wyniku fermentacji cukru zawartego w winogronach. Sake jest nieco specyficzne w procesie wytwarzania. Ryż nie zawiera cukru, więc najpierw scukrzają skrobię, a następnie fermentują.
„Trunek destylowany” to trunek, który sprawił, że warzony trunek „destylowany”.
„Destylacja” to proces chłodzenia gazu utworzonego przez odparowanie cieczy i powrót do cieczy ponownie. Wykorzystując różnicę w temperaturze parowania, można uzyskać ciecz o wysokim stopniu czystości.
Zawiera wodę i alkohol w alkoholu warzonym, więc gdy podnosi się temperaturę, alkohol o niskiej temperaturze parowania paruje pierwszy. Innymi słowy, poprzez destylację warzonego trunku, powstaje sake o wyższej czystości alkoholu.
Różnica w składnikach i mocy alkoholu
Różnica między sake a shochu nie dotyczy tylko tego, jak je zrobić. Istnieją również duże różnice w składnikach. Podczas gdy ryż jest źródłem sake, shochu często używa ziemniaków i zbóż jako składników. Wydaje się, że istnieje wiele rodzajów składników do shochu, takich jak shochu ziemniaczane i shochu jęczmienne. Przy okazji, warzona sake z ryżu byłaby ryżowym shochu, gdybyś ją destylował.
Przy porównywaniu procentu alkoholu w sake i shochu, destylowany trunek jest wyższy. Zawartość alkoholu w japońskiej sake jest ogólnie 15 do 16 procent, podczas gdy shochu jest około 25 procent.
W związku z tym, istnieją różnice w jak pić, jak również. Sake jest powszechnie pić prosto, jak to jest, ale w przypadku shochu, ludzie zazwyczaj piją go mieszając z lodem w „rock”, zimną wodą, gorącą wodą, zieloną herbatą.
Deepen Your Knowledge
Chcesz dowiedzieć się więcej o japońskiej sake? Nie przegap wizyty w dzielnicy sake Fushimi podczas pobytu w Kioto! Fushimi to miejsce pochodzenia sake, które ma największą historię w Japonii.
Podczas wizyty w Fushimi, dlaczego nie dołączysz do Kyoto Insider Sake Experience i nie dowiesz się więcej o sake? Na naszej wycieczce możesz nauczyć się różnic między różnymi rodzajami sake. I będziesz w stanie znaleźć swoją najbardziej ulubioną butelkę!
.