Ta pyszna Leftover Pork Roast Soup jest załadowana szarpaną wieprzowiną, kukurydzą, białą fasolą i jarmużem. Jest szybka, łatwa i gotowa w 20 minut!
Więc w zeszłym tygodniu zrobiłam niesamowitą pieczeń wieprzową Crock-Pot z rozmarynem i czosnkiem, którą podzieliłam się tutaj na blogu. Mamy pieczeń wieprzową co najmniej raz w miesiącu, co oznacza mnóstwo resztek wieprzowiny – mniam! Zazwyczaj, zrobię wieprzowinę sliders i wieprzowinę carnitas z resztkami mięsa, a czasami, będziemy po prostu jeść wieprzowinę wraz z pieczonymi warzywami.
Ale byłem naprawdę spragniony zupy na drugi dzień, i chociaż planowałem zrobić carnitas, postanowiłem zmienić menu i zrobić pulled pork soup, zamiast. Normalnie, zrobiłabym zupę z kurczaka, ale ponieważ mieliśmy mnóstwo gotowanej wieprzowiny, to właśnie z nią poszłam.
Wiem, że brzmi to trochę dziwnie, ale jest naprawdę pyszne i takie proste. Ponieważ mięso jest już przyprawione z dużą ilością czosnku, cebuli i rozmarynu, ta zupa powstaje w zaledwie kilka minut. Wystarczy dodać kilka innych składników i obiad jest gotowy do jedzenia!
Aby zupa była bardziej jak posiłek, uprażyłam trochę kukurydzy w garnku przed dodaniem wieprzowiny i bulionu. Możesz pominąć ten krok, ale to naprawdę dodaje trochę dodatkowego smaku. Następnie, wrzuciłam trochę białej fasoli i jarmużu.
And for a little extra freshness, I added a touch of lime juice and some fresh cilantro. Te dwie rzeczy są całkowicie opcjonalne. Nie musisz ich dodawać, ale one naprawdę dodają dodatkowy pop of flavor.
Serio, ta zupa jest tak napakowana dobrymi rzeczami, że na pewno nie będziesz głodny po obiedzie. I, jest naturalnie bezglutenowa.
How to Make Leftover Pork Roast Soup
Leftover Pork Roast Soup
Dee
.
Składniki 1x2x3x
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 filiżanka mrożonej lub puszkowanej kukurydzy
- 2 filiżanki pulled pork, z pieczeni wieprzowej, z cebulą i czosnkiem
- 2 32-oz kartony o niskiej zawartości sodu, organiczny rosół z kurczaka
- 1 16-oz puszka fasoli północnej lub cannellini, odsączona i opłukana
- 3 filiżanki posiekanego świeżego jarmużu
- Sól morska i pieprz, do smaku
Instrukcje
-
W dużym garnku lub piecu holenderskim dodać oliwę z oliwek i podgrzać kukurydzę do uzyskania lekko złotego koloru
-
Wrzucić wieprzowinę
-
Dodać bulion z kurczaka, przykryć i doprowadzić do wrzenia
-
Zmniejszyć ogień do średniego, dodać fasolę i jarmuż, i gotować aż jarmuż będzie miękki
-
Podawać ze świeżymi limonkami i świeżą kolendrą, jeśli pożądane
Wskazówki
Składniki odżywcze
Cieszę się, że moja rodzina pokochała tę zupę z resztek pieczeni wieprzowej i naprawdę trafiła w punkt w zimny, deszczowy wieczór. To pyszny sposób na wykorzystanie resztek!
Happy Cooking!
.