Seriously Good Old Fashioned Recipe

Jak zrobić Old Fashioned Cocktail w domu. Przejdź do przepisu na koktajl Old Fashioned lub obejrzyj nasz krótki film pokazujący, jak go robimy.

Z zaledwie trzema głównymi składnikami, jest on prosty do zrobienia i istnieje wiele opcji dodania własnego smaku. W naszym przepisie poniżej, dzielimy się jak zrobić podstawowy Old Fashioned, jak również nasze ulubione sposoby, aby go zmienić.

YOU MAY ALSO LIKE: Jak zrobić klasyczny Bourbon Manhattan: Potrzebujesz tylko trzech głównych składników, aby zrobić klasyczny bourbonowy Manhattan w domu.

Jak zrobić Old Fashioned

Koktajle w domu powinny być zabawne i nigdy nie stresujące, więc nie zamierzamy zanudzać Cię wszystkimi do’s i don’ts, jeśli chodzi o robienie Old Fashioned. Zamiast tego pokażę Ci, jak robimy go, gdy jesteśmy w nastroju na koktajl w domu, plus kilka zwrotów akcji dla zabawy!

Alkohole

Najczęściej do Old Fashioned używa się bourbona lub żytniej whiskey. Nie oznacza to jednak, że nie ma innych opcji. Gin, brandy i rum działają naprawdę, naprawdę dobrze. My szczególnie lubimy zamieniać whiskey na ciemny, dojrzały rum. W rzeczywistości, jeśli weszlibyście do baru i zobaczylibyście nas popijających Old Fashioned, najprawdopodobniej zobaczylibyście mnie z żytem, a Adama ze starym rumem.

Cokolwiek wybierzemy, trzymamy się butelek ze średniej półki cenowej. Jeśli chodzi o Bourbona i Rye, bardzo lubimy Four Rose’s, zwłaszcza za tak dobrą cenę. Popularnym wyborem jest też Bulleit. Mamy teraz w barze ich 10-letnią Rye.

Jeśli masz ochotę spróbować czegoś bardziej wyjątkowego, nasi przyjaciele przysięgają na Woodford Reserve Double Oaked. Oczywiście jest wiele, wiele więcej opcji, jeśli chodzi o whiskey, więc jeśli masz swoją ulubioną, podziel się nią w komentarzach poniżej.

Cukier

Przyczepiamy się do prostego syropu. Możesz oczywiście użyć super drobnego cukru (wiele osób tak robi), ale pamiętaj, że cukier musi się całkowicie rozpuścić, w przeciwnym razie skończysz z niesłodzonym drinkiem i cukrowym osadem na dnie szklanki.

Syrop prosty jest śmiesznie łatwy do zrobienia, a ponieważ wytrzymuje wieki w lodówce, możemy zrobić jedną dużą porcję i wracać do niej za każdym razem, gdy chcemy zrobić koktajl.

Używanie syropu prostego pozwala ci też trochę pograć. Zamieniając biały cukier na brązowy uzyskujemy bogaty, niemal karmelowy syrop, który świetnie sprawdza się w koktajlach Old Fashioned. Miód lub syrop klonowy to również dobry pomysł.

Bitters, Orange and Cherries

Dodajemy dwie do trzech kresek bittersa. Naszym standby jest Angostura bitters, ale jedno spojrzenie w dobrze zaopatrzonym sklepie lub online dowodzi, że jest wiele do eksperymentowania.

Zależnie od tego, kto go robi, ilość owoców dodawanych do Old Fashioned jest różna. Widzieliśmy wszystko, od wielu plasterków pomarańczy i obfitości wiśni zmieszanych razem, a następnie podawanych w szklance, po Old Fashioned bez jakichkolwiek owoców.

Lubimy coś pomiędzy. Dwucalowy kawałek skórki pomarańczy lub krwistej pomarańczy i wiśnia (lub dwie dla mnie) i jesteśmy szczęśliwi.

Jeśli czujemy się zadziorni, sięgamy po skręta z płonącej pomarańczy. Aby to zrobić, weź plasterek skórki pomarańczowej wielkości monety (z nienaruszoną białą częścią, aby łatwiej było go wycisnąć), ściśnij go między palcami i zapal obok niego zapałkę lub zapalniczkę (bądź ostrożny).

Olejki zaiskrzą i staną w płomieniach. Jeśli zrobisz to wszystko blisko lub nad szklanką, aromat opiekanych pomarańczy będzie opadał na drink. Nie dodajemy podpalonej skórki do drinka, ale pocieranie podpalonej skórki wokół krawędzi kieliszka jest miłym akcentem. (Zobacz nasz film powyżej, aby zobaczyć to w akcji)

Smak i aromat napoju naprawdę się zmienia i chociaż nie robimy tego cały czas, fajnie jest doświadczyć różnicy.

Zabawa z lodem

Odkąd zajęliśmy się robieniem koktajli Old Fashioned w domu, Adam trochę się wygłupił i przyjrzał się temu, jak i dlaczego używać czystych, dużych kostek lodu. Nic z tego nie jest wymagane dla twojego koktajlu, ale ponieważ użyliśmy dwóch z jego kul lodowych na naszym zdjęciu i biorąc pod uwagę, że już połączyliśmy się przez naszą miłość do Old Fashioned, pomyślałem, że zrobię strzał w wyjaśnienie tego, czego się nauczyliśmy.

Jestem pewien, że widziałeś różne duże formy do kostek lodu, takie jak ta forma kulista (co mamy). Problem polega na tym, że jeśli po prostu dodasz wody i zamrozisz, zostaniesz z mętnym lodem. Co gorsza, jeśli używasz formy kuli, woda zamarza w taki sposób, że kiedy dodajesz kulę do swojego napoju, ma ona bardzo duże szanse na rozbicie się na kawałki.

To wszystko ma znaczenie, ponieważ bardziej mętne kostki lodu są mniej gęste, więc topią się znacznie szybciej i rozpadają się łatwiej niż bardziej przejrzyste kostki lodu. Innymi słowy, im bardziej przejrzyste są kostki lodu, tym mniej rozcieńczenia będzie musiał wytrzymać Twój koktajl. I bonus, czysty lód wygląda fajniej.

Jak więc zrobić czyste kostki lodu? Jest całkiem sporo gadżetów, które możesz kupić online. My poszliśmy drogą bardziej DIY, przyjazną dla budżetu. Po pewnych badaniach, znaleźliśmy ten samouczek do robienia czystych kulek lodu przy użyciu izolowanego kubka.

Używamy naszej wody z kranu – ponieważ stwierdziliśmy, że zamarza ona dość wyraźnie przy użyciu tej metody. Woda z kranu w ostatnim domu, który mieliśmy nie produkowała czystych kostek, więc stwierdziliśmy, że najlepiej jest używać wody filtrowanej lub przegotowanej.

Oto kroki, jak to zrobić (lub obejrzyj nas na końcu powyższego filmu):

1. Umieść mały pojemnik wewnątrz izolowanego kubka. My użyliśmy małego pojemnika Rubbermaid i niedrogiego kubka znalezionego w sieci.
2. Napełnij kubek wodą tak, aby linia wody znajdowała się powyżej małego pojemnika wewnątrz kubka.
3. Chwyć plastikową foremkę w kształcie kuli. Usuń korek, który jest do niej dołączony (ten korek zakryje otwór używany do napełniania formy).
4. Napełnij formę wodą.
5. Używając palca, zakryj otwór tak, aby powietrze nie mogło dostać się do formy. Odwróć ją tak, aby otwór był skierowany w dół, a następnie ostrożnie włóż formę do kubka z wodą. Nie zdejmuj palca, dopóki otwór nie będzie całkowicie zanurzony w wodzie.
6. Utrzymując kulę na miejscu, wylej nadmiar wody w kubku tak, aby linia wody była na tym samym poziomie co mały plastikowy pojemnik wewnątrz kubka. Możesz również użyć słomki do tego kroku. Po prostu odessać wodę, aż woda znajdzie się na odpowiednim poziomie.
7. Włóż kubek z foremką do zamrażarki i nie przeszkadzaj, aż do całkowitego zamrożenia.

Na zdjęciu powyżej Adam trzyma przezroczystą kulę lodową po lewej stronie i kulę lodową wykonaną przez zwykłe napełnienie foremki i zamrożenie po prawej stronie. Nawet jeśli lód nie jest w 100% przezroczysty, jest znacznie lepszy niż mętna (i popękana) kula lodowa. Wydawało się również, że topi się mniej szybko. Jest to właściwie jedna z kul lodowych widocznych na naszym zdjęciu Old Fashioned poniżej.

Przepis zaktualizowany, pierwotnie zamieszczony w maju 2015 roku. Od czasu zamieszczenia tego w 2015 roku, podrasowaliśmy przepis, aby był bardziej przejrzysty i dodaliśmy szybki filmik z przepisem. – Adam i Joanne