- Share
- Tweet
- Pin
Totalne comfort food! Ten Hamburger Steak z sosem grzybowym (lub „Salisbury Steak”) jest niedrogim, łatwym przepisem na obiad, którym może cieszyć się cała rodzina!
Początkowo dostałem pomysł na ten przepis od niektórych z naszych mennonickich sąsiadów, którzy regularnie serwują tego typu danie na dużych spotkaniach. Oni nazywają to „Stek biedaka” i często przygotowują dużą blachę do pieczenia pełną mieszanki mielonej wołowiny. Schłodzona wołowina jest następnie krojona w kwadraty i smażona na patelni w ten sam sposób, w jaki ja przyrządziłam tutaj okrągłe placki. I just find that the smaller quantity of meat in my recipe works well for a single family’s supper!
What’s Hamburger Steak?
Hamburger steak is made with ground beef, seasoning and a binder such as cracker crumbs or bread crumbs. Jest podobny do klopsa, ale mieszanka wołowiny jest uformowana w okrągłe placki, które są następnie smażone na patelni przed ostatecznym pieczeniem w piekarniku. Zazwyczaj znajdziesz Hamburger Steak podawany z kremowym sosem — jeszcze lepiej, jeśli ten sos zawiera grzyby!
Jak gigantyczny uścisk na koniec dnia, ten posiłek jest dekadencki, przytulny i ciepły. To klasyczne amerykańskie „comfort food” w najlepszym wydaniu!
Jak zrobić stek hamburgerowy w piekarniku:
Ten południowy stek hamburgerowy łączy się z zaledwie kilkoma prostymi składnikami. Będziesz potrzebować:
- zmielonej wołowiny
- krakersów solnych
- wody, soli, cebuli w proszku i pieprzu
Połącz składniki w dużej misce, a następnie uformuj z nich placki. Schładzaj je w lodówce przez co najmniej godzinę — to pomoże im „ustabilizować się”, aby łatwiej było je usmażyć bez rozpadania się.
Rozgrzej masło i olej na dużej, ciężkiej patelni, a następnie zrumień placki z obu stron (zajmie to tylko około 3 minut na stronę). Nie musisz się martwić o smażenie mięsa do końca, ponieważ patties dokończą się w piekarniku.
Przenieś usmażone patties hamburgerowe do naczynia do pieczenia (jakikolwiek rozmiar, który pasuje do twoich patties jest w porządku).
Teraz czas na sos grzybowy! Potrzebne będą:
- Mleko
- Skondensowana zupa grzybowa
- Świeże grzyby w plasterkach
Upiecz grzyby na tej samej patelni, której użyłeś do przygotowania hamburgerów, a następnie połącz je z zupą i mlekiem. Wlać sos na wierzch placków.
Piecz steki hamburgerowe, bez przykrycia, w temperaturze 325 stopni F przez 1 godzinę. Następnie wystarczy wymieszać sos, nałożyć go łyżką na patties i podawać!
Co pasuje do Hamburger Steak?
Hamburger Steak jest zazwyczaj podawany ze skrobią, taką jak ryż, makaron lub tłuczone ziemniaki. 3-składnikowe herbatniki maślane Cioci Bee są również świetnym dodatkiem do posiłku!
I like to include some green veggies on the plate as well. Spróbuj pieczonych w piekarniku brokułów, sałatki lub idealnych pieczonych w piekarniku szparagów.
Cook’s Tips and Recipe Variations:
- I recommend using 85% lean ground beef, because it keeps your steaks soicy without making the sauce too greasy. Każda chudsza mielona wołowina może skutkować suchymi plackami.
- Niektórzy ludzie lubią dodawać cebulę do sosu, co jest w porządku! Wystarczy podsmażyć cienko pokrojoną cebulę na patelni z grzybami przed dodaniem jej do sosu.
- Przygotuj się z wyprzedzeniem! Możesz zmontować to danie z wyprzedzeniem, a następnie przechowywać je w lodówce, dopóki nie będziesz gotowy do upieczenia steków i sosu.
- Gotowanie tylko dla dwojga? Przetnij składniki na pół i upiecz placki w mniejszym naczyniu. Reszta instrukcji pozostaje taka sama.
- Daj patelniom dużo czasu na schłodzenie się w lodówce (co najmniej godzinę, lub do 24 godzin). To pomoże im się „ustawić” tak, że będą łatwiejsze do smażenia bez rozpadania się.
- Bądź ostrożny podczas łączenia mieszanki mięsnej. Ja lubię używać rąk i po prostu delikatnie mieszać, aż wszystko się połączy. Nie chcesz przesadzić z mieszaniem, albo patty będą twarde.
- I like to press a shallow dimple in the middle of each hamburger patty before frying because this helps to prevent the patty from puffing up in the center and turning into a round ball when it cooks.
Więcej łatwych przepisów na mieloną wołowinę, które mogą Ci się spodobać:
- Slow Cooker Salisbury Steak
- 4-Ingredient Ground Beef Casserole
- Cheesy Ground Beef Pasta
- 5-Ingredient Dump-and-Bake Beefaroni
Print Pin
.
Stek hamburgerowy
Składniki
- 1 ½ lbs. mielona wołowina (85% chudego)
- ½ filiżanki Saltine cracker crumbs (około 14 krakersów)
- ¼ filiżanki wody
- ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki cebuli w proszku
- szczypta pieprzu
- Masło i olej na patelnię
- 8 uncji pokrojonych grzybów
- 1 (10.5 uncji) puszka skondensowanej zupy grzybowej
- ½ szklanki mleka
Instrukcje
-
Wyłożyć blachę lub arkusz do pieczenia papierem woskowym i odstawić na bok.
-
W dużej misce, użyj rąk, aby delikatnie połączyć mieloną wołowinę, okruchy krakersów, wodę, sól, cebulę w proszku i pieprz. Uformuj 4-6 równej wielkości placuszków, używając opuszków palców, aby środek placka był nieco cieńszy niż zewnętrzna krawędź (robiąc wgłębienie w środku każdego placka). Umieść placki na przygotowanej tacy. Odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, lub na noc.
-
Rozgrzej kawałek masła i około łyżeczki oleju na dużej patelni lub kratce na średnio-wysokim ogniu. Smażyć placki do zrumienienia z obu stron (około 3 minuty na stronę). Nie martw się o gotowanie patties all of the way through, ponieważ będą one dokończyć w piekarniku.
-
Przenoś zrumienione patties do dużego naczynia do pieczenia.
-
W tej samej patelni z sosem z patelni, smażyć grzyby do miękkości (około 5-7 minut). Połączyć ugotowane grzyby, skondensowaną zupę i mleko. Wlać na patties.
-
Bake, uncovered, at 325 degrees F for about 1 hour. Wymieszaj sos i nałóż łyżką na patties tuż przed podaniem.
Przypisy
- Zalecam użycie 85% chudej mielonej wołowiny, ponieważ utrzymuje ona soczystość steków, nie czyniąc sosu zbyt tłustym. Każda chudsza mielona wołowina może skutkować suchymi plackami.
- Niektórzy ludzie lubią włączać cebulę do sosu, co jest w porządku! Po prostu podsmaż cienko pokrojoną cebulę na patelni z grzybami przed dodaniem jej do sosu.
- Przygotuj z wyprzedzeniem! Możesz zmontować to danie z wyprzedzeniem, a następnie przechowywać je w lodówce, dopóki nie będziesz gotowy do upieczenia steków i sosu.
- Gotowanie tylko dla dwojga? Przetnij składniki na pół i upiecz placki w mniejszym naczyniu. Reszta instrukcji pozostaje taka sama.
- Daj patelniom dużo czasu na schłodzenie się w lodówce (co najmniej godzinę, lub do 24 godzin). To pomoże im się „ustawić” tak, że będą łatwiejsze do smażenia bez rozpadania się.
- Bądź ostrożny podczas łączenia mieszanki mięsnej. Ja lubię używać rąk i po prostu delikatnie mieszać, aż wszystko się połączy. Nie chcesz przesadzić z mieszaniem, albo patty będą twarde.
- Lubię naciskać płytkie wgłębienie w środku każdego patta hamburgerowego przed smażeniem, ponieważ pomaga to zapobiec nadymaniu się pattów w środku i zamienianiu się w okrągłą kulę podczas gotowania.
Nutrition
.