Step-By-Step: How to Store Dried Fruits at Home

Najlepszym sposobem na zachowanie owoców jest ich dehydratacja i suszenie. Życie” suszonych owoców zależy od wielu czynników – jednym z ważnych jest odpowiednie przechowywanie.

READ ALSO: 6 Food Drying Methods – Pros, Cons and Best Tips

Przedstawiamy praktyczny przewodnik, jak przechowywać suszone owoce w domu.

How To Store Dried Fruits at Home

How to package dried fruits?

Suszone owoce mogą łatwo ulec zanieczyszczeniu. Powinny być odpowiednio pakowane i przechowywane, aby uniknąć ponownego wchłaniania wilgoci.

Rzeczy do rozważenia przy pakowaniu:

• Ciepła żywność może powodować pocenie się, powodując wilgoć, która spowoduje rozwój pleśni.
• Suszone owoce powinny być pakowane w suche, czyste i szczelne pojemniki.
• Pakuj suszone owoce w małych ilościach (wielkość porcji lub to, co jest potrzebne w przepisie). Suszone owoce są wystawione na działanie powietrza, gdy pojemniki są ponownie otwierane, co wpływa na ich jakość.
• Jeśli owoce były poddane działaniu siarki, umieść je najpierw w plastikowej torebce do zamrażarki przed zapakowaniem do metalowego pojemnika. Reakcja pomiędzy oparami siarki a metalowym pojemnikiem spowoduje zmianę koloru owoców.

Najlepszy wybór opakowań to:

• Słoiki do konserw domowych
• Plastikowe torby do zamrażania
• Plastikowe pojemniki do zamrażania z pokrywkami
• Pakowanie próżniowe

Jak przechowywać suszone owoce?

Przy wyborze miejsca do przechowywania suszonych owoców należy wziąć pod uwagę trzy ważne czynniki:

Czy miejsce jest suche?
Czy jest chłodne?
Czy jest ciemne?

Jak długo przechowywane suszone owoce zachowują trwałość?

Zalecany czas przechowywania suszonych owoców wynosi od 4 miesięcy do roku. Artykuły spożywcze, w tym suszone owoce, są podatne na zanieczyszczenia, a ich jakość ulega pogorszeniu. Na jakość przechowywanych owoców ma wpływ wysoka temperatura, dlatego należy zawsze przestrzegać dokładnych temperatur przechowywania.

Temperatura miejsca przechowywania ma ogromny wpływ na określenie właściwego czasu przechowywania. Pamiętaj, im wyższa temperatura w miejscu przechowywania, tym krótszy czas przechowywania.

Właściwie zapakowane i przechowywane suszone owoce będą trwałe przez rok, przy temperaturze miejsca przechowywania utrzymywanej na poziomie 60°F. Jeśli są przechowywane tylko przez 6 miesięcy, temperatura powinna być na poziomie 80°F. Należy pamiętać, że suszone warzywa mają tylko połowę okresu trwałości suszonych owoców.

Narażenie na światło pogorszy jakość twoich suszonych owoców. Jeśli przechowujesz je w szafce, spodziewaj się krótszego okresu przydatności do spożycia. Zamrażarka jest najlepszym wyborem. Jeśli są odpowiednio zapakowane i przechowywane, Twoje mrożone suszone owoce mogą przetrwać do 1 roku.

Ciągle sprawdzaj przechowywane suszone owoce, aby upewnić się, że są nadal suche.

Ważna wskazówka: szklane słoiki są najlepszym wyborem do przechowywania suszonych owoców. Możesz natychmiast sprawdzić, czy w środku jest wilgoć, nie musisz otwierać wieczka.

Jeśli zapakowane suszone owoce mają wilgoć, ale nie są jeszcze zepsute, powinieneś użyć ich od razu. Jeśli nie potrzebujesz ich w tym momencie, musisz powtórzyć proces – wysuszyć owoce, następnie zapakować.

W momencie gdy zauważysz, że wewnątrz zapakowanych suszonych owoców pojawia się kondensacja, musisz je odwodnić i wysuszyć ponownie.

Nie ryzykuj ze spleśniałymi suszonymi owocami, od razu wyrzuć opakowanie.

Przechowuj podnośniki, opakowania i plastikowe torby tak, aby starsze elementy były zawsze umieszczone z przodu lub na górze, aby upewnić się, że używasz tych, które były przechowywane jako pierwsze.

Proces przechowywania suszonych owoców krok po kroku

Po zapoznaniu się z kilkoma faktami, możesz przejść do tej skomplikowanej, ale przyjemnej pracy. Oto jeden ze sposobów, jak to zrobić:

Przygotowanie

Wybierz dojrzały owoc bez skaz. Umyj, obierz, usuń nasiona i pokrój na łatwe do opanowania kawałki. Gotuj, gotuj na parze lub wrzątku przez kilka minut. Włóż do zamrażającej kąpieli wodnej, aby zatrzymać proces. Następnie wytrzyj do sucha papierowym ręcznikiem.

Ułóż owoce na tacy i skrop je wodą z cukrem. Pozostaw na pięć minut. Następnie zlać wodę z cukrem i ponownie wytrzeć papierowym ręcznikiem. (Przygotuj wodę cukrową gotując 8 uncji cukru i 24 uncje wody).

Suszenie owoców

W tym przykładzie nie potrzebujesz żadnych innych przyrządów do suszenia owoców. Połóż owoce na ramie z siatki, zabezpiecz siatką i pozostaw do wyschnięcia na słońcu przez 4-5 dni. Nie zostawiajcie ich na noc. Od czasu do czasu obracaj owoce, aby suszyły się równomiernie. Proces ten jest skuteczny w miejscach o ciepłej pogodzie.

Przechowywanie owoców

Po wysuszeniu owoców włóż je do dużego pojemnika i ponownie zabezpiecz siatką. Odstawić na dwa tygodnie. Przez trzy dni należy kilkakrotnie potrząsnąć pojemnikiem. To usunie nadmiar wilgoci i sprawi, że będzie wyglądał na pomarszczony.

Przełóż gotowy produkt do przezroczystego pojemnika. Przechowuj w temperaturze pokojowej. Możesz również przechowywać go w lodówce w temperaturze 0 stopni Fahrenheita do 1 roku.

Kilka dodatkowych przypomnień dotyczących przechowywania suszonych owoców

Powtarzam ważne przypomnienia przed rozpoczęciem procesu suszenia i przechowywania owoców:

• Unikaj pakowania suszonych owoców do przechowywania zanim całkowicie ostygną. Powietrze wokół ciepłego suszonego owocu zatrzymuje wilgoć, która zostanie uwolniona po ostygnięciu. Możesz znaleźć kropelki wody w słoiku, zmniejszając jego trwałość.
• Przechowuj otwarte pojemniki z suszonymi owocami wewnątrz zamrażarki.
• Do przechowywania używaj hermetycznych szklanych słoików lub torebek do zamrażarki. Jeśli używasz torebek do zamrażania, upewnij się, że wilgoć została uwolniona z torebki przed jej zamknięciem.
• Najlepszym opakowaniem dla suszonych owoców jest opakowanie próżniowe. Daje ono najlepszy okres trwałości, ponieważ skutecznie usuwa powietrze. To szczelne opakowanie utrzymuje pleśń i wilgoć z dala od Twoich owoców. Jeśli zamierzasz rozpocząć działalność gospodarczą polegającą na sprzedaży suszonych owoców, powinieneś mieć w domu zgrzewarkę próżniową.
• Sulfurowane owoce powinny być najpierw umieszczone w plastikowej torbie przed umieszczeniem ich w metalowym słoiku.
• Pakuj suszone owoce w małych partiach. Praktyka ta pomaga zachować ich świeżość. Minimalizuje również ryzyko zakażenia. Unikaj przechowywania w dużych ilościach w pojemnikach, ponieważ otwieranie i zamykanie pojemników spowoduje zanieczyszczenie

Ważne jest, abyś etykietował każdy ze swoich pojemników przed umieszczeniem w miejscu przechowywania. Na etykiecie powinna znajdować się data zapakowania słoika. To pomaga zapobiegać psuciu się, ponieważ możesz natychmiast użyć starszych elementów, zanim stracą swoją świeżość

.