Pão Ezekiel pode ter um nome bíblico, mas é um fenómeno de saúde moderno, e pode proporcionar uma série de excelentes benefícios para a saúde, incluindo a capacidade de regular o açúcar no sangue, baixar a pressão arterial, melhorar a digestão, eliminar reacções alérgicas, aumentar a saúde do fígado e reduzir o risco de doenças cardíacas.
O que é o Pão Ezekiel?
Muitas pessoas sabem como se faz o pão – fazer uma massa de farinha de trigo e depois cultivar com levedura antes de a cozer no forno. A grande maioria do pão é feita com grãos não germinados, mas não é o caso do pão de Ezequiel. Além disso, o pão de Ezequiel é normalmente feito com quatro tipos diferentes de grãos, assim como vários legumes, todos os quais podem brotar antes de serem processados, misturados e cozidos. Nos últimos anos, o pão de Ezequiel e outros tipos de “pães germinados” contêm o farelo, o germe e o endosperma, enquanto a maioria dos pães tradicionais contém apenas o endosperma, após a remoção do farelo e do germe.
Em comparação com o pão “branco”, o pão de Ezequiel tem muito mais proteínas, fibras e minerais do que os pães tradicionais. Algumas pessoas erroneamente pensam no pão Ezequiel como uma opção segura sem glúten, mas os quatro grãos usados neste pão são trigo, cevada, painço e espelta, todos os quais contêm glúten exceto o painço. No entanto, os grãos germinados contêm níveis muito mais baixos de glúten, portanto, para aqueles com sensibilidade e não intolerância, o pão Ezekiel pode ser uma opção muito mais leve para o sistema digestivo.
O pão Ezekiel é rico em calorias e proteínas. Crédito fotográfico:
Combinado com os quatro tipos de grãos são dois tipos de legumes – lentilhas e soja, que é de onde vem a maior parte das proteínas deste pão. Uma vez que todos esses grãos e leguminosas podem brotar, sua composição nutricional muda e o pão subsequente que pode ser feito é muito mais saudável do que as opções tradicionais. Este pão contém menos carboidratos e gorduras, e mais proteínas, assim como altos níveis de certos minerais e vitaminas. O pão Ezekiel é o tipo mais popular de pão brotado, mas dependendo da composição dos grãos e legumes, é possível criar um pão que seja uma “proteína completa”.
Benefícios para a saúde do pão Ezekiel
O pão Ezekiel nos proporciona muitos benefícios para a saúde, como a regulação do açúcar no sangue, melhora a digestão e melhora a aparência da pele, entre outros.
Níveis de colesterol mais baixos
A investigação tem mostrado que os grãos germinados estão associados a um risco reduzido de doenças cardíacas, assim como a uma pressão sanguínea mais baixa. Isto é provavelmente devido aos níveis mais altos de fibra dietética encontrados no pão Ezekiel e outras variedades brotadas. Isto pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol, raspando o excesso de colesterol “mau” e eliminando-o do organismo. Além disso, o impulso de vitamina C que vem de um grão germinado pode ajudar na produção de colágeno, que fortalece os vasos sanguíneos e artérias.
Improve a função hepática
O fígado é um órgão crítico, mas também é vulnerável a uma série de ameaças, incluindo a doença hepática gordurosa. O pão Ezekiel contém um nível mais baixo de gordura do que os pães tradicionais à base de grãos, e também está associado a uma função mais saudável do fígado, incluindo uma eliminação mais rápida de toxinas.
Improve Digestão
Existem níveis mais altos de fibra alimentar encontrada nos brotos, pão Ezekiel do que no pão branco tradicional, ou mesmo no pão de grãos inteiros. Esta adição de fibra dietética significa que você pode otimizar a digestão e excreção, eliminando constipação, inchaço e cólicas, enquanto também melhora a absorção de nutrientes.
Alergias a Moderados
Pesquisa mostrou que pães feitos de legumes e grãos germinados podem moderar a resposta alérgica do corpo, essencialmente sinalizando o sistema imunológico para não reagir e causar inflamação em uma determinada área. Para aqueles que sofrem de intolerância ou sensibilidade ao glúten, o pão Ezekiel contém glúten (embora em quantidades menores do que no pão normal), portanto os efeitos antialérgicos não se estendem a essas pessoas. No entanto, os minerais e nutrientes adicionais neste tipo de pão estão associados a uma resposta alérgica moderada.
Skin Care
Quando os grãos e legumes brotam, a sua composição nutricional muda, e um dos aumentos que se verificam é na forma de vitamina E. Esta vitamina em particular é muito importante para a saúde e aparência da pele, e tem certas qualidades antioxidantes que podem prevenir sinais de envelhecimento e hidratar a pele.
Palavra de advertência final: Embora os benefícios saudáveis do pão Ezequiel sejam claros, algumas pessoas acreditam falsamente que esta é uma alternativa segura para evitar o glúten devido à doença celíaca, alergia ao trigo ou sensibilidade ao glúten. Enquanto os níveis de glúten são mais baixos, devido aos grãos germinados, este pão contém glúten. No entanto, os benefícios para a saúde daqueles que não são sensíveis ao glúten são inegáveis!