loja é vista a 3 de Julho de 2020 em Hamburgo, Alemanha. (Foto de Jeremy Moeller/Getty Images)
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As guerras de pizza entre Domino’s, Pizza Hut e Papa John’s parecem tão antigas como o tempo, e só se intensificaram com o início das capacidades de encomenda digital.
Mas a Domino’s pode estar de olho num novo concorrente que não tem nada parecido nem de perto com uma pizza no seu menu.
Inegavelmente, a Wingstop WING e a Domino’s têm sido dois dos mais fortes artistas durante a crise da COVID-19, prosperando graças às suas proezas digitais que facilitam o acesso dos consumidores aos seus alimentos fora da loja. Isso tem sido um grande negócio em meio a pedidos de permanência em casa em todo o país e preocupações com a segurança.
Interessantemente, os ganhos do segundo trimestre da Domino’s na semana passada dedicaram bastante tempo às novas asas de frango da cadeia.
Durante a chamada, o CEO Ritch Allison chamou as asas de “muito melhoradas”, com “novos molhos fantásticos”. O website da cadeia mostra essas asas disponíveis em búfalos quentes, barbecue de mel, habanero de manga doce e parmesão de alho.
Existem algumas razões para a Domino’s estar a dar prioridade às asas de frango. Para começar, é uma categoria em crescimento. O National Chicken Council estima que o consumo de asas deste ano crescerá 2%, para além dos 5% de crescimento do ano passado. Em 2019, os americanos consumiram quase 1 bilhão de porções de asas.
Adicionalmente, o frango com osso retém bem o calor, o que o torna um produto de fácil entrega – uma enorme vantagem num mundo fora do local criado pelo coronavírus.
“Uma das coisas que temos observado ao longo dos últimos anos, ao vermos este enorme boom na entrega, é que estamos tentando manter um olho nas categorias de produtos que os clientes estão realmente adotando a preços mais altos para a entrega”, disse Allison durante a chamada. “E certamente as asas são uma dessas.”
Existe também o fascínio da posição de quota de mercado da Wingstop, uma vez que está amplamente isolada da concorrência. Claro, há jogadores de asas de frango em Wing Zone e Zaxby’s e Buffalo Wild Wings e assim por diante. E tudo isso é bom e bom, mas ao contrário desses conceitos, o menu do Wingstop é focado a laser nas asas. O CEO do Wingstop, Charlie Morrison, até reconheceu que sua cadeia não tem um “verdadeiro concorrente”.
Domino’s pode estar apenas a querer uma parte dessa quota de mercado. E porque não? As vendas da mesma loja da Wingstop no primeiro trimestre, reportadas em maio, subiram quase 10% – uma história de sucesso rara no meio de uma crise, diferente de qualquer outra que a indústria já tenha visto antes.
De certeza, isso é pura conjectura. Para a Domino’s, por enquanto, Allison está mantendo as coisas um pouco mais internas, afirmando, “como somos honestos conosco mesmos, nossas asas precisavam melhorar”.
Esta não é a primeira vez que a Domino’s tem a necessidade de melhorar. Em 2009, a cadeia apresentou sua famosa campanha “Oh sim, nós fizemos”, revisando toda sua receita de pizza da crosta ao molho e apoiando essa campanha com um feedback brutalmente honesto dos clientes. Desde essa campanha, a Domino’s já gerou 37 trimestres consecutivos de vendas positivas da Comp. dos EUA. O retorno dos acionistas nesse período aumentou em mais de 2.000%.
Just like the chain’s pizza revamp, Ritchie said its updated wings are “a sign that continued menu innovation does not always have to be something new, but can be a major renovation of existing products that customers have simplesmente said us need to be better”.
Terá o mesmo sucesso que a sua iteração de pizza? O tempo o dirá, mas alguns analistas gostam do potencial.
Em uma nota divulgada na sexta-feira, a RBC Capital disse que a atualização poderia gerar mais testes e verificações mais altas. O analista da BTIG, Peter Saleh, escreveu: “… a melhoria da qualidade do produto, juntamente com o investimento por trás da publicidade para apoiar o lançamento, poderia permitir que a marca tomasse parte nesta categoria multibilionária.
“Além disso, notamos que o preço agressivo de 79 centavos por asa em comparação com o Wingstop, que normalmente é ao norte de $1 por asa, poderia resultar em alguma pressão de preços em toda a categoria”.
Indeed, pricing and menu diversity could be advantages for Domino’s here. A cadeia está anexando sua oferta de 10 peças da asa à sua oferta de valor de $7,99. Por contexto, meu Wingstop local em Louisville, Kentucky, oferece 10 asas por $9,79. Ainda assim, Allison disse que a proposta de valor será um trunfo para os franqueados de primeira e última linha.
“Começamos há alguns anos com a nossa pizza grande, três topping a $7.99 e, com o tempo, expandimos isso. E agora estamos olhando para as asas como outra oportunidade de adicionar essa plataforma de mix-and-match”, disse Allison. “Vamos continuar focados no desenvolvimento de novos produtos, mas com os parâmetros de que … não o fazemos apenas para notícias. Vamos fazê-lo se acharmos que traz vendas sustentadas e lucro para os franqueados”.
Potencial guerra de asas de frango à parte, Wingstop e Domino’s vão manter um nível de competição de partilha de estômago sobre os pedidos digitais em geral. Os clientes darão prioridade ao “fácil” e ao “conveniente” num futuro próximo e ambas as marcas são bem adequadas para satisfazer essas exigências.
É também importante notar que enquanto a Domino’s está focada em suas asas melhoradas, a empresa não está tirando os olhos da concorrência tradicional de pizza.
“Há uma grande oportunidade de continuar a ganhar mais negócios com os clientes nos EUA”, disse Allison. “Ainda servimos apenas uma em cada cinco pizzas QSR que vão ser comidas esta noite e a nossa parte é significativamente melhor do que em vários mercados internacionais, o que nos dá muita confiança.”