- Partilhar
- Tweet
- Pin
Alimento de conforto total! Este Hamburger Steak com Molho de Cogumelos (ou “Salisbury Steak”) é uma receita de jantar fácil e acessível que toda a família pode apreciar!
>
Inicialmente tive a ideia para esta receita de alguns dos nossos vizinhos menonitas, que servem regularmente este tipo de prato para grandes reuniões. Eles o chamam de “Bife do Pobre Homem”, e muitas vezes preparam uma grande assadeira cheia da mistura de carne moída. A carne resfriada é então fatiada em quadrados e frita da mesma forma que eu cozinhei as massas redondas aqui. Acho que a menor quantidade de carne na minha receita funciona bem para o jantar de uma única família!
O que é Bife de Hambúrguer?
Bife de Hambúrguer é feito com carne moída, tempero e um aglutinante, como migalhas de bolacha ou migalhas de pão. É semelhante ao rolo de carne, mas a mistura de carne é moldada em patês redondos, que são depois fritos numa frigideira antes de serem finalmente cozidos no forno. Você normalmente encontrará Hamburger Steak servido com um molho cremoso — melhor ainda se esse molho contiver cogumelos!
Como um abraço gigante no final do dia, esta refeição é decadente, aconchegante e quente. É a clássica “comida de conforto” americana no seu melhor!
Como fazer Bife de Hambúrguer no forno:
Este Bife de Hambúrguer do Sul vem junto com apenas um punhado de ingredientes simples. Você vai precisar:
- Bife moído
- Biscoitos salgados
- água, sal, cebola em pó e pimenta
Combinar os ingredientes numa tigela grande e depois moldar em massa. Resfrie as emplastros na geladeira por pelo menos uma hora — isto os ajudará a “preparar” para que sejam mais fáceis de fritar sem se desfazerem.
Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira grande e pesada, e marrom os emplastros em ambos os lados (isto levará apenas cerca de 3 minutos por lado). Não precisa de se preocupar em cozinhar a carne até ao fim, uma vez que as pastilhas acabarão no forno.
>Transfira as pastilhas de hambúrguer frito para uma assadeira (qualquer tamanho que se adapte confortavelmente às suas pastilhas é bom).
>
Agora é hora do molho de cogumelos! Você vai precisar:
- Leite
- Creme de cogumelos condensado
- Cogumelos frescos com alho
Sauté os cogumelos na mesma frigideira que você usou para as patties de hambúrguer, e depois combiná-los com a sopa e o leite. Despeje o molho por cima das massas.
Passe os bifes de hambúrguer, descobertos, a 325 graus F durante 1 hora. Depois é só mexer o molho, colher por cima das patties, e servir!
>
>
O que combina com Hamburger Steak?
Bife de hambúrguer é normalmente servido com amido, como arroz, macarrão ou puré de batata. Os Biscoitos de 3 Ingredientes de Leitelho da Tia Bee são também uma óptima adição à refeição!
Eu também gosto de incluir alguns legumes verdes no prato. Experimente este brócolos assados no forno, uma salada atirada ao forno, ou o Espargos assados no forno perfeito.
Dicas de Cozinha e Variações de Receita:
- Eu recomendo usar 85% de carne moída magra, porque mantém os seus bifes suculentos sem tornar o molho demasiado gorduroso. Qualquer bife moído mais magro pode resultar em patties secos.
- Algumas pessoas gostam de incluir cebola no molho, o que é bom! Simplesmente salteie a cebola com um pouco de alho na frigideira com os cogumelos antes de a adicionar ao molho.
- Preparar à frente! Pode montar este prato com antecedência e depois guardá-lo no frigorífico até estar pronto para assar os bifes e o molho.
- Cozinhar só para dois? Corte os ingredientes ao meio e cozinhe os bifes num prato menor. O resto das instruções permanecem as mesmas.
- Dê às pastilhas tempo suficiente para arrefecer no frigorífico (pelo menos uma hora, ou até 24 horas). Isto irá ajudá-los a “preparar” para que sejam mais fáceis de fritar sem se desfazerem.
- Tenha cuidado ao combinar a mistura de carne. Eu gosto de usar as minhas mãos, e apenas misturar suavemente até que tudo se junte. Você não quer misturar em demasia, ou a massa vai ficar dura.
- Eu gosto de pressionar uma covinha rasa no meio de cada massa de hambúrguer antes de fritar, porque isso ajuda a evitar que a massa fique inchada no centro e se transforme em uma bola redonda quando cozinha.
Mais fáceis receitas de carne de vaca moída que você pode desfrutar:
- Bife Salisbury de Cozinha Baixa
- 4-Ingredientes de Bife de Bife moído
- Cheesy Ground Beef Pasta
- 5-Ingredientes Dump-and-Bake Beefaroni
> Pino de impressão
Bife de Hambúrguer
Ingredientes
- 1 ½ lbs. carne moída (85% magra)
- ½ chávena Cracker de sal (cerca de 14 bolachas)
- ¼ chávena de água
- ¾ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de cebola em pó
- Barra de pimenta
- Manteiga e óleo para panela
- 8 onças de cogumelos fatiados
- 1 (10.5 onças) pode condensar creme de sopa de cogumelos
- ½ copo de leite
>
>
>
Instruções
-
Line um tabuleiro ou uma assadeira com papel de cera e reserve.
-
Numa tigela grande, use as mãos para combinar suavemente carne moída, migalhas de bolacha, água, sal, cebola em pó e pimenta. Forme em 4-6 biscoitos de tamanho igual, usando a ponta dos dedos para bata no meio dos biscoitos ligeiramente mais fino do que a borda externa (fazendo uma “covinha” no meio de cada biscoito). Colocar as partes sobre a bandeja preparada. Refrigere durante pelo menos 1 hora, ou durante a noite.
-
Aqueça uma manta de manteiga e cerca de uma colher de chá de óleo numa frigideira grande ou numa frigideira em lume médio-alto. Fritar as palmilhas até ficarem douradas dos dois lados (cerca de 3 minutos por lado). Não se preocupe com a cozedura das pastilhas até ao fim, pois elas acabarão no forno.
-
Transfira as pastilhas douradas para uma assadeira grande.
-
Na mesma frigideira com os pingos da frigideira, frite os cogumelos até ficarem tenros (cerca de 5-7 minutos). Combine os cogumelos cozidos, a sopa condensada e o leite. Despeje sobre as massas.
-
Bake, descoberto, a 325 graus F durante cerca de 1 hora. Mexa o molho e a colher sobre as massas pouco antes de servir.
Notas
- Eu recomendo usar 85% de carne moída magra, porque mantém os seus bifes suculentos sem tornar o molho muito gorduroso. Qualquer bife moído mais magro pode resultar em patties secos.
- Algumas pessoas gostam de incluir cebola no molho, o que é bom! Simplesmente salteie a cebola com um pouco de alho na frigideira com os cogumelos antes de a adicionar ao molho.
- Preparar à frente! Pode montar este prato com antecedência e depois guardá-lo no frigorífico até estar pronto para assar os bifes e o molho.
- Cozinhar só para dois? Corte os ingredientes ao meio e cozinhe os bifes num prato menor. O resto das instruções permanecem as mesmas.
- Dê às pastilhas tempo suficiente para arrefecer no frigorífico (pelo menos uma hora, ou até 24 horas). Isto irá ajudá-los a “preparar” para que sejam mais fáceis de fritar sem se desfazerem.
- Tenha cuidado ao combinar a mistura de carne. Eu gosto de usar as minhas mãos, e apenas misturar suavemente até que tudo se junte. Você não quer misturar em demasia, ou a massa vai ser dura.
- Eu gosto de pressionar uma covinha rasa no meio de cada massa de hambúrguer antes de fritar, porque isto ajuda a evitar que a massa se ensope no centro e se transforme numa bola redonda quando cozinha.