Compraste uma cunha de queijo azul para adicionar a um prato de queijo que fizeste para uma festa de aniversário. Você também comprou outra cunha, para o caso de ser necessária.
E agora você se encontra com uma que está perto da data em seu pacote. Então você se pergunta: o queijo azul vai mal?
Or talvez você tenha decidido ir com queijo azul esfarrapado porque você precisava de um pouco para fazer o molho de queijo azul. E a escolha da variedade de queijo desfiado pareceu muito mais conveniente.
O produto tem um prazo de validade bastante longo, mas agora você está se perguntando quanto tempo você pode armazenar as sobras. Ou, dito de outra forma, quando você precisa cozinhar outro prato que apresente o molho de queijo azul, para não ter que descartar o resto.
Se você gostaria de aprender uma ou duas coisas sobre armazenamento, prazo de validade, ou se estragar o queijo azul, este artigo é para você. Nele, nós falamos sobre as duas cunhas de queijo azul e a variedade desmoronada, então nós temos você coberto de qualquer maneira.
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Como armazenar queijo azul.
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Comecemos com as cunhas de queijo azul.
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Como outros queijos, tais como brie ou queijo creme, você deve armazenar queijo azul no frigorífico. A melhor temperatura para o queijo azul é a temperatura semelhante àquela em que este amadureceu. Isso significa que está algures entre 46°F – 55°F (ou 8°C – 13°C).
A temperatura num frigorífico típico é normalmente um pouco mais baixa, por isso colocar o queijo na gaveta mais crocante ajuda.
Agora vamos falar sobre como armazenar exactamente o queijo azul.
De um modo geral, você quer embrulhar o queijo, para que ele não seque, mas ao mesmo tempo, deve ser capaz de respirar. O molde no queijo é um ser vivo e precisa de um pouco de ar para viver. Sem ele, as culturas podem sufocar, e o queijo azul vai estragar cedo.
Se você comprou o queijo pré-embalado, você pode continuar usando a embalagem em que ele entrou após a abertura da embalagem.
Se você está recebendo um corte fresco da roda, ou você precisa reembalar queijo azul, use papel de queijo, papel encerado, ou folha de alumínio. E não o embrulhe muito apertado, para que possa respirar.
Se você precisar armazenar o queijo por apenas algumas horas, um recipiente reselável pode fazer o trabalho. Se for esse o caso, fique à vontade para saltar o embrulho.
Calma o queijo azul longe de outros queijos (e alimentos em geral) se possível, para que os esporos de bolor do seu queijo azul não os contaminem.
Quando se trata de queijo azul esfarelado, o armazenamento adequado é simples e simples. Basta mantê-lo na geladeira, e uma vez aberta a embalagem, certifique-se de selá-lo bem antes de colocá-lo de volta no armazenamento. É isso.
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How Long Does Blue Cheese Last
Após novamente, vamos começar com cunhas de queijo azul.
Geralmente, os queijos de pasta mole duram cerca de 1 a 2 meses. Se você o comprou fresco da roda e seguir práticas de armazenamento adequadas, você pode assumir que deve ser ótimo pelo menos por esse período.
Uma cunha embrulhada que você compra na sua mercearia local geralmente vem com uma data de validade, o que é um bom ponto de partida. É claro, o queijo ainda deve ser bastante bom por uma semana ou talvez duas após essa data, mas não espere milagres.
Abém, abrir a embalagem e cortar alguns não costuma mudar muito em termos de quanto tempo ele se mantém.
Por vezes o rótulo diz que você deve comer o seu queijo azul dentro de poucos dias após a abertura. Se for esse o caso, tente terminá-lo dentro desse período (mais talvez alguns dias), ou congele as sobras.
Quando se trata de queijo azul esmigalhado, normalmente tem um prazo de validade muito mais longo, mesmo até meio ano.
Em geral, desde que a embalagem permaneça fechada, deve manter a frescura até à data do rótulo, e talvez até 2 a 3 semanas mais.
Após abrir o recipiente, deve terminá-lo dentro de cerca de uma semana para obter os melhores resultados, mais alguns dias se estiver bem com queijo azul não tão grande.
| Fridge | |
|---|---|
| Cunha de queijo azul (não aberta ou aberta) | 2 meses ou vendido por + 1 semana |
| Queijo azul esfarelado (não aberto) | Vela…por +2 – 3 semanas |
| Queijo azul desfeito (aberto) | 1 semana |
Por favor note que os períodos acima são apenas estimativas.
Como dizer se o queijo azul ficou mal
Sinais de que o seu queijo azul está mal:
- Presença de bolor difuso. Se houver manchas de mofo cinzento ou preto que seja felpudo, descarte o queijo. Deve parecer fresco e sem qualquer bolor felpudo, como você pode ver nas minhas fotos.
- Alterada a cor da carne. Normalmente a carne é branca ou cremosa. Se ficar rosa, verde, castanho ou amarelo, é altura de deitar fora o produto.
- Cheiro a amoníaco. O queijo azul tem um cheiro distinto. Se começar a ir para a amónia, ou se cheirar a amoníaco, desaparece.
- Parece “velho”. Se o seu parece que ficou meses no frigorífico, está seco, esfarelado e de cor desigual, já passou o seu auge…
Se parecer e cheirar bem, fique à vontade para lhe dar um gosto, e decida com base nisso se é bom o suficiente para comer.
Queijo azul é salgado desde o início, mas torna-se ainda mais picante com a idade. Em outras palavras, espera-se que se torne mais salgado com o tempo.
