Faça Caril de Frango Tailandês no Slow Cooker para apimentar sua noite

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Eu percebo que a semana antes do Dia de Ação de Graças não é exatamente o momento ideal para postar uma receita de frango curry tailandês, não quando a maioria dos cozinheiros americanos neste exato momento estão abuzz com todos os tipos de planos girando em torno de peru, purê de batata, pães de jantar e torta de abóbora.

Mas por favor, perdoem-me.

Tenho o hábito de assumir que todos vocês lá fora não são tão diferentes de mim, por isso talvez este ano o vosso Dia de Acção de Graças seja um pouco diferente dos outros no passado.

Talvez esteja a celebrar o feriado numa data diferente, visitando com os seus entes queridos de formas diferentes das anteriores, ou partilhando a refeição com um número de convidados diferente ou um menu diferente do que normalmente seria habitual.

Talvez encontrar mais uma receita de Acção de Graças não seja o assunto mais premente na sua mente hoje, mas sim, você está mais concentrado no que fazer para o jantar desta noite. Ou talvez preparar um peru assado inteiro simplesmente não vá funcionar para você este ano, e você está procurando uma alternativa.

Eu ainda vou fazer algum tipo de peru para as férias, mas eu também sei que ainda preciso comer esta semana! Então estou feliz em compartilhar este prato delicioso, algo fácil e rápido de preparar que é super saboroso.

Com algumas adaptações, você pode até usar esta receita para usar os restos de peru assado, ou fazer com peito de peru em vez de frango. Yum!

A verdade é que, mesmo que eu fosse responsável por servir uma grande refeição na próxima quinta-feira, isso normalmente significaria refazer uma dúzia ou mais dos mesmos pratos que a minha família come todos os anos: peru, batatas, e feijão verde, talvez um molde de gelatina, e algum molho de arando caseiro.

Over tudo, as nossas refeições de Acção de Graças são geralmente bastante previsíveis. Pode relacionar?

Neste mundo movido pelas redes sociais do mais recente e melhor, o mais novo e o melhor, o previsível às vezes pode parecer uma coisa má. Mas, na verdade, quando se trata das férias, achei previsível a estabilidade e a segurança de nos reunirmos à volta da mesa para fazer o mesmo que fizemos durante tantos anos passados.

Isso é algo que acho tão reconfortante como olhar para álbuns de bebés velhos, ou ouvir os sons do meu pai a fazer o seu café de manhã, quando os visitamos em casa.

Se você está celebrando o feriado este ano de uma forma que parece um pouco diferente da rotina de anos passados, mesmo se você vai jantar sozinho no Dia de Ação de Graças, espero que você seja capaz de preparar pelo menos alguns pratos que lhe tragam conforto.

Espero que possa partilhar algumas risadas com amigos e entes queridos, e que encontre uma forma de celebrar a união familiar de uma forma que lhe pareça significativa, mesmo que esteja longe.

Esta receita de caril que tenho para si hoje pode ser um prato que esteja ansioso por fazer agora, antes do feriado, ou um que possa guardar para mais tarde. Talvez seja a peça central da sua refeição de férias. Estou entusiasmado por partilhá-lo convosco, pois sempre que for o prato perfeito.

Este jantar infalível é maravilhoso para dias atarefados, e é uma excelente refeição que pode preparar e esquecer, por isso tem algo quente e delicioso para voltar para casa se conseguir ligar o seu fogão lento com apenas algumas horas de antecedência da hora da refeição.

Mas principalmente, se você é aquele tipo particular de alma afim que eu tenho em mente ao escrever isto, aquele que provou e adorou um bom guisado de frango tailandês apreciado com amigos – um prato que eles pensaram que era tão bom, com a quantidade certa de calor – e se isto é algo que você se encontra a desejar regularmente enquanto relembra sobre a ligeira queimadura que deixou na garganta, você vai adorar isto.

Na minha casa, adoramos comer esta refeição ao jantar e depois comer as sobras de novo no dia seguinte. Faz-nos alcançar os nossos copos de água com sorrisos na cara sempre que o fazemos.

Rápido e simples, com o fogo picante da pasta de caril, o pontapé de gengibre fresco, e o salpico fresco de lima espremido por cima, esta tornou-se a minha receita de cozedura lenta tailandesa, semana de Acção de Graças ou não.

A única desvantagem que vejo com esta receita é que você vai precisar de pasta de caril tailandesa para fazer, e eu odiaria forçá-lo a fazer uma viagem extra até a mercearia. Descobri que às vezes pode ser um pouco caro, mas espero que não seja difícil de encontrar – e em termos de sabor, faz mesmo este prato, por isso, por favor não o saltem.

Pode escolher entre vermelho ou verde, o que lhe apetecer. Para mim, as opções de frasco tornaram-se um despensa.

Boiões de pasta de caril vermelha ou verde também estão disponíveis na Thai Kitchen em pacotes de seis. Você pode encontrá-los em Amazon.

Ainda, note que esta receita pede cebola e pimentão como legumes, mas você pode se sentir livre para substituí-los com o que você tem em mãos ou o que estiver fresco e na estação. Batata doce picada, berinjela, tomate e abobrinha, tudo isso faz adições maravilhosas, assim como cenouras, ervilhas de neve ou cogumelos. Há muitas possibilidades para experimentar.

Feliz Ação de Graças, amigos! Espero que vocês saibam como sou grato por cada um de vocês.

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Cozinhando pelos números…

Passo 1 – Preparar e medir ingredientes

Peel e picar uma noz de gengibre fresco que tem cerca de 2 a 3 polegadas de comprimento.

Cortar e picar 3 dentes de alho, ou empurrá-los através do seu espremedor de alho.

Cortar o peito de frango em pedaços de 2 polegadas. Você também poderia usar peito de peru para fazer esta receita.

Peel e picar uma cebola amarela média. Para mim, isto foi cerca de uma chávena picada.

Remover as sementes e caules antes de picar uma pimentão vermelho e uma pimentão verde. Eu consegui um pouco menos de uma xícara cortada de cada pimenta.

Se você preferir usar uma combinação diferente de vegetais, aponte para aproximadamente a mesma quantidade total do que você está submerso, e certifique-se de cortar os vegetais uniformemente para promover até mesmo o cozimento. Legumes mais duros como cenouras e batatas doces devem ser descascados e depois cortados de forma suficientemente pequena para cozinhar.

Cortar uma lima em quatro cunhas.

Medir todos os restantes ingredientes como listados na lista de ingredientes.

Passo 2 – Combine em slow cooker

Adicione o leite de coco, molho de soja, pasta de caril, pimenta de caiena, gengibre, alho, frango, cebola e pimentos ao seu slow cooker.

Mexa para combinar, e certifique-se de que tudo está bem revestido.

Deite uma cunha de lima na mistura. Reserve as restantes cunhas, reservando-as para mais tarde.

Passo 3 – Cozinhar lentamente

Cobrir e cozinhar em altura durante 2 horas.

Remover a tampa e mexer no sal. Experimente e tempere com sal adicional, se desejar. Retire a lima.

Serve o prato acabado sobre o arroz, com os restantes calços de lima fresca para guarnecer.

Sobre Shanna Mallon

Shanna Mallon é uma escritora freelancer que possui um mestrado por escrito da Universidade DePaul. Seu trabalho tem sido apresentado em vários veículos de comunicação, incluindo The Kitchn, Better Homes & Gardens, Taste of Home, Houzz.com, Foodista, Entrepreneur, e Ragan PR. Em 2014, ela foi co-autora de The Einkorn Cookbook com seu marido, Tim. Hoje, você pode encontrá-la pesquisando tópicos sobre comida e celebrando a graça diária de comer em seu blog, Go Eat Your Bread with Joy. Shanna vive em Nashville, Tennessee, com Tim e seus dois filhos pequenos.