Refrigerator
Expecta que o seu feijão permaneça bom por cerca de três a cinco dias. Se você não se lembra há quanto tempo os cozinhou, não se preocupe. Uma vez que eles se estragam, você saberá no momento em que abrir a sua geladeira. Os feijões maus têm uma maneira de se tornar conhecidos.
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Freezer
Os feijões picados armazenados no congelador duram infinitamente mais tempo do que na geladeira (como na maioria das outras coisas). Normalmente pode-se esperar que o feijão congelado dure cerca de 8 meses.
Armazenar Feijão Pinto
Uma das grandes coisas sobre o feijão é que ele tem um prazo de validade muito longo. Os feijões secos duram cerca de um ano antes de começarem a perder demasiada humidade. Nesse momento, nenhuma quantidade de fervura os tornará macios novamente.
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A longevidade do feijão em lata é mesmo ao redor do infinito. Nunca os vi estragarem-se. Até fazem parte das unidades de comida enlatada. Isso diz-lhe ali mesmo que eles não expiram por muito tempo.
Feijão seco é o melhor, mas…
Custo, adicionar feijão seco às suas refeições é como cunhar dinheiro. Mas quando você usa feijão seco, você pode não ter sempre tempo de molhá-lo e cozinhá-lo antes da sua próxima refeição. Portanto, faça um enorme lote de feijão pinto de uma só vez. Nas noites em que não tem tempo para começar do zero, terá feijões à mão.
Cozinhando feijão Pinto Beans
Quando se prepara para cozinhar o seu feijão pinto, primeiro quer molhá-lo em água. Este passo é necessário? Bem, você se lembra daquele ditado infantil: “Feijões, feijões eles são bons para o seu coração”. Quanto mais você come, mais você…”? (veja a solução aqui na Amazon).
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Porquê molhar?
A camada exterior do feijão é coberta com açúcares indigestíveis que causam flatulência. Mergulhar o feijão em água é como se livrar desta camada. Coincidentemente, é também como se livra do temido “gás feijão”. Quando os molhar, você deve deixá-los descansar na água por pelo menos seis horas (deixá-los de um dia para o outro é a maneira mais fácil de se certificar de que eles estão completamente encharcados).
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Uma vez que o molho é feito, enxágue-os uma última vez, escorra-os e depois transfira para a panela de cozimento. Encha a panela com água cerca de 1 cm mais alta que o feijão. Adicione as suas especiarias (sal, pimenta, dentes de alho são os mais populares) e deixe ferver. Após a água ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar durante 2 horas com a tampa ligeiramente aberta para deixar escapar algum vapor. Verifique se o feijão está macio. Eles podem precisar de mais uma hora.
Armazenamento
Após ter acabado de cozinhar os feijões, está na hora de os preparar para o armazenamento. Eu recomendaria ter alguns feijões prontos para os próximos dias de refeições, mantendo duas ou três porções na geladeira.
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O resto dos feijões que podes pôr no congelador. Prepare-os em embalagens individuais, certifique-se de que as proporções fazem sentido (não coloque 3 chávenas de feijão em um saco a vácuo se você só estiver comendo sozinho). Ao juntar as porções, deixe um pouco da salmoura em que os feijões foram cozinhados. Ao fazer isso, mantenha a humidade e permita que os feijões mantenham o mesmo sabor acabado de cozinhar quando os puxar para fora do congelador.
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Deixe arrefecer!
Deixe os feijões arrefecer completamente depois de cozinhados. Se os colocar na geladeira ou no freezer antes de serem completamente resfriados, você corre o risco de ter bactérias desagradáveis crescendo dentro da embalagem, arruinando todo o seu trabalho árduo. Além disso, o calor do feijão vai aumentar drasticamente a temperatura do seu frigorífico.
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Quanto tempo dura?
As porções que colocar no frigorífico não durarão mais de 5 dias antes de precisarem de ser atiradas para o chão. As que você tem congeladas podem durar até 8 meses, então você tem muito tempo para usá-las. Quando precisar de outra porção de feijão, transfira-os do congelador para a geladeira e deixe-os por cerca de 24 horas, eles estarão prontos para cozinhar no dia seguinte.
Embrulho – Para cima
O melhor aspecto do feijão é o custo-benefício. Você pode obter mais feijões do que pode comer em um mês por aproximadamente o mesmo preço de um quilo de carne. Isto faz com que seja uma excelente maneira de esticar suas refeições e economizar dinheiro.
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Variedade é o tempero do uso do feijão
Por exemplo, a receita para pimentão pede três tipos diferentes de feijão, algumas pimentas e algumas outras especiarias. Todos esses ingredientes juntos fazem um lote gigante de pimentas que para mim vai durar bem até a semana. E não estou falando apenas em comer pimentas velhas e chatas todos os dias para as três refeições.
Pu-lo em batatas fritas, cunhas de batata doce, cachorros-quentes, hambúrgueres, e uma série de outros alimentos que eu como ao longo da semana também.
Eu digo tudo isto para ilustrar as razões pelas quais eu acho que é uma boa ideia comprar os seus feijões a granel, especialmente quando os apanha à venda. É claro que quando você compra uma pequena colheita de feijão Pinto você vai ter que encontrar uma maneira de armazená-los a longo prazo.
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