História
O 101 Coffee Shop tem sido um marco de Hollywood por décadas. Anteriormente o Hollywood Hills Coffee Shop (mais conhecido pelo seu papel no filme Swingers e mais recentemente no programa de sucesso de TV Entourage), Warner Ebbink trabalhou durante meses para restaurar o espaço antes de abrir novamente as suas portas em 2001. O Coffee Shop, completo com fórmica de madeira escura, teto branco-neve cintilante e rocha decorativa leva você de volta aos anos 60 com seus autênticos detalhes retro-jantar. O olho de Ebbink para o design arquitectónico combinado com a autêntica cozinha doméstica de Brandon Boudet dão ao 101 Coffee Shop o coração e a alma de um delicioso e clássico Diner familiar.
Warner Ebbink & Brandon Boudet
WARNER EBBINK é um Angeleno nativo cuja paixão por restaurantes se estende para além da cozinha para a restauração arquitectónica. Ele era um grande fã da Armet & Davis, o escritório de arquitetura que projetou não só o Ship’s, mas também o Norms e o Tiny Naylor’s. Ebbink e Boudet abriram a 101 Coffee Shop de Hollywood em 2001. Depois de abrir o Coffee Shop em 2001, Ebbink & Boudet passou a comprar o histórico Rat-Pack’s do Dominick’s em West Hollywood em 2004 e mais tarde abriu o Little Dom’s em Los Feliz em 2008.
CHEF BRANDON BOUDET começou sua carreira culinária em Nova Orleans, Louisiana. A sua influência sulista e a sua herança italiana criam uma reviravolta única nos pratos clássicos de comida de conforto. Boudet mudou-se para Los Angeles e assinou no Sunset Strip’s Bar Marmont, seguido por trabalhos de consultoria para outros locais da moda de Sean McPherson, incluindo Swingers, El Carmen e Jones, onde conheceu Ebbink pela primeira vez. Em 1997, Boudet foi nomeado Chef Executivo no histórico Hotel Argyle. Boudet Shop nos mercados agrícolas locais por seus ingredientes, dando a tudo o que ele faz um frescor autêntico. Boudet foi reconhecido nacionalmente pela Revista Bon Appetit, a Melhor Coisa que Eu Já Comi na Rede Alimentar & foi o vencedor da Luta de Facas e do Corte em 2013.