Tudo de sabor a queijo zesty, cremoso, este Parmesão Cilantro Corn é o acompanhamento perfeito para a sua refeição favorita. Até os meus filhos imploram por uma segunda ajuda!
Corn é um dos legumes mais versáteis que existem – adoro que possa ser usado em salsas, chowders, dips, creamed corn, ou tudo por si só! Este coentro parmesão de milho tem um pequeno pontapé de pimenta-de-caiena e é atirado num molho de queijo deliciosamente cremoso. Você vai se deparar com segundos, terços, e até quartos no seu prato, é tão bom assim!
PARMESAN CILANTRO CORN
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Não há nada que diga mais Verão do que milho fresco na espiga. Tenho memórias tão vivas da minha infância em que a minha mãe me enviava a mim e ao meu irmão nas nossas bicicletas para a quinta ao fundo da rua da nossa casa, para ir buscar legumes frescos. Fazíamos uma corrida pela rua para ver quem conseguia chegar lá primeiro. Eu juro que os fazendeiros podiam nos ouvir chegando, estávamos rindo tão alto!
Ainda, uma das coisas que sempre comprávamos dos fazendeiros era o seu milho fresco e doce. Comprávamos uma espiga de milho para cada membro da nossa família e depois alguns extras para que a nossa mãe pudesse preparar um prato de milho incrível (como este delicioso Milho Frito do Sul).
Então eu e o meu irmão enfiávamos os nossos sacos de legumes no guiador e continuávamos a nossa boleia para casa. Mas a corrida não parou por aí, tivemos que ver qual de nós conseguia abanar o milho mais rápido! Não, provavelmente não era a maneira mais arrumada de limpar o milho para a minha mãe poder cozinhá-lo, mas fez o trabalho e nos manteve ocupados. (e eu normalmente ganhei!)
Agora que eu tenho todos vocês excitados com milho amanteigado na espiga, eu tenho que voltar ao que vocês realmente vieram aqui buscar – Milho Cilantro Parmesão! Esta receita é uma das minhas formas absolutamente favoritas de preparar milho para a minha família.
Durante o verão, nós usamos milho fresco do mercado de nosso fazendeiro local, mas na estação baixa, milho congelado ou até mesmo milho enlatado funciona JUST também! Os pratos de milho enlatado são a minha compota quando as espigas frescas não estão na estação do ano. Eu garanto que você e sua família vão adorar este acompanhamento de milho doce queijado!
Ingredientes para milho Cilantro Parmesão
Ponha-se pronto para descobrir porque o milho e o queijo parmesão são melhores amigos. Você precisa deles na sua vida!
- Manteiga
- Corn kernels (frescos da espiga OU congelados!)
- Garlic
- Sumo de lima
- Comum
- Pimenta de caiena
- Queijo parmesão ralado
- Creme-pesado
- Sal
- Pimenta Preta
- Cilantro
Esta receita funciona muito bem, independentemente de ter ou não milho fresco à mão. Se você estiver usando milho fresco você vai querer ferver o seu milho na espiga e depois raspar os grãos usando uma faca, cortando o mais próximo possível da espiga. Se você estiver usando milho enlatado ou congelado, eu descobri que a variedade doce funciona melhor!
Como fazer o milho parmesão Cilantro
Uma coisa que eu adoro nesta receita é que ela é uma maravilha de uma panela. Você só vai precisar de uma frigideira grande e uma tábua de cortar pequena para cortar o coentro. Fale sobre uma limpeza fácil! Tão fácil que as crianças podem até fazê-lo sozinhas enquanto você enfia mais milho no seu prato!
- Comece derretendo a manteiga em fogo médio-alto. Quando estiver tudo espumoso e abrasador, junte o alho e o milho e misture-os todos. Continue mexendo por 2 minutos para obter aquela delícia amanteigada toda derretida.
-
Próximo, adicione o suco de limão, cominho e pimenta-de-caiena e cozinhe (continue mexendo!) por mais 2 minutos.
-
Prepare-se porque esta próxima parte é onde a magia acontece (sempre que o queijo estiver envolvido, é uma experiência mágica para mim)….servir no queijo, e depois adicione o creme de leite. Certifique-se de que continua a mexer – não vai querer que nada daquele creme cremoso se agarre à panela!
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Adicionar o sal e a pimenta e cozinhar o milho até que quase todo o creme tenha sido absorvido (normalmente demora cerca de 5 minutos mais).
-
Pouco, retire do lume, mexa no coentro e chame a sua família à mesa – este é um prato mais bem servido HOT!
Corn Side Dish Receitas
Como mencionei anteriormente, o milho é um dos legumes mais versáteis que existem. Adoro que seja doce, tenro e (na minha humilde opinião) o legume perfeito. Aqui estão algumas das minhas outras formas favoritas de utilizar o milho para fazer uma refeição familiar.
- Milho Assado e Salada de Quinoa – esta salada saborosa usa uma variedade de vegetais de verão para fazer a salada lateral perfeita!
- Milho de Rua Mexicano – leve o seu milho na espiga ao próximo nível com esta receita picante!
- Casserole de Milho Cremoso à Italiana – este não é o milho cremoso da sua avó… com pancetta e tomate seco ao sol, esta caçarola é ah-maz-ing.
Todo o milho com milho fora? Precisas de outras ideias para o prato secundário? Eu tenho-te a ti.
- Bacon fácil & Salada de massa de abacate
- Brócolos simples
- Arroz frito de couve-flor
- Salada de macarrão arco-íris
- Aspargos Asiago
- Mais receitas de SIDE DISH…
Ferramentas usadas para fazer o Milho Cilantro Parmesão
Paute Grande: Esta frigideira é a minha favorita absoluta… Uso-a praticamente todos os dias!
Tábua de cortar: Eu adoro este conjunto de tábuas de cortar porque posso escolher o tamanho que precisar para a receita que estou a fazer. Para esta receita onde você só precisa cortar um pouco de coentro, eu usaria o minúsculo!
*Este post originalmente publicado em 17/06/2013.
Milho Cilantro Parmesão
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 dente de alho picado
- 4 chávenas de amêndoa de milho fresco aproximadamente 6 espigas grandes
- 1 colher de sopa de sumo de lima
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1/4 colher de chá de pimenta de caiena
- 1/3 de chávena de queijo parmesão ralado
- 1/3 de chávena de creme de leite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta preta
- 1/2 de chávena de coentro picado
>Instruções
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Numa frigideira grande em média…em altas temperaturas, derreter manteiga.
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Quando a manteiga é espumosa junte o alho e o milho e mexa para revestir com manteiga. Cozinhe por 2 minutos mexendo frequentemente.
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Adicione suco de limão, cominho e pimenta-de-caiena ao milho e cozinhe por mais 2 minutos.
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Mexa no queijo para que fique derretido. Depois adicione creme de leite, sal e pimenta. Continue a mexer para que o milho não fique grudado na panela. Cozinhe o milho até que quase todo o creme tenha sido absorvido, cerca de 5 minutos.
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Remover do calor. Mexa no coentro e sirva imediatamente.
Notas
- Você pode substituir 4 xícaras de milho congelado que foi descongelado ou milho enlatado que foi drenado se necessário.
- O tempo de preparação será menor se você não estiver usando milho fresco.
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