Quando nos sentimos a descer com uma constipação, esta é a primeira coisa que fazemos!
Embora a tradicional sopa de frango seja considerada o epítome do conforto alimentar, fizemos algumas alterações que, pensamos, levam isto acima e para além da receita clássica. Como já mencionamos anteriormente, não desejamos realmente sopa durante os meses mais quentes, mas uma vez que a sopa cai é basicamente a única coisa em nossa mente. Acrescente a isso o fato de que todos estão adoecendo e precisam de um pouco de alimento reconfortante para se sentirem melhor, e você verá que uma sopa deliciosa, “lutando contra a gripe” está em alta demanda.
O que diferencia nossa sopa do resto são os toques finais que adicionamos: suco de limão e muito endro fresco. Embora essas duas coisas possam não parecer necessidades absolutas, elas são. O suco de limão ilumina tremendamente o sabor, e o endro acrescenta um elemento refrescante que o mantém viciado e a babar o máximo possível do caldo. Tem a quantidade perfeita de tempero – perfeito para abrir os seios nasais – mas podes sentir-te à vontade para o afinar como quiseres…dá-lhe uma oportunidade, porque este material é muito bom!
Flu Fighting Chicken Noodle Soup
Servos 6
45-60 minutos
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Ingredientes
- Frango:
- 1 libra desossada, peito de frango em fatias finas sem pele
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá chili em pó
- 1/2 colher de chá de cayenne
- 1/2 colher de chá de orégãos secos
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- sal kosher e pimenta do reino recém moída, a gosto
- Soup:
- 2 (32 oz.) caixas de caldo de galinha de baixo teor de sódio
- 2 chávenas de macarrão
- 1/2 chávena de endro fresco
- 8 dentes de alho, picados
- 3 pés de aipo, picados
- 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas
- 2 ramos de alecrim
- 1 cebola grande, finamente picado
- 1 folha de louro
- 1 limão, sumo
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- óleo de colza, conforme necessário
- sal kosher e pimenta moída na hora, a gosto
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Preparação
- Aqueça o forno a 375º F.
- Temperar generosamente os peitos de frango com sal e pimenta, depois regue com azeite e tempere com as ervas e especiarias restantes. Esfregue tudo em ambos os lados do frango, depois transfira para uma assadeira grande.
- Cozer durante 25 minutos, ou até o frango estar cozido. Retire do forno e corte ou desfie em pedaços. Reserve.
- Para a sopa: aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite numa panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto e salteie cebola, cenoura e aipo até amolecer. 10-12 minutos. Tempere com sal e pimenta e flocos de pimenta vermelha.
- Adicionar alho e louro e cozinhe por 1 minuto, ou até que esteja perfumado, em seguida, despeje caldo de galinha e macarrão.
- Mistura de aveia até ferver, depois reduza o fogo a baixo e deixe cozinhar em fogo brando por 15-20 minutos, ou até que a massa esteja al dente.
- Adicionar frango desfiado à sopa e mexa em suco de limão e aneto fresco. Experimente e ajuste o tempero, se necessário.
- Sorne em taças de servir e sirva quente. Aprecie!
Receita adaptada de Baker By Nature
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