Quando se trata de guloseimas de férias, as que eu mais espero são as do lado salgado e saboroso. Quer sejam bolas de salsicha, bolas de queijo, palhinhas de queijo, ou uma mistura crocante de snacks, estas são as coisas que me fazem voltar à mesa dos snacks, vezes sem conta.
A minha família sai-se bem com estas. Talvez a mordidela mais favorecida seja a bolacha de ostras temperadas da avó. Mas a minha mãe também bate um lote tentador de cereais e nozes (comumente conhecido como Chex party mix pela maioria), que obtém suas propriedades viciantes de uma forte infusão de molho Worcestershire e alho em pó.
Esta receita padrão de mix party mix tem sido uma das favoritas dos texanos e americanos desde 1952, quando Ralston Purina, a empresa que faz Chex, a introduziu ao mundo em uma série de propagandas. A empresa havia lançado recentemente o Chex de Arroz, que era um cereal tecido em quadrado. Também tinha rebatizado o seu cereal de trigo triturado com o nome de Wheat Chex. Então, com dois tipos de cereais para vender, acho que fazia sentido criar uma receita que mostrasse ambos.
Usualmente vou fazer lotes de bolachas de ostras e mistura de festa, mas como estou me sentindo menos extravagante nesta temporada, tenho me sentido relutante em ter muita comida à mão. Agora, as bolachas são aromatizadas com mistura de molho de rancho em pó, pimenta-limão e endro seco, o que lhes dá um sabor cremoso e herbal. Mas também adoro a variedade de veículos crocantes que se encontram numa mistura de festa, pois tem um medley de diferentes nozes, cereais tecidos e, para mim, bolachas de queijo também. Para manter mais simples, decidi combinar os dois em um.
Depois de juntar cereais, amendoins, nozes pecã, amêndoas, cajus, bolachas de queijo e nozes de milho, molhei a mistura em óleo, depois os temperei com molho de rancho em pó junto com pó de alho, pimenta-limão, e endro seco. Também coloquei uma colher de chili em pó para dar aquele clássico coice vermelho do Texas.
Keeping com o original, porém, incluí o molho Worcestershire, que não só dá à mistura um toque de saboroso sabor, mas também dá à mistura da festa uma nota distinta e saborosa. Depois de misturar tudo de forma homogênea, cozi até ficar perfumado e crocante.
O mix para festas bateu todas as notas certas, pois era salgado, saboroso, picante, picante, picante, e um pouco cremoso. Era certamente familiar, mas também era novo, pois minha família nunca havia usado o tempero do rancho em cereais e nozes. Perguntando como chamá-lo, decidi chamá-lo de Texas Red Ranch Party Mix, pois combinava aqueles dois sabores em um só.
Embora eu adore as bolachas de ostras da minha família, achei extremamente satisfatório ter o seu sabor numa variedade de veículos. E viciante. Vai querer fazer isto, e pode até querer duplicar o seu lote. Não consegui parar de lanchar nele, e acho que você também não vai conseguir.
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Texas red ranch party mix
Ingredientes
- 2cupswoven cereal, tais como Chex
- 1/2cuproasted pecans
- 1/2 cuproasted amêndoas
- 1/2cuproasted cashews
- 1/2cuproasted amendoins
- 1cupsquake de milho
- 1cupsquare de bolachas de queijo
- 1/2cupsafflower de óleo
- 2teaspoonsWorcestershire sauce
- 1(1.5-ounce) pacote de molho rancho
- 1 colher de sopa de pó de pimenta
- 2 colheres de sopa de erva seca em pó
- 2 colheres de sopa de pó de alho
- 2 colheres de chá de pimentalemon
- Pinchcayenne
- Sal
Instruções
Aqueça previamente o forno a 250°F. Alinha uma panela 9×13 com papel pergaminho. (Se for antiaderente, você pode pular este passo.) Adicione os cereais, nozes pecã, amêndoas, caju, amendoim, amendoim e bolachas de queijo. Mexa tudo até que os ingredientes estejam bem combinados.
Deite o óleo e o molho Worcestershire uniformemente sobre a mistura. Polvilhe a pimenta em pó, a erva-dill, o alho em pó, a pimenta-limão e a pimenta-de-caiena uniformemente sobre a mistura. (Você poderia misturar os líquidos antes de despejar e misturar as especiarias antes de polvilhar, mas não é necessário.)
Passar a descoberto durante 30 minutos, mexendo uma vez. Arrefeça e sirva. Vai ficar coberto durante uma semana.
Notas de Receita
Para o cereal, normalmente fico com milho ou arroz, mas pode usar uma combinação de qualquer um dos cereais trançados. Também gosto da combinação de diferentes nozes, mas você pode substituir 2 xícaras de qualquer noz que você preferir. Basicamente, vale tudo quando se trata de mistura para festas!