Vreți proteine fără pesticide? Nu sunteți sigur că face cu adevărat o diferență? Iată câteva informații de specialitate despre pasărea organică.
Michael Blann/Getty ImagesExpertul în siguranță alimentară spune:
Jaydee Hanson, Senior Policy Analyst the Center for Food Safety
– Eticheta ecologică garantează anumite standarde. Crescătorilor de pui ecologici le este interzis prin lege să folosească nămol de canalizare ca îngrășământ, substanțe chimice sintetice care nu sunt aprobate de Programul Național Organic al Departamentului de Agricultură al SUA (USDA) sau organisme modificate genetic (OMG) – orice plantă, animal sau microorganism care a fost modificat prin inginerie genetică – în procesul de producție. Pe de altă parte, găinile etichetate ca fiind „naturale”, pe de altă parte, nu îndeplinesc neapărat aceste standarde.
– Cumpărarea de produse ecologice poate ajuta la prevenirea răspândirii bacteriilor rezistente la antibiotice. Atunci când înghesuiți găinile în interior, așa cum fac crescătorii convenționali, este mai probabil ca acestea să producă bacterii infecțioase, motiv pentru care găinile ne-ecologice sunt hrănite cu antibiotice ca o normă. Dar acest lucru creează tulpini de bacterii rezistente la medicamente. Aceste bacterii sunt în mod normal ucise de căldura gătitului, dar pot fi răspândite de persoanele care lucrează cu păsările. Puii „USDA Organic”, pe de altă parte, au acces la aer liber; li se administrează antibiotice doar pentru a preveni durerea sau moartea, după care nu mai sunt considerați organici.
– Organic este mai sănătos. Un studiu a constatat că puiul organic conținea cu 38% mai mulți acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă. Consumul de pui organic poate, de asemenea, să vă reducă riscul de otrăvire alimentară: Într-un studiu din 2010, mai puțin de 6% dintre păsările organice au fost infectate cu salmonella, comparativ cu aproape 39% dintre cele convenționale.
Dieteticianul spune:
Connie Diekman, RD, director de nutriție universitarăWashington University in St. Louis
– Nu există o diferență nutrițională majoră. În timp ce unele studii arată că puiul organic are mai mulți acizi grași omega-3, puiul este sărac în grăsimi pentru început, așa că nu primești prea mult în ambele cazuri. Dincolo de asta, convenționalul și organicul vă vor oferi același produs nutrițional – ambele sunt surse bune de proteine.
– Organic poate conține mai puțină sare și alți aditivi. Mulți pui convenționali și chiar „naturali” – dar nu și cei organici – sunt injectați cu apă, sare și conservanți pentru a adăuga umiditate și a spori aroma. (Verificați pe eticheta ingredientelor dacă există sare sau alți aditivi.) Rezultatul este un nivel mai ridicat de sodiu.
– Există alte alimente care merită mai mult dolarul dumneavoastră organic. Dacă nu vă puteți permite să cumpărați totul organic, vă sugerez să cumpărați fructe și legume naturale, cum ar fi merele, piersicile, spanacul, căpșunile și ardeii dulci, deoarece tipurile tratate au adesea cele mai mari reziduuri de pesticide.
Sfatul nostru:
Bazat doar pe nutriție, puiul organic nu merită banii – dar merită dacă sunteți îngrijorat de otrăvirea alimentară, de OMG-uri sau de modul în care a fost crescut puiul. Pentru a vă asigura că orice tip de pasăre este sigur de mâncat: Observați dacă este plinuță (ceea ce este bine) sau uscată (rău) și asigurați-vă că nu este aproape de data limită de vânzare. Puiul este cea mai perisabilă carne, așa că, în caz de îndoială, mirosiți-o – și puneți-o înapoi dacă ceva nu miroase bine.
Toate subiectele din nutriție
Aderare gratuită
Obțineți îndrumări nutriționale, sfaturi de wellness și inspirație sănătoasă direct în căsuța dvs. poștală de la Health
.