7 Cel mai bun cărbune de cărbune din 2021 [Grătar, afumare și Kamado]

Cărbunele vă poate face sau distruge grătarul. Aflați de ce fel de cărbune aveți nevoie – și ce trebuie să evitați – în ghidul nostru cu privire la cel mai bun cărbune de lemn pentru grătarul sau afumătorul dumneavoastră.

Când vine vorba de încercarea de a alege grătarul de exterior potrivit, a opta pentru cărbunele de lemn în locul propanului este un lucru de la sine înțeles.

Metoda de gătit de modă veche a rămas preferata față de gătitul cu gaz, pur și simplu din cauza mâncării mult mai bune și mai autentice pe care o produce.

Crucială în acest sens este utilizarea unui cărbune bun. Cărbunele de lemn de butuc creează o aromă afumată autentică care creează acea aromă frumoasă pe care o identificăm ca fiind un grătar „adevărat”.

Să găsești tipul potrivit de lemn de butuc nu este totuși ușor. Diferitele mărci și tipuri variază foarte mult în ceea ce privește calitatea, iar multe dintre ele chiar transmit arome foarte diferite mâncării dumneavoastră.

Ghidul meu de aici este la îndemână pentru a vă ajuta să separați grâul de neghină și să vă ajutați să alegeți cel mai bun cărbune de lemn de cherestea pentru nevoile dumneavoastră.

Așa că, ținând cont de toate acestea, iată cele 7 alegeri ale noastre pentru cele mai bune pachete de cărbune de lemn de cherestea de pe piață.

Cel mai bun cărbune de lemn de cherestea multifuncțional: Fogo Premium

Când sunt împinși să vă ofere alegerea tipului lor preferat de cărbune de lemn, majoritatea pasionaților de grătar vă vor recomanda lemnul de esență tare natural.

Fabricat adesea din lemn de stejar și arțar, este unul dintre cele mai curate și mai fiabile tipuri de cărbune de lemn în bucăți de pe piață.

Marca Fogo este sinonimă cu combustibilul de bună calitate pentru grătar. Aceștia folosesc întotdeauna lemn de esență tare complet natural din America Centrală, un ingredient care i-a văzut producând combustibil fiabil și puternic de ani de zile.

Cărbunele de lemn de la Fogo este mare pentru a asigura o ardere mai lungă și temperaturi mai ridicate. Foto: Fogo

Acest combustibil din bucăți de lemn are toate caracteristicile perfecte pentru un cărbune de lemn excelent.

Cărbunele lor de lemn pentru toate scopurile vine în bucăți mari, ceea ce înseamnă că chiar și doar o mână de cărbuni va arde mai mult timp și la temperaturi ridicate. De fapt, ei susțin că 80% din cărbunele pe care îl primiți în orice sac va avea o dimensiune de cel puțin 10 cm.

Acesti cărbuni mai mari oferă o suprafață mai mare de ardere și, de asemenea, ajută la o bună circulație a aerului pentru controlul temperaturii.

Această temperatură ridicată de gătire conferă, de asemenea, combustibilului Fogo un nivel suplimentar de versatilitate, deoarece poate fi folosit și la grătarele Kamado, care necesită niveluri ridicate de căldură.

Compoziția naturală de lemn de esență tare care se găsește în cărbunele Fogo infuzează mâncarea cu o aromă frumoasă de afumătură. Aceasta este singura dovadă că ar trebui să optați întotdeauna pentru lemnul de esență tare natural în locul brichetelor chimice.

Este această aromă natural afumată care îl face atât de bun pentru a se potrivi cu alimentele care depășesc doar cărnurile standard de grătar, cum ar fi pieptul sau burgerii. Deoarece aroma și gustul sunt mult mai naturale, poate merge cu alimente mai delicate, cum ar fi, peștele și legumele.

Ar trebui spus că aceasta este o realizare impresionantă. Având în vedere temperaturile ridicate la care ard acești cărbuni, ați fi iertat dacă ați crede că fumul rezultat ar putea copleși carnea albă sau plantele. Mă bucur să spun că nu este cazul.

Pentru a nu fi depășit de temperaturile ridicate, acest cărbune de lemn este, de asemenea, ușor și rapid de aprins. Așa că nu vă mai chinuiți cu aprinzătoarele electrice sau cu lichidul de brichetă. Doar aruncați o grămadă din acestea în coșul de cărbuni și veți fi gata de plecare în câteva minute. Consultați ghidul nostru despre cum să folosiți un coș de fum pentru cărbuni.

Cărbunele de lemn de esență tare natural este bine cunoscut pentru că își păstrează aromele afumate ore în șir, iar cărbunele de la Fogo se potrivește perfect acestui tipar. Dimensiunea mare a fiecărui cărbune asigură timpi lungi de încălzire.

Fogo s-au angajat să își facă cărbunele doar din copaci deja căzuți, ceea ce înseamnă că impactul lor asupra mediului este minim în comparație cu alți combustibili pe bază de cărbune.

Cărbunele va trebui să fie descompus dacă este aprins direct la baza grătarului dvs. (adică nu într-un șemineu de inițiere). Dimensiunea cărbunelui poate fi inconsecventă de la un sac la altul, unele pachete conținând mult praf inutil

Dintr-o privire de ansamblu: Fogo Super Premium

Pietre de cărbune foarte mari pentru lung…durată și temperaturi de ardere mai mari
ușor de aprins
Funcționează foarte bine atât pentru gătitul lent, cât și pentru cel rapid
Un raport calitate-preț excelent

Cel mai bun cărbune de fum: Royal Oak

Lemnul de esență tare complet natural de la Royal Oak, fabricat în SUA, este de o calitate fantastică și emite o frumoasă aromă afumată.

Este fabricat din stejar, carpen și arțar regenerabile și nu conține absolut niciun aditiv sau produs chimic. Practic, exact ceea ce vă doriți de la lemnul de esență tare natural.

Acest cărbune se aprinde foarte repede, având nevoie de doar 15-20 de minute pentru a ajunge la o temperatură puternică de gătit. Nu numai atât, dar cărbunii rămân aprinși timp de ore întregi, ceea ce îi face ideali pentru afumare.

Ceea ce diferențiază acești cărbuni este cantitatea impresionant de mică de cenușă pe care o degajă în timpul arderii. Unul dintre punctele dureroase ale fumatului este frecvența cu care trebuie să goliți sertarul de cenușă al afumătoarei, însă Royal Oak a creat un combustibil pentru grătar care reduce semnificativ acest lucru. Acest lucru reduce frecvența cu care va trebui să schimbați cărbunii, păstrând în același timp grătarul sau afumătoarea curată.

Acest cărbune este făcut special pentru afumare și se vede. Gătește pentru perioade lungi de timp, în timp ce temperaturile sale maxime mai degrabă mai modeste fac ușor de controlat nivelurile de căldură la gătit.

Cel mai bun cărbune de lemn natural: Original Natural Charcoal Quebracho Carbon

Acest cărbune quebracho de la Original Natural Charcoal este un exemplu perfect al modului în care aromele și aromele naturale ale cărbunilor naturali sunt superioare oricărui lucru pe care îl pot aduna brichetele artificiale sau propanul.

Derivat din lemn din America de Sud, acest material este tipic pentru combustibilul din regiune. Este plin de arome afumate distincte, unice pentru lemnul natural de esență tare.

Acest cărbune Quebracho are rezistență din abundență. Poate arde la temperaturi ridicate timp de ore întregi, producând un maxim impresionant de 1000°F.

În mod similar, este ușor să îl coborâți la o temperatură de 200°F pentru o gătire joasă și lentă, arzând timp de trei până la patru ore la un moment dat înainte de a fi nevoie să fie înlocuit.

La fel ca în cazul multora dintre celelalte pachete de cărbune de lemn din această listă, Quebracho Carbon poate atinge temperaturi optime de gătire în doar 15 minute. Nu numai atât, dar este curat în raport cu o mulțime de alte cărbuni, lăsând un minim de cenușă sau reziduuri la gătit.

Dintr-o privire: Original Natural

Cărbune de lemn de esență tare 100% natural în bucăți
Cărbune de lemn de esență tare
Cărbune de lemn de esență tare cu chimicale și aditivi.fără
Perfect pentru menținerea temperaturilor scăzute pentru afumare și grătar indirect
Arome distincte de fum și de pământ
Dimensiuni inconstante ale cărbunelui

Cel mai bun cărbune de lemn de esență tare: Mangrove

Mangrove este cel mai bun pentru persoanele care nu sunt sigure de carnea cu aromă puternică de afumătură și preferă ceva mai ușor și mai subtil.

Acum, dacă preferați peștele, puiul sau legumele la grătar, atunci acesta ar putea fi lemnul de esență tare potrivit pentru dumneavoastră.

Pentru că aromele și aromele acestui cărbune sunt mult mai ușoare decât celelalte de pe listă, este important să evitați utilizarea lichidului de brichetă.

Cu toată sinceritatea, nu aș recomanda niciodată utilizarea lichidului de brichetă oricum, dar mai ales cu un tip de cărbune atât de delicat precum Mangrove. Riscați ca gustul neplăcut al fluidului să copleșească complet cărbunele, așa că cel mai bine este să stați pur și simplu deoparte.

Ca și în cazul majorității cărbunilor de pe această listă, Mangrove este făcut cu arbori de foioase dense. Acest lucru asigură un cărbune solid care își poate susține căldura ore întregi, cu aproape nicio fluctuație de temperatură.

La prima vedere: Mangrove

Aromele sale subtile o fac unică și o potrivire perfectă pentru cărnurile mai ușoare
Poate atinge temperaturi ridicate, așa că este fantastic pentru a frige și pentru grătarele obișnuite
Nu are nevoie decât de o mână de cărbuni pentru a produce o căldură adecvată
Dimensiuni inconsistente ale cărbunelui

Cel mai bun cărbune pentru grătarele Kamado: Grill Dome

Grillurile ceramice Kamado sunt niște bestii când vine vorba de puterea brută de gătit. Înarmate cu o izolație puternică, și niveluri de temperatură fiabile, acestea sunt perfecte pentru prăjire și afumare. Acest combustibil din lemn de esență tare de la Grill Dome este cel mai bun pentru această treabă.

Cărbunele de la Grill Dome vine în bucăți mari, astfel încât puteți obține o mulțime din doar o mână de cărbuni și, de asemenea, să atingeți temperaturi maxime impresionante.

Fanii afumării la grătar vor obține un mare randament din acestea. Ele pot înăbuși la temperaturi scăzute, păstrând în același timp aromele cărnii dvs. blocate.

La prima vedere: Grill Dome

Perfect pentru afumare și prăjire
Făcut special pentru grătarele Kamado
Un pachet va dura luni de zile
Câteva piese sunt mult mai mici decât altele

Cel mai bun cărbune pentru grătar: Quebrancho Jealous Devil

Diavolul gelos are o aromă cu adevărat unică, aproape arsă, ceea ce îl face absolut perfect pentru grătar.

Acest cărbune este făcut din arborele Quebrancho Blanco. Acest copac conferă cărbunilor o densitate superbă, ceea ce, la rândul său, oferă mâncării tale la grătar o aromă fantastică de afumătură.

Cărbunii pot atinge o temperatură ridicată de o valoare aproape ridicolă de 1172°F. Acest lucru îi conferă o arsură incredibilă pentru produsele de bază ale grătarului BBQ, cum ar fi fripturile și burgerii. Densitatea sa aproape că înseamnă că poate arde timp de mai multe ore la temperaturi ridicate.

Un număr de bucăți mari de cărbune ajută la alcătuirea unei părți din conținutul sacului de cărbune, dar în rest sunt bucăți de dimensiuni medii. Dacă ar fi fost orice altă marcă, acest lucru m-ar fi descurajat, însă aceste Jealous Devils sunt atât de dense și atât de pline de putere încât acest lucru nu are niciun fel de impact asupra performanței.

Timpurile lungi de ardere și flăcările roșii fierbinți pe care le poate obține Jealous Devil fac din acest produs cel mai potrivit pentru grătarul cu cărbuni. Potrivite cu aceasta sunt arome frumoase de fum, compoziție fără chimicale și foarte puțină cenușă reziduală. Cărbunele de lemn perfect.

At a Glance: Quebrancho Jealous Devil

Cărbunele de cărbune perfect pentru grătar
Temperatură de gătit foarte ridicată
Durată lungă de gătit
Distribuție fiabilă a căldurii
Puțin cenușă produsă de la ardere
Nu atât de mulți cărbuni mari ca alte mărci

Cel mai bun pentru Big Green Egg: BIG CP

Nu ar trebui să fie o surpriză faptul că cel mai bun lemn de butuc pentru modelele unice Big Green Egg vine chiar de la producător. Acest cărbune natural de stejar și hickory arde extrem de fierbinte, reducând la minimum resturile de cenușă, ceea ce îl face un combustibil curat în toate sensurile cuvântului.

Nu numai că este fidel ingredientelor naturale care compun lemnul de cherestea, asigurându-se că nu conține materiale de umplutură sau substanțe chimice, dar merge și mai departe prin faptul că conține 100% stejar american natural. Este un combustibil ecologic care se compară favorabil cu alte tipuri de cărbuni de pe această listă în ceea ce privește caracterul ecologic.

Absența totală de substanțe chimice în bucățile de cărbune face ca acesta să fie mai dificil de aprins și va avea nevoie de mai mult timp pentru a ajunge la temperatura țintă de gătit. Cu toate acestea, acesta este un compromis mai mult decât echitabil pentru prețul de a avea o sursă de combustibil sănătoasă, curată și puternică.

Compoziția sa înseamnă, de asemenea, că imprimă cărnii o aromă frumoasă de afumătură, fără a lăsa urme de gust chimic. Cărbunele de lemn de foc perfect.

La prima vedere: BIG CP

Complet chimic…free
Produce o cantitate minimă de cenușă
Poate dura mai mult timp pentru a se încălzi
Sunt puțin mai scumpe decât alte cărbuni din această listă

Aveți întrebări arzătoare despre cărbunele de lemn de esență tare? Consultați lista noastră de întrebări frecvente pentru a vă ajuta să faceți alegerea corectă de cumpărare.

Ce este cărbunele de lemn în bucăți?

Cărbunele de lemn în bucăți este produsul unui proces de ardere îndelungat prin care lemnul este ars într-un mediu cu conținut scăzut de oxigen. Acest lucru îl purifică și arde orice sevă și apă, iar în cele din urmă lasă ceva care este aproape de carbon. Acesta este lump și este cărbunele de lemn în forma sa cea mai naturală. Puriștii jură pe el și așa ar trebui să faceți și voi.

Cărbunele în bucăți s-ar putea să nu arate prea mult. De fapt, în forma sa brută arată exact ca lemnul ars. Dar este alcătuit din aproximativ 89% carbon, ceea ce îl face un agent de ardere atât de bun pentru grătar.

Procesul de fabricare a acestuia este de fapt incredibil de elaborat și necesită multă muncă. Ceea ce începe cu aproximativ 1,5 tone de lemn este apoi compus până la doar un sfert de tonă de cărbune de lemn pe care îl folosim apoi pentru a găti cu el.

Ce care rămâne este o bucată de combustibil de ardere pură, făcută în mod natural, care este complet sigură pentru a găti la grătar sau a afuma mâncarea cu ea.

De ce ar trebui să folosiți cărbune de lemn pentru grătar

Nu este doar loialitatea oarbă față de puritatea cărbunelui de lemn care diferențiază cărbunele de lemn. Are și o mulțime de alte calități în favoarea sa. Arde la o temperatură mult mai ridicată decât alți combustibili pentru gătit, este foarte ușor de aprins și este mult mai curat decât brichetele.

Lumbușul răspunde, de asemenea, bine la oxigen, ceea ce facilitează ridicarea și temperarea nivelurilor de căldură pentru grătarul dvs. dacă acesta are guri de aerisire de sus și de jos.

Cărbune de cărbune în bucăți vs. brichete – Care este diferența?

Una dintre cele mai frecvente alegeri cu care se confruntă noii grătarniști este între cărbunele în bucăți sau brichete ca și combustibil ales. Permiteți-mi să încerc să o tai imediat din rădăcină pentru dvs. și să vă spun să alegeți întotdeauna cărbunele de lemn.

Ca o sursă de combustibil mai organică și mai reală, cărbunele de lemn nu este amestecat cu fel de fel de umpluturi sau aditivi, așa cum sunt brichetele. Nu numai că acest lucru înseamnă că este mai sănătos și mai prietenos cu mediul înconjurător de utilizat, dar aroma pe care o imprimă apoi mâncării dvs. este cât se poate de pură și autentică în ceea ce privește combustibilul pentru grătar.

Nu numai atât, dar, datorită compoziției sale dense, cărbunele de lemn arde la o temperatură mai ridicată pentru mai mult timp. Acest lucru înseamnă că puteți fi mult mai eficient cu cantitatea de cărbune pe care o folosiți pe grătar.

Este adevărat că brichetele au tendința de a se aprinde un pic mai ușor decât bucățile de cărbune, dar performanța și autenticitatea lor pălesc atât de mult în comparație cu bucățile de cărbune încât nu v-aș recomanda niciodată să optați pentru ele.

Caracteristicile cărbunelui de cărbune de bună calitate din lemn de butuc

Dimensiuni

Cu cât sunt mai mari bucățile, cu atât mai bună este eficiența combustibilului cărbunelui dumneavoastră. Căutați întotdeauna saci care conțin un număr sănătos de bucăți mari.

Cele mai mari sunt, de asemenea, excelente pentru a ajuta la controlul temperaturii, în timp ce bucățile mai mici sunt predispuse să blocheze pasajele de aer și durează mai mult să se aprindă. Nu numai atât, dar dacă folosiți cărbune de lemn mai ieftin, atunci compoziția va fi mai mult formată din materiale de umplutură, ceea ce înseamnă că bucățile mici vor fi aproape inutilizabile. Optați pentru cărbuni mari pe cât de mult puteți.

Pietre mari

O regulă sigură după care să trăiți atunci când vă alegeți cărbunii este că mai mare este mai bine. Atunci când bucățile sunt mai mari, ele ard invariabil mai mult timp și, de asemenea, la temperaturi mai ridicate.

Optați întotdeauna pentru bucăți mai mari și, pe măsură ce folosiți diferite mărci, asigurați-vă că vă notați mental care dintre ele servesc cele mai generoase bucăți de dimensiuni generoase la o consistență bună.

Rețineți, de asemenea, cantitatea de praf sau resturi care stau pe fundul sacului de cărbune. Prea mult praf riscă să vă înfundă grila sau orificiile de aerisire ale afumătoarei.

Apărați cărbunele din lemn de esență tare natural

Când vă alegeți combustibilul, optați numai pentru saci etichetați „cărbune de lemn de esență tare” sau „100% natural”. Brichetele non-naturale sunt convenabile de utilizat, dar sunt întotdeauna ambalate cu substanțe chimice, materiale de umplutură și lianți. Acestea vor afecta puternic calitatea mesei dvs. și, în același timp, sunt incredibil de nocive pentru mediu.