Fructele sunt adesea problematice pentru persoanele cu diabet deoarece majoritatea cresc glicemia. Aflați cum rodiile pot fi o comoară dulce și suculentă.
Alimente problematice pentru diabet, Pt. 4
În timp ce strângeam cumpărăturile din excursia soțului meu la băcănie, am observat niște fructe roșii de formă ciudată pe care inițial am crezut că sunt mere, o greșeală de identitate comună. Când mi-am dat seama că erau rodii, m-am documentat imediat cu privire la beneficiile pentru sănătate ale acestui fruct și la cel mai bun mod de a-l consuma.
Cu câteva luni înainte, am cumpărat o pungă de arcuri de rodie congelate, cel mai aproape de a încerca rodiile pentru prima dată, și nu am fost impresionat de gust. Cu toate acestea, am simțit că nu puteam ignora beneficiile acestui fruct sănătos. Nu a fost o coincidență faptul că rodiile au ajuns în casa noastră câteva săptămâni mai târziu.
Timp de o săptămână, i-am privit pe soțul și pe fiul meu devorând acest fruct, însă eu tot nu mi-am adunat destui nervi pentru a încerca unul. Într-o seară, după cină, am intrat în bucătărie și l-am văzut pe soțul meu tăind ultima rodie pe care o aveam, iar el m-a întrebat: „Vrei să încerci și tu?” Fără să mă gândesc la experiența mea anterioară cu rodiile, am dat curs curiozității mele. Mă bucur că am făcut-o, pentru că ceea ce am aflat a fost că acest fruct nu numai că este sănătos, dar este și atât de delicios. Inițial, am scuipat semințele crezând că sunt prea greu de mestecat. După ce am făcut o a doua căutare pe internet despre cum să mă bucur de un fruct sănătos, am mâncat aralele întregi. Mi-a plăcut să simt în gură explozia sucurilor din arilă, iar semințele păreau să se topească direct în sucuri. Experiența mea cu rodia mi-a confirmat faptul că nu trebuie să judec mâncarea după aspect și că trebuie să încerc alimentele sub diferite forme. S-ar putea ca aricii congelați să nu funcționeze pentru mine. Cu toate acestea, consumul de rodii proaspete funcționează. S-ar putea să pierdeți unele beneficii potențiale pentru sănătate și un alt aliment pe care să îl adăugați la călătoria dvs. de viață sănătoasă.
Istoria rodiilor
La fel de bogată ca și aroma rodiilor, afluența lor s-a extins dincolo de granițele culturale și religioase. Potrivit cercetărilor, în jurul anilor 3500-2000 î.Hr., rodiile ar putea fi unul dintre primele fructe cultivate. Originară din Iran și din nordul Indiei, rodiile au devenit un fruct cultivat bine cunoscut încă de la începutul erei precreștine. Versatilitatea rodiilor datează de secole, inclusiv în epoca Vechiului Testament, în Tora. Oamenii foloseau rodiile în arta murală, în olărit, în tratamentul medical al viermilor intestinali, ca colorant și pentru a semnifica statutul marital și bogăția. Punctul comun pe care l-am găsit în toate culturile și religiile este că rodiile au o semnificație emoțională, nutrițională și spirituală. În jurul anului 2000 d.Hr., rodia a devenit cunoscută pe scară largă în Statele Unite pentru beneficiile sale pentru sănătate, gustul abundent și versatilitatea în bucătărie. Astăzi, California produce 90% din acest fruct cu gust dulce.
Informații nutriționale
Pentru Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA), o rodie cu diametrul de 4″ (282 de grame) conține 4,71 grame de proteine, 52,7 grame de carbohidrați (mai mult de trei porții de carbohidrați) și 11,3 grame de fibre, ceea ce reprezintă aproape 50% din aportul recomandat de fibre pe un plan de masă de 2000 de calorii. Amintiți-vă că fibrele au un rol esențial în menținerea sănătății normale a intestinelor, a colesterolului, a tensiunii arteriale și a sațietății. Fibrele pot juca, de asemenea, un rol în diminuarea riscului de apariție a anumitor tipuri de cancer. Rodiile, la fel ca multe fructe și legume proaspete, oferă o bogăție de potasiu (666 de grame). Dacă mâncați o rodie de 4″, atunci veți consuma aproximativ 233 de calorii, ceea ce este un lucru de care doriți să fiți atenți dacă vă urmăriți caloriile. Puteți oricând să împărțiți una cu altcineva, ca în experiența mea de mai sus, sau să tăiați jumătate din fruct și să păstrați cealaltă jumătate pentru mai târziu. Rodiile au un indice glicemic mai mare (67) decât strugurii (46); prin urmare, pentru a vă echilibra glicemia, este posibil să doriți să combinați o proteină/grăsime sănătoasă cu acest fruct pentru a ajuta la diminuarea efectului glicemic.
Beneficii pentru sănătate
Rodiile sunt bogate în compuși vegetali care oferă antioxidanți. Antioxidanții ajută la menținerea structurii celulelor din corpul nostru; prin urmare, mențin și îmbunătățesc funcția acestora. Acești compuși vegetali pot ajuta, de asemenea, la inhibarea creșterii sau la uciderea anumitor celule canceroase, cum ar fi celulele canceroase de sân și de prostată, ajută la prevenirea și eliminarea infecțiilor bacteriene și fungice. Prin urmare, rodiile sunt cunoscute ca fiind un superaliment și, pentru unii, ca „regele fructelor”. Rodiile pot ajuta la diminuarea inflamațiilor din organism și la scăderea riscului de boli de inimă și obezitate. De asemenea, rodiile conțin nitrați, care ajută vasele de sânge să se relaxeze și pot contribui la creșterea fluxului sanguin.
Food For Thought
Scoaterea alimentelor potrivite pentru corpul tău implică flexibilitate, răbdare și timp.
Cum pot maximiza rodiile ca și combustibil pentru corpul meu?
Consumați direct fructele întregi pentru beneficii mari. Coaja sau pielița este groasă și coroiată și nu este comestibilă. Îndepărtați membranele (partea albă) pentru a vă bucura de arilii (semințele).
Oamenii se pot bucura cu ușurință de acest fruct într-unul din cele două moduri.
1. Sugeți tot sucul din jurul semințelor și apoi aruncați semințele.
2. Puteți mânca arila și semințele. Cea mai mare parte a fibrelor se află în semințe!
Preparare & Rețete
Puteți mânca arilii proaspeți sau congelați și vă puteți bucura de ei ca o gustare, adăugați-i în smoothie-uri și iaurturi, presărați-i pe salate sau adăugați-i ca garnitură la cărnurile și pastele preparate. Multe persoane preferă să bea suc de rodie; citiți întotdeauna etichetele sucurilor fiind atenți la aditivi, cum ar fi zaharurile adăugate.
- Cum se prepară o rodie de la Waitrose
- Încercați Smoothie-ul Cupidon de la Academy of Nutrition and Dietetics
- Jambon glazurat cu rodie și portocale
- Prăjitură de brânză cu iaurt grecesc și sos de rodie
.