Blog

Motivul principal pentru care scriu această postare este că oamenii mă întreabă destul de des dacă este scump să mănânci 100% vegan și să fii sănătos. Ei bine, depinde de modul în care îți faci cumpărăturile. Poți trăi cu o dietă vegană sănătoasă bazată pe plante super scumpă și super ieftină!

Al doilea motiv pentru care scriu această postare este pentru că tocmai am terminat un plan de masă vegană bugetară (YAY!) care este live în aplicația Fivesec Health. Se numește „Vegan pe un buget”.

În această postare vă voi trece în revistă ce este mâncarea vegană sănătoasă și ieftină, de ce ar trebui să cumpărați alimente congelate și dacă este într-adevăr mai ieftin să cumpărați în vrac? În cele din urmă vă voi da câteva sfaturi practice și directe despre cum să fiți vegani cu un buget și, în cele din urmă, vă voi da sfaturi despre cum să vă gândiți atunci când vă faceți mesele sănătoase vegane cu buget.

Ce este mâncarea vegană ieftină?

Deci, ce este cu adevărat mâncarea vegană ieftină? Alimentele vegane procesate (înlocuitori), cum ar fi brânza vegană, înlocuitorii de carne și dulciurile sunt întotdeauna mai scumpe decât alimentele integrale. O excepție este tofu. Așa că stați departe de înlocuitorii vegani procesați și optați pentru alimentele integrale, atât portofelul cât și sănătatea vă vor mulțumi mai târziu.

Bune exemple de alimente vegane ieftine sunt legumele de toate felurile, cartofii de toate felurile, cerealele precum ovăzul și orezul brun, legumele și fructele, unele nuci și semințe precum semințele de floarea-soarelui, de in sau de dovleac.

Dacă cumpărați fructe și legume care nu sunt de sezon în locul în care locuiți, atunci probabil că vor fi scumpe. Așa că încercați să vă faceți lista de cumpărături în funcție de ceea ce este în sezon. Puteți încerca, de asemenea, să faceți unele cumpărături la piața fermierilor, fructele și legumele sunt adesea organice și de multe ori sunt și mai ieftine decât în magazinul local.

Cumpărați alimente congelate

Când vorbesc despre alimente congelate nu mă refer la „mâncare” congelată preambalată, cum ar fi pizza, ci vorbesc despre fructe, fructe de pădure, legume și ierburi.

Să intrăm direct în subiect, aproape întotdeauna veți obține mai mult pentru banii dvs. atunci când cumpărați alimente congelate decât dacă ar fi trebuit să le cumpărați proaspete. Încercați să găsiți pachetele mari! Alimentele congelate sunt, de asemenea, ATÂT de convenabile, ele sunt adesea pre-spălate și tocate și gata să fie folosite într-o tocană, să fie amestecate sau să fie gătite la abur.

Ar trebui să încercați neapărat să găsiți pachetele mari de fructe și fructe de pădure congelate, mai ales dacă le doriți pe cele care nu sunt în sezon. Puteți economisi sume uriașe de bani cumpărând fructe și fructe de pădure congelate. Nu va trebui să vă faceți griji cu privire la îmbătrânirea lor și vor fi întotdeauna gata pentru smoothie-urile dumneavoastră de dimineață.

Voi da un exemplu pentru a fi mai clar: am cumpărat un pachet congelat de 500 de grame (1,1lb) de buchețele de broccoli pretăiate și spălate pentru 1,5 dolari. În același magazin am găsit un broccoli proaspăt de 250 de grame (0,5lb) la același preț, deci aș primi mai puțin broccoli și aș plăti și pentru tulpină și frunze. Probabil că m-aș îngrijora și de faptul că s-ar învechi în frigider.

Merită menționat înainte de a trece la următoarea secțiune este faptul că nu există o pierdere semnificativă de nutriție atunci când alimentele au fost congelate.

Cumpărați în vrac

Cumpărarea alimentelor în vrac poate părea extremă pentru unii oameni, dar aceasta este una dintre metodele care vă poate economisi cei mai mulți bani. Nu toate magazinele, dar multe dintre ele au o „secțiune de vrac” unde puteți lua o pungă de hârtie și să o umpleți cu cereale, leguminoase uscate (fasole & linte) nuci, semințe, fructe uscate și așa mai departe. Prețul pe livră/kilogram este adesea mai mic în aceste secțiuni vrac. Un bonus este că acest lucru este mai prietenos cu mediul înconjurător.

Dacă nu găsiți una dintre aceste secțiuni vrac în magazinul dumneavoastră, atunci încercați să cumpărați în vrac, găsind pachetele mari. Așa cum am menționat despre alimentele congelate, prețul pe kilogram/livră este adesea mai mic cu cât cumpărați un pachet mai mare. Lintea, cerealele, fasolea uscată, porumbul congelat și pastele sunt exemple excelente pentru a cumpăra în pachete mari. Fasolea uscată și lintea sunt adesea mai ieftine de cumpărat decât conservele (chiar dacă conservele sunt deja ieftine) și mai sănătoase.

Acest concept este valabil și pentru condimente. Încercați să găsiți condimentele pe care le folosiți cel mai des într-un pachet mare sau în pachete de reumplere, în loc să cumpărați de fiecare dată o nouă „sticlă” de condimente. Eu am reușit, de exemplu, să găsesc scorțișoară, sare de mare, pudră de ardei, chimen și pudră de curry în pachete mari!

Comparați prețurile

Acum am trecut în revistă ce este mâncarea vegană ieftină (alimente integrale), că ar trebui să cumpărați alimente congelate (fructe, legume, fructe de pădure & ierburi) și să cumpărați în vrac. Dar există un lucru pe care trebuie să-l aveți în vedere în timp ce faceți aceste acțiuni – comparați prețurile.

În majoritatea magazinelor produsele alimentare au un preț comparativ pe livră, uncie sau kilogram. Uitați-vă întotdeauna la acesta. Dacă, de exemplu, găsiți două pachete mari de fulgi de ovăz sau două pachete mari de mango congelat, verificați prețul lor comparativ și alegeți-l pe cel care are cel mai mic preț pe uncie/livră/kilogram.

Diferența la prețurile comparative poate nu pare foarte mare pe moment, dar vă promit că aceasta se va aduna pe termen lung!

Consiliere pentru bucătăria dumneavoastră

Și cum ați putea să vă aranjați bucătăria? Pentru a vă face mai ușoară această gândire bugetară, vă voi da exemple de cum să vă structurați depozitul uscat, frigiderul și congelatorul cu alimente vegane ieftine.

Magazinul uscat

• Cartofii: toate tipurile de cartofi

• Ceapa

• Ardei

• Cereale: paste, orez, ovăz, ovăz, quinoa, orz, etc. (pachete mari sau vrac)

• Leguminoase: toate tipurile de fasole uscată și linte uscată (pachete mari sau vrac)

• Conserve: roșii, fasole, etc.

• Făinuri: toate tipurile de făinuri pe care le folosiți (pachete mari sau vrac)

• Spice: toate tipurile de condimente (pachete mari sau vrac)

Frigider

• Fructe de sezon

• Legume de sezon (cele pe care nu le găsiți congelate)

• Legume de sezon. verdețuri (înfășurați-le într-un prosop de hârtie umed pentru a rezista mai mult timp)

• Lapte vegetal

• Sauciuri și condimente (comparați prețurile cu atenție la acestea)

• Tofu și tempeh (eu găsesc acestea în magazinele asiatice pentru cel mai ieftin preț)

Congelator

• Legume congelate (pachete mari)

• Fructe congelate & fructe de pădure (pachete mari)

• Herbacee congelate (pachete mari)

• Pâine integrală de grâu (cumpărați proaspătă și congelați)

• Mâncare rămasă

Gătiți mâncare vegană cu buget redus

Acum să trecem la partea distractivă, gătitul! Îmi place să gătesc, dar știu că unii dintre voi o urăsc. Oricum, tot trebuie să mâncați și acum că avem un buget va trebui să ne gătim singuri mâncarea ☺️.

Primul sfat este să vă bazați mesele pe alimente integrale ieftine. Alimentele integrale, cum ar fi cerealele, legumele și cartofii sunt excelente pentru a avea ca bază în mesele tale. Acestea sunt sățioase, ieftine și dense din punct de vedere nutritiv.

Secundul sfat este să vă planificați mesele (mic dejun, gustare, prânz, cină) pentru 5-6 zile, în funcție de ceea ce aveți deja acasă. În acest fel puteți scrie cu ușurință o listă de cumpărături și să faceți cumpărăturile o dată pe săptămână. Făcând cumpărăturile o dată pe săptămână veți reduce la minimum cumpărăturile spontane.

Al treilea sfat este să mâncați resturile. Pentru fiecare masă pe care o faceți, faceți dublu (sau mai mult), astfel încât să o puteți mânca la prânz a doua zi sau să o puneți în congelator pentru zile stresante. Ați putea, de asemenea, să mergeți la greu și să pregătiți aceeași masă pentru întreaga săptămână.

Al patrulea sfat este să aveți zile de curățare a frigiderului. Am scris mai sus despre planificarea meselor pentru 5-6 zile pentru a vă păstra o zi sau două libere sau puteți folosi aceste zile ca să faceți mese din ceea ce aveți. Veți fi surprinși de cât de mult puteți face din „nimic”. Eu și soțul meu facem acest lucru în fiecare duminică. Practic, puteți face o masă întreagă din magazinul dvs. uscat, cum ar fi un chili de fasole cu orez brun, yum!

Al șaselea sfat este să urmăriți cât de mult cheltuiți. Acesta nu este un hack ieftin într-adevăr, dar vă ajută să vă faceți o idee despre câți bani cheltuiți pe mâncare și sperăm că veți găsi distractiv să vă provocați! Țineți evidența în fiecare săptămână timp de 1-2 luni și apoi faceți o medie pentru fiecare lună. Prima săptămână va fi mai scumpă decât restul lunii pentru că va trebui să te încarci cu alimente pe care nu le ai.

Exemple de mese vegane cu buget

Dacă ești nou în acest domeniu, înțeleg că este dificil și copleșitor, dar îți promit că merită în cele din urmă! Cu cât mai mult timp veți continua să aveți o mentalitate bugetară, cu atât mai ușor și mai ieftin va fi. Într-un timp vei avea toate cerealele, fasolea uscată, lintea etc. și nu va trebui să le mai cumperi pentru o vreme și vei cumpăra doar ce lipsește pentru mesele tale.

În orice caz, vă voi da exemple de cum vă puteți construi mic dejunuri de buget și cină/prânz de buget care să aibă totuși o nutriție bună. Costurile pot varia în funcție de magazin, eu am făcut calculele pe prețurile de la Whole Foods Market.

Mic dejun vegan la buget

Avăzul este una dintre cele mai ieftine și mai sănătoase cereale pe care le poți consuma! Puteți face atât de multe lucruri cu aceștia, fulgi de ovăz, clătite, smoothie-uri, lapte, ovăz peste noapte, burgeri vegani.. etc. Fulgii de ovăz sunt unul dintre micurile mele dejunuri preferate, este foarte simplu și combinațiile de arome sunt infinite!

Baza mea standard de fulgi de ovăz pentru o porție este de 1/2 cană de fulgi de ovăz și 1 cană de apă. Puteți adăuga o jumătate de banană pasată pentru a adăuga o aromă dulce plăcută și pentru a obține mai mulți nutrienți fără să vă dați seama! Îmi place, de asemenea, să adaug scorțișoară și cardamom și să completez cu felii de banane, sos de mere sau unt de arahide. O porție de fulgi de ovăz cu unt de arahide sau altă garnitură de fructe costă rareori mai mult de 1 dolar, adesea în jur de 0,50 dolari.

.