Există atât de multe produse care ar trebui să se regăsească pe listă, încât aceasta a fost împărțită în două categorii de alimente. Alimentele și ingredientele de pe această listă nu trebuie evitate în totalitate, doar asigurați-vă că le consumați cu moderație, dacă le consumați. 
Grăsimi hidrogenate
Acestea sunt în principal grăsimi artificiale folosite în produsele de panificație și în margarina în baton. Studiile au arătat că nu atât cantitatea de grăsimi din alimentație cauzează probleme, cât tipul de grăsimi, iar grăsimile hidrogenate sunt cele mai rele. Evitați să cumpărați fursecuri, biscuiți, produse de patiserie sau orice altceva care are pe lista de ingrediente ulei hidrogenat. Deocamdată, grăsimile hidrogenate nu trebuie să fie listate pe panoul nutrițional, așa cum o fac grăsimile saturate, dar Centrul pentru Știință în Interes Public face o campanie intensă pentru ca FDA să impună acest lucru.
Olestra
Olestra este o grăsime falsă, folosită pentru a face chipsuri de cartofi fără grăsime și alte gustări. Te-ai gândi, cu toată reputația proastă pe care a primit-o grăsimea, o grăsime degresată ar fi grozavă. Dar s-a demonstrat că Olestra se leagă de vitaminele liposolubile A, E, D și K și de carotenoizi – substanțe despre care se crede că mențin sistemul imunitar sănătos și previn unele tipuri de cancer – și că le elimină din sistemul dumneavoastră. Proctor & Gamble, compania care produce olestra, a recunoscut problema cu vitaminele A, E, D și K și acum o îmbogățește cu acestea. Olestra a provocat, de asemenea, tulburări digestive la unele persoane, în special atunci când mănâncă foarte mult. De multe ori, nu doar grăsimea din chipsurile de cartofi provoacă probleme oamenilor; este faptul că acestea înlocuiesc alimentele mai sănătoase, cum ar fi fructele, așa că Olestra poate doar să perpetueze un obicei nesănătos.
Nitrați
Multe alimente, în special mezelurile, cum ar fi șunca și crenvurștii, folosesc nitrați pentru a păstra culoarea și a menține siguranța microbiană. Nitratul este inofensiv, dar se poate transforma în nitriți, care pot forma nitrozamine, o substanță chimică puternică ce cauzează cancer, în corpul dumneavoastră. Ori de câte ori este posibil, căutați conserve de carne fără nitrați. Atunci când consumați alimente care conțin nitrați, beți un pahar de suc de portocale în același timp (de exemplu, suc de portocale cu șunca de dimineață). Se știe că vitamina C inhibă transformarea în nitrozamine în stomacul dumneavoastră.
Alcool
Acest singur element a creat mai multe probleme decât toate celelalte la un loc. Desigur, este posibil să consumați alcool cu înțelepciune și în siguranță și să vă bucurați enorm de el, cum ar fi un pahar de vin bun cu o cină delicioasă. Dar chiar dacă nu manifestați prudență în niciun alt domeniu al dietei dumneavoastră, acesta este domeniul în care ar trebui să o faceți.
Ostrele crude
Ostrele crude pot fi purtătoare de bacterii mortale care pot provoca boli grave sau moartea. Deoarece este strict „buyer beware” atunci când le cumpărați, vă asumați un mare risc de fiecare dată când o faceți. Până în prezent, niciun guvern sau organism independent nu inspectează fructele de mare din punct de vedere al siguranței sau nu va garanta calitatea acestora. Stridiile sunt un aliment nutritiv și este foarte bine să le includeți în dieta dumneavoastră, dar dacă o faceți, gătiți-le mai întâi!
Grăsimi animale saturate
Aceasta înseamnă carne grasă, în special carne de vită și de porc, sau pielea de la păsările de curte. Include, de asemenea, produsele lactate grase, cum ar fi brânza, laptele și smântâna. Carnea grasă și produsele lactate au unele contribuții la o dietă, dar niciuna care să nu poată fi găsită în altă parte.
Soda
Băutura de sifon este o modalitate proastă de a obține lichide. Acestea sunt pline de zahăr sau îndulcitori artificiali și adesea conțin cofeină, coloranți și arome artificiale. Înlocuiți sifonul făcut în casă amestecând apă minerală cu suc proaspăt, 100 la sută.
Alimente conservate în casă cu conținut scăzut de acid
Conservele de casă pot fi periculoase pentru alimentele cu conținut scăzut de acid, cum ar fi fasolea verde, morcovii sau alte legume de grădină. Potențialul de botulism este ridicat deoarece, adesea, cei care fac conserve la domiciliu nu ating temperaturile și presiunile necesare pentru a ucide sporii de botulism care pot contamina alimentele. Alimentele cu aciditate scăzută conservate în casă sunt una dintre principalele cauze ale intoxicațiilor alimentare.
Gustări cu conținut ridicat de grăsimi, chipsuri
Chiar dacă sunt făcute cu ulei vegetal, acestea trebuie reduse la minimum. Echilibrul grăsimilor din alimentația noastră s-a deplasat prea mult către varietatea omega-6, care se găsește în majoritatea uleiurilor vegetale procesate. Se crede că prea multe dintre aceste grăsimi ar putea duce la apariția anumitor boli cronice. În schimb, concentrați-vă asupra fructelor și cerealelor integrale degresate pentru gustări.
Mese lichide
Nu sunt în mod inerent rele pentru dumneavoastră, dar vă împiedică să mâncați alimente întregi, naturale, care conțin mai mulți nutrienți și fibre și fitochimicale care luptă împotriva bolilor. Ele pot fi în regulă pentru persoanele care sunt prea bolnave pentru a mânca, dar nu le lăsați să înlocuiască alimentele adevărate din dieta dumneavoastră.
Tras din articolul lui Sue Gilbert, M.S.
.