Chocolate Chip Cheesecake

Această rețetă ușoară de Chocolate Chip Cheesecake va fi noua ta rețetă preferată de desert! O crustă de biscuiți graham are o umplutură delicioasă de cheesecake încărcată cu mini chipsuri de ciocolată, apoi acoperită cu frișcă proaspătă și mai multe chipsuri de ciocolată! Raiul într-o mușcătură!

Dacă mă cunoașteți, atunci știți că îmi place cheesecake-ul. Este probabil lucrul meu preferat de copt. Un alt lucru pe care îl iubesc este orice lucru cu chipsuri de ciocolată, cum ar fi brioșele mele cu chipsuri de ciocolată sau clătitele cu chipsuri de ciocolată.

Adrăgesc cheesecake-ul parțial pentru că, bunăoară, este atât de gros, cremos și delicios, dar cheesecake-urile sunt, de asemenea, un desert „special” (fără supărare, fursecuri și negrese), iar cheesecake-ul este cel mai bun atunci când este făcut cu o zi înainte. Sunt mereu ocupată, așa că a putea face ceva din timp este foarte important pentru mine.

Să coaceți cheesecake-ul cu o zi înainte înseamnă că are suficient timp să se răcească (foarte necesar) și este deja făcut, astfel încât vă puteți concentra pe alte lucruri de planificare a petrecerii!

O altă rețetă cu fulgi de ciocolată pe care o puteți face cu o zi înainte este rețeta mea de prăjitură cu fursecuri.

Sari la:

• 💬Cum se face un cheesecake fără crăpături?
• 🎂 Care sunt ingredientele
• 📖 Cum se face Cheesecake cu fulgi de ciocolată?
• 💧 Cum se face un cheesecake în baie de apă
• 🍰Cheesecake topping
• ⏲️ Se poate face din timp?
• 🔪Care este cel mai bun mod de a tăia cheesecake-ul în felii?
• Carte de bucate
• Valoarea rețetei & Comentarii

💬Cum se face un cheesecake fără crăpături?

• Nu bateți prea mult cheesecake-ul, nu doriți o tonă de bule de aer. Bule de aer = crăpături
• Când turnați aluatul pentru cheesecake în tava Springform sau în tava de tort cu fund detașabil bateți forma pe tejghea pentru a elibera orice bule de aer
• Coaceți cheesecake-ul într-o tavă Springform pentru a se elibera ușor. când o serviți
• Nu deschideți ușile cuptorului când se coace cheesecake-ul doriți ca tot aerul fierbinte să rămână în cuptor până când opriți cuptorul
• Coaceți cheesecake-ul într-o baie de apă

Să trecem la rețetă.

🎂 Care sunt ingredientele

Pentru crusta de biscuiți graham, avem nevoie doar de trei ingrediente simple.

• Fărâmituri de biscuiți Graham Cracker
• Sucru granulat
• Unt topit

Pentru umplutura de cheesecake mai avem nevoie de câteva ingrediente, dar simple de altfel!

• Cremă de brânză complet înmuiată la temperatura camerei – nu pot să subliniez suficient acest lucru dacă crema de brânză nu este complet înmuiată vă veți trezi cu un cheesecake cu cocoloașe
• Zahăr granulat
• Cremă mare de frișcă
• Cremă acră sau iaurt grecesc
• Extract de vanilie pură
• Oua întregi și un gălbenuș de ou în plus, la temperatura camerei. Gălbenușul în plus ajută la furnizarea acelei bogății de cheesecake pe care o iubim cu toții.
• Și nu ar putea fi un cheesecake cu fulgi de ciocolată fără fulgi de ciocolată, eu prefer Mini Chips de ciocolată

Acum ați putea lăsa cheesecake-ul așa cum este, dar mie nu numai că îmi place aspectul pe care îl oferă frișca, dar îmi place și pe lângă cheesecake-ul gros. Iar chipsurile de ciocolată de deasupra arată frumos și ajută să spună povestea despre ce aromă are cheesecake-ul. Așa că eu îmi completez cheesecake-ul cu

• Cremă bătută făcută în casă sau cumpărată din magazin
• O mână de mini chipsuri de ciocolată pentru a le presăra deasupra

Coacerea este o știință și pentru a obține cu adevărat cele mai bune rezultate vă recomand foarte mult să investiți într-un cântar de bucătărie. Acest cântar de bucătărie OXO Kitchen Scale este cel pe care îl folosesc eu și este, de asemenea, cântarul de bucătărie numărul unu recomandat de Cook’s Illustrated. Gândiți-vă la asta – ceea ce o persoană pune într-o „ceașcă” este complet diferit față de ceea ce pune altcineva!

📖 Cum se prepară Chocolate Chip Cheesecake?

În primul rând, asigurați-vă că crema de brânză este la temperatura camerei.

Pentru a accelera acest proces voi tăia blocurile de cremă de brânză în bucăți și le voi lăsa să stea afară dacă este cald sau dacă este frig afară pornesc cuptorul la temperatură scăzută apoi îl opresc și apoi pun crema de brânză pe o farfurie sigură pentru cuptor în interiorul cuptorului oprit timp de 5-10 minute- urmăriți-o cu atenție nu vreți cremă de brânză topită!

Acum haideți să facem crusta de biscuiți graham.

Preîncălziți cuptorul la 325F/ 162C.

Întotdeauna îmi ung tigaia, îmi place să folosesc o formă cu arc sau o formă de tort cu fund detașabil.

Acum ați putea folosi firimituri cumpărate de la magazin sau să vă faceți singuri într-un robot de bucătărie. Zdrobiți biscuiții graham până când devin o firimitură fină.

Într-un castron mare adăugați biscuiții graham și zahărul granulat amestecând pentru a se combina, apoi adăugați untul topit și presați pe fundul și ușor în sus pe părțile laterale ale tăvii pregătite.

Puneți tava în cuptor pentru a se coace timp de 5-8 minute, până când devine ușor aurie. Lăsați să se răcească în timp ce faceți umplutura.

Pentru a face umplutura de cheesecake puneți crema de brânză în bolul unui mixer electric dotat cu un accesoriu cu palete și bateți crema de brânză timp de 2 minute la viteză medie spre mare.

Adaugați zahărul granulat și bateți pentru încă 2 minute. Adăugați smântâna groasă, smântâna și extractul de vanilie amestecând până când se combină complet.

Adaugați ouăle unul câte unul și amestecați până când se combină, nu amestecați prea mult. Ar trebui să aveți un aluat cremos, fără cocoloașe. Încorporați ușor mini chipsurile de ciocolată.

Vărsați umplutura în tava pregătită.

💧 Cum se face o baie de apă

• Puneți tava Springform (link afiliat) într-o formă rotundă mare de tort
• Puneți forma de tort într-o tavă de prăjitură și umpleți tava de prăjitură cu apă fierbinte, oprindu-se până la jumătatea părții laterale a formei de prăjitură

Aceasta previne ca NICIUN fel de apă să intre în cheesecake și nu trebuie să înfășurați totul cu folie de aluminiu.

Coaceți cheesecake-ul timp de 60 până la 75 de minute, mijlocul cheesecake-ului ar trebui să se clatine doar puțin.

• Lăsați cheesecake-ul să se odihnească în cuptor după ce s-a copt
  • Închid cuptorul și las cheesecake-ul să se odihnească în cuptor timp de 1 oră, De obicei, susțin ușa cuptorului deschisă cu o lingură de lemn pentru ultimele 30 de minute
• Răcirea cheesecake-ului
  • Scoateți tava de tort din tava de prăjit și lăsați cheesecake-ul să se răcească în continuare pe un grătar de sârmă timp de o oră

  .

  • După ce cheesecake-ul s-a răcit, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați cheesecake-ul să se răcească peste noapte sau minim 6 ore

🍰Compoziții pentru cheesecake

Mie îmi place să îl completez pe al meu cu frișcă bătută, puteți folosi frișcă de casă, ceea ce eu fac întotdeauna, dar cea cumpărată de la magazin va merge la fel de bine.

Apoi îmi place să acopăr cheesecake-ul cu ceva care să semnifice care este aroma, pentru un cheesecake cu lămâie l-aș putea acoperi cu lemon curd, pentru un cheesecake cu Oreo l-aș acoperi cu bucăți de Oreo, ați prins ideea!

Când sunteți gata să decorați cheesecake-ul. Scoateți-l din frigider și folosiți o spatulă decalată pentru a desprinde ușor crusta de pe partea laterală a formei, apoi eliberați forma elastică.

Cuplați cu frișcă proaspătă, eu am folosit rețeta mea de casă și am pipetat cu un vârf Wilton 1M. Presărați mini chipsuri de ciocolată deasupra. Se păstrează în frigider până la 5 zile.

⏲️ Se poate face din timp?

Da, deoarece cheesecake-ul trebuie să se răcească în frigider timp de minim 6 ore, este ideal să îl faceți cu o zi înainte. Ați putea face cheesecake-ul cu până la 3 zile înainte, apoi să-l acoperiți cu frișca și chipsurile de ciocolată în ziua în care îl serviți.

🔪Care este cel mai bun mod de a felia cheesecake-ul?

• Când tăiați cheesecake-ul, aveți întotdeauna o cârpă fierbinte în apropiere pentru a șterge cuțitul după fiecare tăiere
• Când serviți, lăsați cheesecake-ul să stea 5-10 minute înainte de servire

★★★★★ Vă rog să-mi spuneți dacă preparați această rețetă, lăsând o notă cu stele și un comentariu mai jos!

Asigurați-vă că vă înscrieți la Newsletter-ul nostru și urmăriți-ne pe Pinterest, Instagram, Facebook, & Twitter.

Imprimă

Carte de rețetă

ceas ceas iconițăcuțit tacâmuri tacâmuri iconflag flag iconfolder folder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares squares icon

Descriere

Această rețetă ușoară de Chocolate Chip Cheesecake va fi noua ta rețetă preferată de desert! O crustă de biscuiți graham are o umplutură delicioasă de cheesecake încărcată cu mini chipsuri de ciocolată, apoi acoperită cu frișcă proaspătă și mai multe chipsuri de ciocolată! Raiul într-o mușcătură!

Balanță1x2x3x

Ingrediente

Crută

• 125 Grame (1 ¼ cești) firimituri de biscuiți Graham Cracker
• 2 linguri de zahăr granulat
• 3 linguri de unt nesărat, topit

Cheesecake

• 24 oz cremă de brânză complet înmuiată la temperatura camerei.
• 150 Grame (¾ cană + 1 ½ linguri) Zahăr granulat
• 3 linguri de frișcă bătută tare
• 3.5 oz (⅓ ceașcă) Smântână acră sau iaurt grecesc
• 1 lingură Extract de vanilie pură
• 3 ouă mari întregi, la temperatura camerei.
• 1 gălbenuș de ou mare, la temperatura camerei.
• 130 Grame (¾ ceașcă) Mini chipsuri de ciocolată

Topping

• 1 ceașcă de frișcă făcută în casă sau din magazin-cumpărat
• Câteva mini chipsuri de ciocolată pentru presărat deasupra

Instrucțiuni

Crust

1. Încingeți o tavă cu arc de 8 inci (link afiliat) pusă deoparte. Preîncălziți cuptorul la 325F/162C. Într-un robot de bucătărie, zdrobiți biscuiții graham până când devin o firimitură fină. Într-un castron mare adăugați biscuiții graham și zahărul granulat amestecând pentru a se combina, apoi adăugați untul topit și presați pe fundul și ușor în sus pe părțile laterale ale formei pregătite.
2. Puneți în cuptor pentru a se coace timp de 5-8 minute, până când devine ușor auriu. Lăsați să se răcească în timp ce faceți umplutura.

Cheesecake

1. În bolul unui mixer electric dotat cu un accesoriu cu palete bateți crema de brânză timp de 2 minute la viteză medie spre mare. Adăugați zahărul granulat și bateți pentru încă 2 minute. Adăugați smântâna groasă, smântâna și extractul de vanilie amestecând până când se combină complet. Adăugați ouăle unul câte unul și amestecați până când se combină, nu amestecați prea mult. Ar trebui să aveți un aluat cremos, fără cocoloașe. Încorporați ușor mini chipsurile de ciocolată.
2. Plasați în tava pregătită. Creați o baie de apă punând tava de 8 inci într-o tavă de tort de 9 inci (sau 10 inci) – puneți tava de tort în tava de prăjitură și umpleți tava de prăjitură cu apă fierbinte până la jumătatea pereților tăvii de tort. Acest lucru previne ca NICIUN fel de apă să intre în cheesecake și nu trebuie să înfășurați totul cu folie de aluminiu.
3. Coaceți timp de 60 până la 75 de minute, mijlocul cheesecake-ului ar trebui să tremure puțin. Eu folosesc Thermapenul meu MK4 pentru a verifica dacă temperatura internă a ajuns la 145F/ 63C. Opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească în cuptor timp de 1 oră, apoi scoateți-l din tava de prăjit și lăsați-l să se răcească pe tejghea timp de 45 de minute până la o oră. La final, se înfășoară cu folie de plastic și se lasă la rece în frigider pentru cel puțin 6 ore sau peste noapte.

Topping

1. Scoateți cheesecake-ul din frigider și folosiți o spatulă offset pentru a desprinde ușor crusta de pe marginea tăvii, apoi eliberați forma elastică.
3. Acoperiți cu frișcă proaspătă, eu am folosit rețeta mea de casă și am pipetat-o cu un vârf Wilton 1M. Presărați mini chipsuri de ciocolată deasupra. Păstrați în frigider până la 5 zile.

Cuvintele cheie: rețetă de cheesecake, prăjitură cu fulgi de ciocolată, cheesecake cu ciocolată