Te-ai întrebat vreodată cum să gătești quinoa care să fie pufoasă și plină? Vă prezentăm exact cum să preparați acest superaliment vegan și fără gluten, astfel încât să nu iasă niciodată insuficient gătită sau moale. Dacă urmați acești patru pași, veți obține o quinoa perfectă de fiecare dată.
Înainte de a începe, există o întrebare la care am fi neglijenți să nu răspundem: Este quinoa o cereală? Ei bine, nu și da. Quinoa este, din punct de vedere tehnic, sămânța dintr-un grup de plante numite pseudocereale, dar în general este clasificată printre cerealele integrale și o puteți folosi adesea ca înlocuitor în mâncăruri care cer orez, farro și alte cereale.
După ce stăpâniți mișcările pentru a găti quinoa în mod corespunzător, puteți face un lot mare de quinoa la începutul săptămânii și să o aruncați în supe și salate pentru un plus de proteine, sau să vă începeți ziua cu un bol consistent de terci de quinoa – aroma și versatilitatea texturală a cerealelor o fac o bază extraordinară pentru orice masă.
În plus față de faptul că este o proteină completă (conține toți cei nouă aminoacizi esențiali – luați asta, orez și polenta), quinoa este, de asemenea, plină de fibre. Și am menționat că este delicioasă? Oferă o aromă unică, de nucă și o textură ușor crocantă de care nu ne mai săturăm. În plus, este o tonă de distracție să spui: keen-wah. Ce cuvânt grozav!
În continuare, veți găsi patru pași simpli care vă vor oferi o quinoa perfectă de fiecare dată.
Spălați sau prăjiți quinoa
Lăsată nespălată sau neprăjită, quinoa are un gust ușor amar datorită saponinelor din bob (care sunt o substanță chimică naturală produsă de bob pentru a îndepărta insectele). Există două modalități de a scăpa de gustul amar: clătirea sau prăjirea quinoa înainte de a o găti.
Pentru a clăti quinoa, puneți quinoa într-o strecurătoare cu ochiuri fine și clătiți-o sub jet de apă timp de cel puțin 30 de secunde, apoi scurgeți-o bine.
Alternativ, puteți prăji quinoa într-o tigaie uscată pe aragaz cu câteva linguri de ulei de măsline sau unt. Amestecați quinoa și continuați să amestecați din când în când până când boabele capătă o nuanță ușor mai închisă și emană un miros de nucă.
Ambele metode vor scăpa de amărăciunea normală, naturală.
Combinați quinoa și lichidul într-o cratiță
Acum că quinoa dvs. este clătită sau prăjită, este timpul să o gătiți. Pentru 1 cană de quinoa necoaptă, veți dori să folosiți 2 căni de apă – astfel veți obține 3 căni de quinoa gătită. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu-mare, apoi reduceți temperatura la mediu-jos și puneți bine capacul.
Puteți folosi și bulion de legume sau de pui în loc de apă pentru a da quinoa o aromă mai bogată (raportul dintre lichid și boabe este același: două cești de lichid pentru fiecare ceașcă de quinoa).
Căliți până când quinoa a absorbit toată apa
Acum veți lăsa quinoa să fiarbă la foc mic timp de cel puțin 10 minute. Timpul de gătire poate varia ușor, dar ar trebui să dureze 10-20 de minute. Când începeți cu 1 cană de quinoa uscată, quinoa dvs. ar trebui să absoarbă complet apa în aproximativ 15 minute. Un semn că este aproape gata: Quinoa ar trebui să devină pufoasă, iar bucățelele asemănătoare cozii (apropo, sunt endosperme) vor începe să se desprindă de semințe.
Îndepărtați capacul și pufniți quinoa cu o furculiță
Quinoa dvs. ar trebui să miroasă a nucă și să fie foarte ușor de pufnit cu dinții unei furculițe – dacă mai există încă apă pe fundul cratiței, mai lăsați-o puțin timp pe foc, neacoperită. Puteți folosi acea quinoa pufoasă, perfect gătită, imediat în mâncăruri fierbinți sau puteți aștepta să se răcească pentru a o arunca în salate pline de legume.
Căutarea quinoa nu este deloc dificilă – și acum că știți cum să gătiți quinoa, iată câteva dintre rețetele noastre preferate în care quinoa delicioasă și pufoasă este vedeta. Notă: Quinoa gătită va rezista până la o săptămână în frigider și până la 8 până la 12 luni în congelator.
.