Ați cunoscut „noua” carne de porc?
Dacă credeți că știți ce este carnea de porc, mai gândiți-vă o dată. Șapte bucăți de carne de porc – de la fileul de porc până la cotletul de porc ribeye – îndeplinesc liniile directoare ale USDA pentru carne slabă. De fapt, fileul de porc este la fel de slab ca un piept de pui fără piele, iar multe bucăți de carne de porc din pulpă sunt mai slabe decât o coapsă de pui fără piele. Sunteți surprins? Ne-am gândit că s-ar putea să fiți.
Șapte bucăți comune de carne de porc sunt, în medie, cu 16% mai slabe decât în urmă cu 20 de ani.
Industria cărnii de porc a răspuns la dorința consumatorilor de a avea produse din carne de porc slabă. Prin eforturile depuse de crescătorii de carne de porc în ceea ce privește practicile de hrănire și de gestionare, șapte dintre cele mai comune bucăți de carne de porc au, în medie, cu 16% mai puține grăsimi și cu 27% mai puține grăsimi saturate decât în urmă cu 20 de ani.
Căutați produse slabe? Gândiți-vă la „Loin” și „Chop”
Unul dintre cele mai ușoare moduri de a vă aminti de bucățile slabe de carne de porc este să căutați cuvântul „loin” în denumire, cum ar fi file de porc. Orice fel de cotlet de porc este, de asemenea, o alegere slabă, de la cotlet de mușchi de porc la cotlet Porterhouse.
Încărcat cu proteine
Proteinele de înaltă calitate furnizează toți aminoacizii esențiali de care are nevoie organismul pentru creștere și întreținere. Organismul dvs. nu poate produce aminoacizi esențiali, așa că trebuie să îi obțineți din alimentele pe care le consumați. Carnea de porc este un aliment proteic de înaltă calitate.
Cercetarea sugerează că distribuirea uniformă a proteinelor la mese și gustări pe parcursul zilei – aproximativ 20 până la 30 de grame la fiecare ocazie de a mânca, în funcție de nevoile individuale de proteine – poate fi benefică pentru sănătate.
În timpul etapelor vieții în care nevoile de creștere și dezvoltare sunt mari, cum ar fi în timpul copilăriei, adolescenței și sarcinii, consumul de alimente de origine animală, cum ar fi carnea de porc, va furniza atât o cantitate cât și o calitate mai mare de proteine decât proteinele găsite în alimentele vegetale. Obținerea unei cantități suficiente de proteine este importantă și pentru adulți. Un număr tot mai mare de cercetări arată că un consum moderat de proteine, combinat cu activitatea fizică, este esențial pentru a contribui la reducerea riscului de sarcopenie. Sarcopenia este pierderea treptată a masei musculare și a funcției musculare care începe la vârsta mijlocie și poate duce la fragilitate, risc crescut de căderi și dificultăți în îndeplinirea sarcinilor de zi cu zi pe măsură ce îmbătrânim.
Ai nevoie de un alt motiv pentru a include proteine adecvate în dieta ta? Studiile au arătat că dietele bogate în proteine – inclusiv cele cu carne slabă, cum ar fi bucățile slabe de porc – pot ajuta atât la pierderea în greutate, cât și la menținerea continuă a greutății prin reducerea aportului caloric global și creșterea cantității de calorii utilizate. Cercetările au arătat, de asemenea, că atunci când persoanele obeze și supraponderale au trecut la o dietă bogată în proteine, cu 25 la sută din totalul caloriilor provenind din carne slabă de porc și alte proteine, acestea au raportat o senzație crescută de sațietate pe tot parcursul zilei.
Cerbul furnizează 9 nutrienți cheie
Cerbul este un aliment bogat în nutrienți. O porție de 3 uncii de carne de porc este o sursă bună de potasiu, riboflavină și zinc și este o sursă excelentă de vitamina B6, tiamină, fosfor, niacină și proteine. De asemenea, carnea de porc este, în mod natural, săracă în sodiu.
PotasiuMineral. Echilibrează fluidele corporale și este necesar pentru contracțiile musculare. Ajută la trimiterea impulsurilor nervoase și la menținerea unei bătăi constante a inimii. Poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale.
| Nutrient din carne de porc | Beneficiu |
| Proteine | Macronutrient. Furnizează aminoacizi esențiali. Bloc de construcție pentru oase, mușchi, piele și sânge. Important pentru creștere și dezvoltare. Componentă cheie pentru a ajuta organismul să repare celulele și să producă celule noi. Joacă un rol în sistemul imunitar și în producerea de enzime, hormoni și alte substanțe chimice din organism. |
| Seleniu | Mineral/element de urmă. Ajută la protejarea celulelor organismului împotriva deteriorării. Joacă un rol în reglarea metabolismului hormonilor tiroidieni. |
| Niacina | Vitamina B. Ajută la transformarea alimentelor în energie. Esențială pentru sănătatea pielii, a celulelor sanguine, a creierului și a sistemului nervos. Ajută la menținerea unui sistem cardiovascular sănătos. |
| Fosfor | Mineral. Ajută la construirea și protejarea oaselor și a dinților puternici. Cheie pentru menținerea unui pH normal în organism. Joacă un rol în transferarea nutrienților în și din celulele corpului. |
| Thiamină | Vitamina B. Ajută la transformarea alimentelor în energie. Esențială pentru creșterea, dezvoltarea și funcționarea celulelor organismului. Ajută la menținerea unui sistem cardiovascular sănătos. |
| Vitamina B6 | Vitamina B. Necesară pentru reacțiile enzimatice implicate în metabolism. Importantă pentru dezvoltarea creierului în timpul sarcinii și al copilăriei. Joacă un rol în funcția imunitară. |
| Riboflavină | Vitamina B. Importantă pentru creșterea, dezvoltarea și funcționarea celulelor organismului. Ajută la transformarea alimentelor în energie. Importantă în menținerea unei viziuni normale și în prevenirea cataractei. |
| Zinc | Mineral/element rar. Se găsește în toate celulele corpului. Esențial pentru creșterea, dezvoltarea și reproducerea corespunzătoare și ajută la vindecarea rănilor. Necesar pentru fabricarea proteinelor și a ADN-ului. Ajută sistemul imunitar să lupte împotriva bacteriilor și virușilor. |
.