- Share
- Tweet
- Pin
Mâncare de confort total! Această friptură de hamburger cu sos de ciuperci (sau „Salisbury Steak”) este o rețetă de cină accesibilă și ușoară, de care se poate bucura întreaga familie!
Am primit inițial ideea pentru această rețetă de la unii dintre vecinii noștri menoniți, care servesc în mod regulat acest tip de mâncare la adunări mari. Ei o numesc „Friptura săracului” și adesea pregătesc o foaie mare de copt plină cu amestecul de carne tocată. Carnea de vită răcită este apoi tăiată în pătrate și prăjită la tigaie în același mod în care am gătit eu chiftelele rotunde de aici. Doar că eu consider că cantitatea mai mică de carne din rețeta mea funcționează bine pentru cina unei singure familii!
Ce este friptura de hamburger?
Friptura de hamburger se prepară cu carne de vită tocată, condimente și un liant, cum ar fi miezul de biscuiți sau pesmet. Este asemănătoare cu chiftelele, dar amestecul de carne de vită este modelat în chiftele rotunde, care sunt apoi prăjite într-o tigaie înainte de a fi coapte în cele din urmă în cuptor. Veți găsi de obicei Hamburger Steak servit cu un sos cremos – și mai bine dacă acel sos conține ciuperci!
Ca o îmbrățișare uriașă la sfârșitul zilei, această masă este decadentă, confortabilă și caldă. Este „mâncarea clasică de confort” americană în cea mai bună formă!
Cum se prepară friptura de hamburger la cuptor:
Această friptură de hamburger din sud se prepară cu doar o mână de ingrediente simple. Veți avea nevoie de:
- carne de vită măcinată
- Biscuiți de salină
- apă, sare, praf de ceapă și piper
Combinați ingredientele într-un castron mare și apoi formați chiftele. Răciți chiftelele în frigider pentru cel puțin o oră – acest lucru le va ajuta să se „întărească”, astfel încât să fie mai ușor de prăjit fără să se destrame.
Încălziți untul și uleiul într-o tigaie mare și grea și rumeniți chiftelele pe ambele părți (acest lucru va dura doar aproximativ 3 minute pe fiecare parte). Nu trebuie să vă îngrijorați să gătiți carnea până la capăt, deoarece chiftelele se vor termina în cuptor.
Transferați chiftelele de hamburger prăjite într-o tavă de copt (orice dimensiune care se potrivește confortabil cu chiftelele dvs. este bună).
Acum este timpul pentru sosul de ciuperci! Veți avea nevoie de:
- Lapte
- Supă cremă condensată de ciuperci
- Cuperci proaspete feliate
Sărați ciupercile în aceeași tigaie pe care ați folosit-o pentru chiftelele de hamburger, apoi combinați-le cu supa și laptele. Turnați sosul peste chiftele.
Coaceți fripturile de hamburger, neacoperite, la 325 grade F timp de 1 oră. Apoi doar amestecați sosul, turnați-l peste chiftele și serviți!
Ce se potrivește cu friptura de hamburger?
Friptura de hamburger se servește de obicei cu un amidon, cum ar fi orez, tăiței sau piure de cartofi. Biscuiții Aunt Bee’s 3-Ingrediente Buttermilk Biscuits sunt, de asemenea, o completare excelentă a mesei!
Îmi place să includ și câteva legume verzi în farfurie. Încercați acest Broccoli prăjit la cuptor, o salată mixtă sau Sparanghelul perfect prăjit la cuptor.
Consilii de gătit și variații ale rețetei:
- Recomandăm să folosiți carne tocată de vită 85% slabă, pentru că menține fripturile suculente fără a face sosul prea gras. Orice carne de vită tocată mai slabă poate rezulta în chiftele uscate.
- Unor oameni le place să includă ceapă în sos, ceea ce este bine! Pur și simplu sotați ceapa tăiată felii subțiri în tigaie împreună cu ciupercile înainte de a o adăuga în sos.
- Pregătiți din timp! Puteți asambla acest fel de mâncare în avans și apoi să o păstrați în frigider până când sunteți gata să coaceți fripturile și sosul.
- Gătiți doar pentru doi? Tăiați ingredientele în jumătate și coaceți chiftelele într-un vas mai mic. Restul instrucțiunilor rămân aceleași.
- Dați chiftelelor suficient timp să se răcească în frigider (cel puțin o oră, sau până la 24 de ore). Acest lucru le va ajuta să se „întărească” astfel încât să fie mai ușor de prăjit fără să se destrame.
- Aveți grijă când combinați amestecul de carne. Îmi place să-mi folosesc mâinile și să amestec ușor până când totul se unește. Nu vreți să amestecați prea mult, altfel chifteluțele vor fi tari.
- Îmi place să presez o adâncitură puțin adâncă în mijlocul fiecărei chifteluțe de hamburger înainte de prăjire, deoarece acest lucru ajută la prevenirea umflării chifteluței în centru și la transformarea ei într-o minge rotundă atunci când se gătește.
Mai multe rețete ușoare de carne tocată de vită care s-ar putea să vă placă:
- Friptura Salisbury Steak la aragaz lent
- Cazerolă de carne tocată cu 4 ingrediente
- Pastă de carne tocată cu brânză
- Pastă de carne tocată cu 5 ingrediente și…Bake Beefaroni
Print Pin
.
Friptura de hamburger
Ingrediente
- 1 ½ lbs. carne de vită măcinată (85% slabă)
- ½ ceașcă de firimituri de biscuiți Saltine (aproximativ 14 biscuiți)
- ¼ ceașcă de apă
- ¾ linguriță de sare
- ¼ linguriță de pudră de ceapă
- Dăunătură de piper
- Butter și ulei pentru tigaie
- 8 uncii de ciuperci feliate
- 1 (10.5 uncii) cutie de supă condensată de cremă de ciuperci
- ½ cană de lapte
- 1 ½ lbs. carne de vită măcinată (85% slabă)
- ½ ceașcă de firimituri de biscuiți Saltine (aproximativ 14 biscuiți)
- ¼ ceașcă de apă
- ¾ linguriță de sare
- ¼ linguriță de pudră de ceapă
- Dăunătură de piper
- Butter și ulei pentru tigaie
- 8 uncii de ciuperci feliate
- 1 (10.5 uncii) cutie de supă condensată de cremă de ciuperci
- ½ cană de lapte
Instrucțiuni
-
Încingeți o tavă sau o foaie de copt cu hârtie cerată și lăsați-o deoparte.
-
Într-un castron mare, folosiți mâinile pentru a combina ușor carnea de vită tocată, firimiturile de biscuiți, apa, sarea, pudra de ceapă și piperul. Formați 4-6 chifteluțe de dimensiuni egale, folosind vârful degetelor pentru a bate mijlocul chifteluțelor ușor mai subțire decât marginea exterioară (făcând o „gropiță” în mijlocul fiecărei chifteluțe). Așezați chiftelele pe tava pregătită. Dați la frigider pentru cel puțin 1 oră, sau peste noapte.
-
Încălziți o bucată de unt și aproximativ o linguriță de ulei într-o tigaie mare sau pe o plită la foc mediu-mare. Prăjiți chiftelele până se rumenesc pe ambele părți (aproximativ 3 minute pe fiecare parte). Nu vă îngrijorați să gătiți chifteluțele până la capăt, deoarece acestea se vor termina în cuptor.
-
Transferați chifteluțele rumenite într-o tavă mare de copt.
-
În aceeași tigaie cu picăturile din tigaie, prăjiți ciupercile până se înmoaie (aproximativ 5-7 minute). Combinați ciupercile fierte, supa condensată și laptele. Turnați peste chiftele.
-
Coaceți, neacoperit, la 325 grade F timp de aproximativ 1 oră. Amestecați sosul și turnați-l peste chifteluțe chiar înainte de servire.
Note
- Recomandăm să folosiți carne tocată de vită 85% slabă, pentru că menține fripturile suculente fără a face sosul prea gras. Orice carne de vită tocată mai slabă poate rezulta în chiftele uscate.
- Unor oameni le place să includă ceapă în sos, ceea ce este bine! Pur și simplu sotați ceapa tăiată felii subțiri în tigaie împreună cu ciupercile înainte de a o adăuga în sos.
- Pregătiți din timp! Puteți asambla acest fel de mâncare în avans și apoi să o păstrați în frigider până când sunteți gata să coaceți fripturile și sosul.
- Gătiți doar pentru doi? Tăiați ingredientele în jumătate și coaceți chiftelele într-un vas mai mic. Restul instrucțiunilor rămân aceleași.
- Dați chiftelelor suficient timp să se răcească în frigider (cel puțin o oră, sau până la 24 de ore). Acest lucru le va ajuta să se „întărească” astfel încât să fie mai ușor de prăjit fără să se destrame.
- Aveți grijă când combinați amestecul de carne. Îmi place să-mi folosesc mâinile și să amestec ușor până când totul se unește. Nu vreți să amestecați prea mult, altfel chifteluțele vor fi tari.
- Îmi place să presez o adâncitură puțin adâncă în mijlocul fiecărei chifteluțe de hamburger înainte de prăjire, deoarece acest lucru ajută la prevenirea umflării chifteluței în centru și la transformarea ei într-o minge rotundă atunci când se gătește.
Nutriție
.