Cox și-a început cariera la vârsta de patru ani, când a apărut ca dansatoare în mai multe producții de balet și emisiuni speciale de televiziune. A început să joace la vârsta de zece ani, având apariții în mai multe filme și roluri de invitată în emisiuni precum Baywatch, Star Trek: The Next Generation, Mama’s Family, Eerie, Indiana și Blossom. De asemenea, a apărut în General Hospital din 1993 până în 1995 și a avut un rol recurent în emisiunea de sâmbătă dimineața California Dreams.
Aparițiile ei în diverse emisiuni TV au dus la primul ei rol în prime-time ca Tiffany Malloy în sitcomul Unhappily Ever After, care a fost difuzat pe The WB din 1995 -1999 pentru un total de cinci sezoane. Fratele ei, Matthew, a fost invitat într-o mână de episoade, inclusiv într-unul în care a purtat o mască „Ghostface” (tipul de mască prezentat în Scream).
Când Unhappily Ever After a fost anulat după înregistrarea a 100 de episoade, Cox a continuat să o interpreteze pe fosta prostituată Taylor Clayton în sitcomul American Broadcasting Company The Norm Show, care a durat trei sezoane și să joace rolul lui Nikki White în Nikki, un alt vehicul de sitcom care a durat doar două sezoane la The WB (2000 – 2002). A interpretat-o pe Mary Connell în serialul de televiziune NBC Las Vegas din 2003 – 2007, pentru un total de cinci sezoane. Pe 20 mai și 23 mai 2005, personajul ei din Las Vegas a trecut la telenovela Passions de la NBC pentru a coincide cu sosirea a două personaje noi introduse în Las Vegas.
În 2006, a devenit purtător de cuvânt al site-ului de jocuri de noroc online Sportsbook.com. În 2009, ea a oferit vocea lui Jenna în Leisure Suit Larry: Box Office Bust. În același an, ea a apărut și în Lonely Street, o comedie, cu Robert Patrick, Jay Mohr, Ernie Hudson și Lindsay Price. În 2016, Cox a fost nominalizată ca singura autoare a albumului Happy al lui Mohr. And A Lot pentru premiul Grammy pentru cel mai bun album de comedie la cea de-a 58-a ediție anuală a premiilor Grammy.
.