Cu o aromă picantă și cremoasă de brânză, acest porumb cu parmezan și coriandru este o garnitură perfectă pentru masa ta preferată. Chiar și copiii mei cerșesc o a doua porție!
Cornul este una dintre cele mai versatile legume din jur – îmi place că poate fi folosit în salsas, tocănițe, sosuri, cremă de porumb, sau ca atare! Această garnitură de porumb cu parmezan și coriandru are o mică lovitură de la niște piper cayenne și este aruncată într-un sos de brânză delicios de cremos. O să vă treziți că puneți în farfurie a doua, a treia și chiar a patra parte, atât de bun este!
PARMESAN CILANTRO CORN
Vă place această rețetă? Puneți-o pe tabloul de bord SIDE DISH!
Follow Real Housemoms on Pinterest
Nimic nu spune mai mult vară decât porumbul proaspăt pe știulete. Am amintiri atât de vii din copilărie când mama ne trimitea pe mine și pe fratele meu pe bicicletă la standul fermei de la capătul străzii de lângă casa noastră pentru a lua legume proaspete. Ne întreceam pe stradă pentru a vedea cine ajungea primul. Jur că fermierii ne puteau auzi venind, atât de tare râdeam!
În orice caz, unul dintre lucrurile pe care le cumpăram întotdeauna de la fermieri era porumbul lor proaspăt și dulce. Cumpăram câte o știulete de porumb pentru fiecare membru al familiei noastre și apoi câteva în plus pentru ca mama noastră să poată pregăti un fel de mâncare uimitoare pe bază de porumb (cum ar fi acest porumb prăjit sudic delicios).
Apoi eu și fratele meu ne legam sacii cu legume de ghidon și ne continuam drumul spre casă. Cursa nu se oprea însă aici, trebuia să vedem care dintre noi putea decoji cel mai rapid porumb! Nu, probabil că nu a fost cel mai ordonat mod de a curăța porumbul pentru ca mama să-l poată găti, dar ne-am făcut treaba și ne-am ținut ocupați. (și de obicei am câștigat!)
Acum că v-am entuziasmat pe toți cu porumbul cu unt pe știulete, trebuie să mă întorc la ceea ce ați venit aici de fapt – Porumbul cu parmezan și cilantro! Această rețetă este unul dintre modurile mele absolut preferate de a pregăti porumbul pentru familia mea.
În timpul verii, folosim porumb proaspăt de la piața noastră locală de fermieri, dar în afara sezonului, porumbul congelat sau chiar porumbul conservat funcționează la fel de bine! Garniturile de porumb la conservă sunt gemul meu atunci când urechile proaspete nu sunt în sezon. Vă garantez că dvs. și familia dvs. veți iubi această garnitură de porumb dulce cu brânză!
Ingrediente pentru porumb cu parmezan și cilantro
Pregătiți-vă să aflați de ce porumbul și brânza parmezan sunt cei mai buni prieteni. Aveți nevoie de ele în viața voastră!
- Butter
- Corn kernels (proaspăt scos din știulete SAU congelat!)
- Amelin
- Suc de lămâie
- Cumin
- Piment Cayenne
- Cașcaval parmezan granulat
- Cremă grasă
- Sare
- Piment negru
- Cilantro
.
Această rețetă funcționează foarte bine indiferent dacă aveți sau nu porumb proaspăt la îndemână. Dacă folosiți porumb proaspăt, veți dori să fierbeți porumbul pe știulete și apoi să radeți sâmburii cu ajutorul unui cuțit, tăind cât mai aproape de știulete. Dacă folosiți porumb conservat sau congelat, am descoperit că varietatea dulce funcționează cel mai bine!
Cum se prepară porumbul cu parmezan și coriandru
Un lucru pe care îl iubesc la această rețetă este că este o minune care se prepară într-o singură tigaie. Veți avea nevoie doar de o tigaie mare și o planșetă mică pe care să tăiați coriandrul. Vorbim despre o curățare ușoară! Atât de ușor încât copiii ar putea chiar să o facă singuri, în timp ce mai înghițiți porumb în farfurie!
- Începeți prin a topi untul la foc mediu-mare. Odată ce este spumos și sfârâie, adăugați usturoiul și porumbul și amestecați-le pe toate. Continuați să amestecați timp de 2 minute pentru a obține acea deliciozitate de unt care se îmbină.
-
În continuare, adăugați sucul de lămâie, chimenul și piperul cayenne și gătiți (continuați să amestecați!) pentru încă 2 minute.
-
Pregătiți-vă pentru că următoarea parte este cea în care se întâmplă magia (de fiecare dată când este implicată brânza, este o experiență magică pentru mine)….să adăugați brânza și apoi smântâna groasă. Asigurați-vă că continuați să amestecați – nu ați vrea ca vreun deliciu cremos să se lipească de tigaie!
-
Adaugați sarea și piperul și gătiți porumbul până când aproape toată crema a fost absorbită (de obicei mai durează aproximativ 5 minute).
-
În cele din urmă, luați de pe foc, amestecați cu coriandru și chemați-vă familia la masă – acesta este un fel de mâncare care se servește cel mai bine CALD!”
Rețete de garnituri cu porumb
Cum am menționat mai devreme, porumbul este una dintre cele mai versatile legume existente. Îmi place că este dulce, fraged și (după umila mea părere) leguma perfectă din toate punctele de vedere. Iată câteva dintre celelalte moduri preferate ale mele de a utiliza porumbul pentru a pune laolaltă o masă de familie.
- Salată de porumb prăjit și quinoa – această salată picantă folosește o varietate de legume de vară minunate pentru a face o salată laterală perfectă!
- Mexican Street Corn – duceți porumbul pe știulete la următorul nivel cu această rețetă picantă!
- Italian Style Creamy Corn Casserole – acesta nu este porumbul cremos al bunicii tale… cu pancetta și roșii uscate la soare, această caserolă este ah-maz-ing.
Toată lumea a terminat cu porumbul? Aveți nevoie de alte idei de garnituri? Te-am găsit.
- Șuncă ușoară cu bacon & Salată de paste cu avocado
- Caserolă simplă de broccoli
- Orez prăjit cu conopidă
- Salată de macaroane cu curcubeu
- Sparanghel cu asparagus asiago
- Mai multe rețete de garnituri…
Ustensile folosite la prepararea Porumbului cu parmezan și coriandru
Tigaie mare: Această tigaie este preferata mea absolută… o folosesc practic în fiecare zi!
Planșetă de tăiat: Iubesc acest set de scânduri de tăiat pentru că pot alege orice dimensiune de care am nevoie pentru rețeta pe care o pregătesc. Pentru această rețetă în care trebuie doar să tai niște coriandru, eu aș folosi-o pe cea mică!
*Acest articol a fost postat inițial pe 17.06.2013.
Corn cu parmezan și coriandru
Ingrediente
- 3 linguri de unt
- 1 cățel de usturoi tocat mărunt
- 4 căni de boabe proaspete de porumb aproximativ 6 știuleți mari
- 1 lingură de suc de lime
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1/4 linguriță de piper cayenne
- 1/3 ceașcă de parmezan ras
- 1/3 ceașcă de smântână
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1/2 ceașcă de coriandru tocat
Instrucțiuni
-
Într-o tigaie mare la foc mediu-mare, se topește untul.
-
Când untul este spumos adăugați usturoiul și porumbul și amestecați pentru a le acoperi cu unt. Gătiți timp de 2 minute amestecând frecvent.
-
Adaugați sucul de lămâie, chimenul și piperul Cayenne la porumb și gătiți încă 2 minute.
-
Incorporați brânza ca să se topească. Apoi adăugați smântână grea, sare și piper. Continuați să amestecați pentru ca porumbul să nu se lipească de tigaie. Gătiți porumbul până când aproape toată smântâna a fost absorbită, aproximativ 5 minute.
-
Îndepărtați de pe foc. Încorporați coriandrul și serviți imediat.
Note
- Puteți înlocui 4 căni de porumb congelat care a fost decongelat sau porumb la conservă care a fost scurs, dacă este necesar.
- Timp de preparare va fi mai mic dacă nu folosiți porumb proaspăt.
Nutriție
