Soiuri în Hawai’i
Deși au fost identificate aproximativ 200 de soiuri de ‘ulu care cresc în mediile tropicale din întreaga lume, există câteva care sunt cele mai importante în Hawai’i astăzi:
Hawaiian ‘Ulu
Varietatea originală adusă în Hawai’i (cunoscută sub numele de ‘Ulu Maori în alte părți ale Oceaniei), ‘ulu hawaiian este fără semințe, dens și ferm, cu o textură amidonoasă, ceea ce îl face ideal pentru cartofi prăjiți, chipsuri și preparate gratinate, sau pentru a fi gătit în mod tradițional: prăjit direct în foc!
Ma’afala
Acest soi din Samoa este mai mic și mai puțin dens decât vărul său hawaian, rezultând o opțiune mai ușoară, ideală pentru piureuri, pateuri și mâncăruri amestecate. Mulțumită activității Breadfruit Institute și Global Breadfruit, răsadurile de ma’afala sunt acum înmulțite prin cultivarea țesuturilor și sunt disponibile în comerț. Acest lucru a făcut ca acesta să fie al doilea cel mai răspândit soi de breadfruit în Hawai’i în prezent, o parte din vânzările de pomi revenind țării sale de origine.
Pu’ou
Acest soi din Samoa și Tonga este mare și rotund, cu o textură ușoară asemănătoare cu ma’afala. Segmentele de pe pielița sa sunt ușor ridicate, iar în jurul tulpinii se găsește, de obicei, un gât sau „guler”.
‘Ulu Fiti
Disponibil, de asemenea, prin activitatea Breadfruit Institute și Global Breadfruit, acest soi din Fiji are semințe, este fraged și umed la maturitate, cu o dulceață gustoasă la maturitate. Un favorit al procesatorului local de alimente John Cadman de la Pono Pies!
Lipet
Această categorie generală de pomi de pâine este originară din Micronezia; fructele sunt foarte mari și țepoase, cu o textură extrem de ușoară și pufoasă.
Otea
Provenit inițial din Polinezia Franceză, acest soi este rotund și ferm, cu un gust și o textură asemănătoare cu ‘ulu hawaiian. Răsadurile pot fi, de asemenea, accesate prin Global Breadfruit, încasările revenind țării de origine.
Mā’opo
Acest soi comun este ușor de recunoscut după frunzele sale care, în comparație cu alte soiuri comune, sunt mult mai puțin segmentate.
.