Când ne simțim răciți, acesta este primul lucru pe care îl pregătim!
În timp ce supa de pui tradițională este considerată a fi cea mai bună mâncare reconfortantă, noi am făcut câteva modificări care, credem noi, o duc dincolo de rețeta clasică. Așa cum am mai menționat, nu prea avem poftă de supă în timpul lunilor calde, dar odată cu venirea toamnei este practic singurul lucru la care ne gândim. Adăugați la asta faptul că toată lumea se îmbolnăvește și are nevoie de puțină hrană hrănitoare și reconfortantă pentru a se simți mai bine, și veți descoperi că o supă delicioasă, care „luptă împotriva gripei”, este destul de solicitată.
Ceea ce diferențiază supa noastră de restul sunt atingerile finale pe care le-am adăugat: suc de lămâie și mult mărar proaspăt. Deși aceste două lucruri nu par a fi absolut necesare, ele sunt. Sucul de lămâie însuflețește extraordinar de mult gustul, iar mărarul adaugă un element răcoritor care te face să rămâi agățat și să sorbi cât de mult poți din bulion. Are cantitatea perfectă de mirodenii – perfectă pentru a deschide sinusurile – dar puteți să vă simțiți liberi să o modificați după cum doriți… încercați totuși, pentru că acest lucru este nebunește de bun!
Supă de pui cu tăiței împotriva gripei
Servește 6 persoane
45-60 minute
Ingrediente
- Pui:
- 1 kilogram de pui dezosat, piept de pui fără piele feliat subțire
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de praf de usturoi
- 1 linguriță de praf de ceapă
- 1/2 linguriță pudră de ardei iute
- 1/2 linguriță de boia
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- 1/2 linguriță de busuioc uscat
- sare kosher și piper proaspăt măcinat, după gust
- Supă:
- 2 (32 oz.) cutii de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 2 căni de tăiței
- 1/2 cană de mărar proaspăt
- 8 căței de usturoi, tocați mărunt
- 3 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
- 2 morcovi mari, curățați și tăiați cubulețe
- 2 crenguțe de rozmarin
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1 frunză de dafin
- 1 lămâie, suculată
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
- ulei de măsline, după cum este necesar
- sare kosher și piper proaspăt măcinat, după gust
Preparare
- Preîncălziți cuptorul la 375º F.
- Asezonați generos piepturile de pui cu sare și piper, apoi stropiți-le cu ulei de măsline și asezonați-le cu restul ierburilor și condimentelor. Frecați totul pe ambele părți ale puiului, apoi transferați-le într-o tavă mare de copt.
- Coaceți-le la cuptor timp de 25 de minute sau până când puiul este fiert complet. Scoateți din cuptor și tăiați sau mărunțiți în bucăți. Dați deoparte.
- Pentru supă: Încălziți 2-3 linguri de ulei de măsline într-o oală mare sau un cuptor olandez la foc mediu-mare și sotați ceapa, morcovul și țelina până se înmoaie. 10-12 minute. Asezonați cu sare și piper și fulgi de ardei roșu.
- Adaugați usturoiul și foaia de dafin și gătiți timp de 1 minut, sau până când se parfumează, apoi turnați stocul de pui și tăițeii.
- Aduceți amestecul până la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute, sau până când pastele sunt al dente.
- Adaugați puiul mărunțit în supă și amestecați cu suc de lămâie și mărar proaspăt. Gustați și ajustați asezonarea, dacă este necesar.
- Lăsați în boluri de servire și serviți fierbinte. Poftă bună!
Rețetă adaptată din Baker By Nature
SKM: below-content placeholder Whizzco pentru 12T
.