Getty
Tot a început cu aripioare de pui. Într-o seară, în facultate, Rob, care voia să îi folosim doar prenumele, a mușcat din carne și s-a gândit brusc: „Nu mi-ar plăcea dacă cineva m-ar găti și m-ar mânca.”
„Pur și simplu am încetat să mai mănânc”, își amintește Rob, care acum are 27 de ani și locuiește în Philadelphia. „M-a lovit ca o tonă de cărămizi”. Le-a povestit prietenilor săi despre această experiență, dar după ce aceștia au izbucnit în râs la adresa lui, a decis să păstreze pentru sine interesul său în devenire pentru vegetarianism. Cu toate acestea, experiența a rămas. Când și-a întâlnit prietena în august anul trecut, faptul că era vegetariană l-a făcut să vrea să se implice pe deplin. „Glumesc mult, dar să învăț despre importanța dietelor pe bază de plante și despre sustenabilitatea lor este foarte important pentru mine”, spune el.
În iunie anul trecut, i-am întrebat pe cititori de ce au decis să renunțe la carne. Am primit aproape 500 de răspunsuri. O majoritate covârșitoare – aproape 72 la sută – a citat bunăstarea animalelor ca fiind principalul motiv pentru care au făcut această schimbare, urmat de preocupările pentru sănătatea lor și pentru mediu.
Desigur, cititorii au citat adesea o combinație de motive și, de asemenea, au avut câteva povești destul de personale de spus despre cum familiile lor, precum și cărțile – în special clasicul din anii 1970, Diet for a Small Planet, de Frances Moore Lappé – au jucat un rol. Costul a fost, de asemenea, un factor: „Eram o mamă singură care lucra, mergeam la facultate, aveam o slujbă prost plătită și a trebuit să fac economii”, scrie Pam Flohr, din Carmichael, California. „Odată ce m-am educat, am descoperit o mulțime de beneficii în afară de costuri. Nu-mi pot imagina să mă întorc la dieta americană standard.”
Ascultați câțiva dintre cititorii noștri vorbind despre motivele pentru care au renunțat la carne în cel mai recent episod al podcastului nostru Bite:
Iată care sunt principalele motive pentru care cititorii noștri au ales să renunțe la carne. Răspunsurile au fost ușor editate pentru lungime și claritate.
Bunăstarea animalelor
„Am fost 100% vegan timp de aproape 35 de ani. Provin dintr-o familie de militari/polițiști texani care au învățat din tinerețe să omoare animale. Pe măsură ce am devenit mai bine documentat în materie de ecologie/conservare, m-am forțat să mă confrunt cu realitățile recoltării/creșterii animalelor. Mi-am dat seama că aveam alte opțiuni și că nu mai puteam să ucid pentru a mânca, nici să cer ca alții să ucidă pentru ca eu să pot mânca. Sunt încântată să văd atât de mulți alții care fac alegeri pentru a îmbunătăți lumea, adoptând o viață mai lipsită de cruzime.” -Willis Gravelle, 58 de ani, San Antonio, Texas
„În urmă cu 25 de ani, eram pe un drum lung cu mașina și eram blocat în trafic lângă o semiremorcă ce transporta vite. Asta se întâmpla în Kansas, în iulie, deci foarte cald. Unul dintre boi avea un norișor de corn prins în lamelele de pe partea laterală a camionului. La fiecare curbă, la fiecare denivelare a drumului, era bruscat de celelalte vite. Avea ochii mari de frică și durere și, jur, țipa. A trebuit să conduc pe lângă el kilometri întregi – nu puteam să ocolesc camionul. După ce am ajuns acasă, am făcut cercetări despre fermele industriale și tratamentul animalelor și mi-am dat seama că ceea ce am văzut era o mică parte a ororii. Am spus atunci și, 25 de ani mai târziu, încă mai ader la: S-ar putea să nu pot schimba acest lucru, dar nu voi face parte din el.” -Anonim, 50 de ani, Edmond, Oklahoma
„Am devenit vegetariană când aveam 13 ani, după ce am văzut cina unei prietene pentru șarpele ei de companie pe tejgheaua din bucătărie – un șoarece într-o pungă de hârtie. Priveliștea pungii de hârtie care se mișca pe blatul ei de bucătărie cu un șoarece care se furișa înăuntru m-a tulburat și m-a forțat să mă gândesc la animalele pe care le mâncam într-un mod în care nu o făcusem până atunci. Cei mai mulți oameni râd când le spun că aceasta este ceea ce m-a împins la vegetarianism, dar cred că disonanța cognitivă este o problemă uriașă atunci când separăm ce animale alegem să iubim și ce animale alegem să mâncăm. Am devenit vegană când am mers la facultate în New York și am aflat mai multe despre daunele aduse sănătății și mediului înconjurător prin consumul de produse de origine animală (prin vizionarea abundentă de documentare – Cowspiracy, Food Inc.).” -Anonimă, 26 de ani, California
„În 1972, un prieten m-a întrebat de ce mănânc carne și nu am putut răspunde. De fapt, când m-am gândit la asta, chiar nu voiam să mănânc animale, așa că am încetat.” -Jane Atchison-Nevel, 64 de ani, Miami, Florida
Mediu
„Partenerul meu și cu mine am decis să începem să mâncăm ca pescarieni după 25 de ani în care am mâncat fără multe alte restricții. Am decis să facem acest lucru deoarece creșterea cărnii de vită, de porc și de pasăre sunt unele dintre cele mai mari contribuții la emisiile de carbon din practicile noastre agricole. Pentru mine, decizia a fost luată strict pentru a ajuta la combaterea schimbărilor climatice. Cu toții trebuie să ne facem mica noastră parte.” -Ray McAndrew, 26 de ani, Buffalo, New York
„Am crescut la o fermă de familie și am crescut animale de carne, în plus am vânat și am pescuit, dar când am mers la Penn State ca student la licență în domeniul veterinar, am fost șocat să aflu cât de mult diferă producția comercială de cea la scară mică. CAFO-urile sunt risipitoare și murdare, chiar dacă ignorăm viețile sterile ale animalelor închise 24 / 7 în țarcuri supraaglomerate. Mi-am limitat consumul de carne la & curat durabil – dar după un accident de mașină în 1984, două antibiotice diferite în 30 de zile mi-au șters flora prietenoasă. Nu mai pot mânca grăsimi din carne; acestea provoacă probleme intestinale urâte. Așa că, forțat, în afară de pește, poate o dată pe lună, NU mănânc carne.” -Terry Pride, Boston, Massachusetts
„Impactul asupra mediului al consumului de carne este distructiv în mod nesustenabil. Ca vegetarian de 20 de ani, nu voi repara de unul singur Pământul, dar aleg să nu mănânc carne în același mod în care aleg să reciclez și să conduc o mașină cu consum redus de combustibil.” -Anonim, 41 de ani
Preocupări legate de sănătate
„Am eliminat carnea din dieta mea după ce am suferit un atac de cord major la 41 de ani. Am supraviețuit așa-numitului, „Widowmaker” și am făcut un by-pass pe 6 căi. Într-adevăr, carnea a fost primul lucru pe care l-am tăiat din dieta mea, urmat de toate lactatele, de majoritatea zahărului rafinat și mi-am redus foarte mult aportul de sodiu. Apoi am adăugat în dieta mea alimente pe bază de plante. Per total, a fost una dintre cele mai bune alegeri pe care le-am făcut pentru sănătatea mea.” -Dan Bennett, 48 de ani, Saco, Maine
„Mă îmbolnăveam de scleroză multiplă și sufeream profund. Aceasta m-a făcut hipersensibil la suferința altora și nu puteam suporta să obțin nicio plăcere din suferința unui animal. Așa că am devenit vegană, iar apoi am rămas vegană timp de 10 ani, pentru că nu există niciun dezavantaj: mâncarea este delicioasă, am slăbit și am devenit mai sănătoasă, mi-a redus amprenta de carbon, a scăzut contribuția mea la rezistența la antibiotice și mi-a permis să nu mai plătesc pentru distrugerea și poluarea lumii noastre naturale.” -Emily West, 48 de ani, St. Paul, Minnesota
„Am eliminat pentru prima dată carnea din alimentația mea în timp ce lucram într-un spital și priveam fluxul constant de oameni zdrobiți și bătuți care se prezentau la Urgențe și la Institutul nostru de Cardiologie cu boli coronariene grave provocate de dependența lor de carnea roșie și de mâncarea de tip fast-food. Am fost vegetariană timp de mai bine de un deceniu. Apoi am început să citesc și să cercetez condițiile teribile pe care trebuie să le îndure animalele din fermele industriale. Am vizionat videoclipuri sub acoperire cu animale care trăiau în mizerie totală, porci închiși în lăzi de gestație care abia puteau să se miște un centimetru; viței smulși de lângă mamele lor la câteva minute după naștere; găini injectate cu antibiotice, dezechipate fără anestezie și înghesuite în cuști de baterie. A fost de ajuns. Sunt un vegan etic de 4 ani și nu m-am mai uitat înapoi.” -Susan Gordon, 67 de ani, Lansdale, Pennsylvania
Încredere în practicile de producție și în fermele industriale
„Toată carnea este carne misterioasă. Nu cred că se poate avea încredere în industriile de carne în ceea ce privește furnizarea de produse fără hormoni și substanțe chimice care pot afecta consumatorii….Inclusiv carnea de pui, care este carnea la care oamenii aleg să nu renunțe cel mai mult, pare să fie cea mai distructivă când vine vorba de substanțe chimice și de calitatea slabă a vieții animalelor. După ce aceste idei m-au lovit, toate celelalte fapte verificabile despre cum carnea este inutilă și rea pentru mediu au căzut la locul lor ca niște piese de domino care m-au ținut din ce în ce mai departe de a cumpăra produse din carne.” -Katie
„O întreagă serie de motive – politicile USDA care slăbesc inspecțiile cărnii, permițând linii de procesare din ce în ce mai rapide care pun în pericol sănătatea și siguranța angajaților; este costisitoare; este îngrozitor de dăunătoare pentru planetă (despre care aproape nimeni nu vorbește); CAFO-urile put foarte urât și ne poluează apa, aerul și creează zone moarte. Sunt foarte, foarte îngrijorat de pierderea eficacității antibioticelor din cauza industriei alimentare. Am ajuns să mănânc carne o dată pe lună și aștept cu nerăbdare momentul în care voi putea renunța complet la ea.” -Kristin Erman, 62 de ani, Joplin, Missouri
„Cu câțiva ani în urmă, în timp ce eu și soția mea ne întorceam dintr-o călătorie spre nord pe Hwy 5 în California, am dat peste o „furtună de rahat” – la propriu. Vântul s-a întețit în timp ce treceam pe lângă un parc de furaje masiv (Harris Ranch) plin de vite. Era cineva pe un tractor care grebla pământul și praful fecal a fost prins în furtuna de vânt, iar traficul a încetinit de la 70-75 mph la aproximativ 15 mph. Geamurile, bineînțeles, erau toate închise și a trebuit să oprim aerul condiționat în timp ce mergeam cu viteză și ne sufocam. Acela a fost un moment în care amândoi, simultan, am decis că în niciun caz carnea de vită nu era o carne sigură de mâncat.” -Anonymous
Taste
„Un burger sângerând m-a dezgustat în vara anului 1972. De atunci, nu m-am mai atins de carii.” -John Cereza, 67 de ani, Snohomish, Washington
„Mâncam un sandviș cu piept când aveam în jur de 10 ani și, după câteva mușcături, am mușcat dintr-o venă uriașă care avea aproximativ 15 cm lungime. Încă îmi amintesc cu claritate exact cum m-am simțit când am mușcat din acel tub cărnos. Nu am mai mâncat niciodată carne după aceea.” – Chloé, 21 de ani, Austin, Texas
Diverse
„A fost o provocare. Colega de serviciu, acum 27 de ani. Vegetarian de atunci. Oamenii mă întreabă de ce sunt încă vegetariană. Sănătate, etică, mediu, da. Dar am ajuns să văd în mine ceea ce este cu adevărat: o tulburare benefică de personalitate.” -Dave Goldenberg, Ridgefield, Connecticut
„Am visat că trupul fratelui meu era ars. Oamenii stăteau în jurul lui și vorbeau despre cât de bun va avea gust. A doua zi am renunțat să mai mănânc carne. Am fost vegetariană timp de 21 de ani înainte de a deveni vegană.” -Barbara Barnes, 61 de ani, Monroe, Louisiana
„Aveam 12 ani, cea mai bună prietenă a mea m-a provocat, iubitoare de carne de vită în sânge și de grătar, să nu mănânc carne timp de o lună și, spre surprinderea tuturor, a ținut. Pe măsură ce am crescut, păreau să existe mai multe motive bune pentru a continua să nu mănânc carne (și, în cele din urmă, lactate și ouă) decât pentru a începe să o mănânc din nou. Compasiunea pentru animale, impactul asupra mediului, dieta și sănătatea precară a familiei mele, dragostea de a găti și de a coace cu o provocare. Deși în ultimii ani am devenit din ce în ce mai supărată pe comunitatea vegetariană, dieta este încă o parte importantă a vieții mele.” -Rae, 22 de ani
„Eram un hippie care trăia pe un munte din Virginia de Vest. Aveam apă alimentată gravitațional, aveam o mulțime de lemne de ars, aveam cai pentru a lucra pământul, dar nu aveam electricitate, prin urmare nu aveam refrigerare și nu aveam carne. Era aproape un paradis. Acum avem electricitate, dar nu avem carne. Tot aproape un paradis.” -Anonimul
Kari Sonde a contribuit la reportaj.
.