Estas carnitas en Crockpot se hacen en la olla lenta para una cena paleo o Whole30 súper fácil. El lomo o solomillo de cerdo hace que estas carnitas Crockpot sean una receta mexicana económica y saludable, ¡y están tan llenas de sabor! Se utiliza en mi receta de chilaquiles de carnitas Whole30, así como en mi tazón de carnitas de Chipotle de imitación.
- Por qué esta receta funciona
- Consejos para las carnitas perfectas en la Crockpot Whole30:
- Prueba esto:
- FAQs
- Cómo hacer Carnitas Whole30 Crockpot
- ¿Has hecho y te ha gustado esta receta? ¡Deja tu opinión a continuación! ? Y asegúrate de compartir tus creaciones etiquetándome en Instagram!
- Carnitas de lomo de cerdo en olla de cocción lenta (Paleo, Whole30, Low Carb, Keto)
- Ingredientes 1x2x3x
- Rub
- Carnitas a la cacerola
- Para servir
- Equipo necesario
- Instrucciones
- Para servir
- Vídeo
- Notas
- Nutrición
Por qué esta receta funciona
- El uso de lomo de cerdo o solomillo significa que no hay ingredientes difíciles de encontrar, y el resultado es súper tierno.
- Los cítricos frescos ablandan las carnitas mientras se cocinan en la Crockpot y te dejan muchos jugos para dorar y servir.
- Cocinar estas carnitas en la Crockpot significa una cena mexicana fácil y sabrosa lista para ti cuando llegues a casa del trabajo o de la escuela.
- Dorar las carnitas al final añade un hermoso crujiente a algunas piezas que te encantará.
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Nunca fui una gran fan de las carnitas antes de mi primer Whole30. No, no tenía nada en contra de la carne de cerdo mexicana, pero siempre, siempre optaría por el filete si se me daba la oportunidad. El problema es…
Bueno, dos problemas.
a) El filete en Chipotle no es compatible con Whole30, y
b) Um, ¿el filete es caro?
Así que en nuestra primera salida a Chipotle durante un Whole30, me acerqué al vaso con mi teléfono en la cara y pedí un post que había encontrado en los foros de Whole30.
«Carnitas y lechuga y, um… guac extra, por supuesto», enfaticé. «Y como 2 tazas de cada salsa.»
Porque, ya sabes, esa salsa verde asada es condenadamente buena, ¡pero no tan buena como la que yo hice!
Me sorprendió, entonces, cuando me gustó el tazón de carnitas tanto como lo hice, teniendo en cuenta que no había, GASP, queso, y no, TAMBIÉN GASP, bistec, y no salsa de maíz y no papas fritas crujientes y en general un montón de decir no a muchas cosas. Pero lo que obtuve fue crujiente, tierno y jugoso, brillante y sabroso, con ajo y un poco de humo. Me fui sintiéndome satisfecha pero no excesivamente llena, y no necesité inmediatamente tomar una siesta o rematar mi constante goteo de cafeína.
En realidad, sin embargo, me encontré con antojo de tazones de carnitas en un reciente Whole30 y tenía un par de lomos de cerdo en la nevera que recientemente había encontrado en oferta en Sprouts por increíblemente barato. A unos 4 dólares por medio lomo (8 dólares por todo, y usamos la otra mitad para un lomo asado a la sartén con manzanas y tocino DROOL), esta receta de carnitas en Crockpot Whole30 hizo suficientes carnitas para toda una semana de almuerzos para O y para mí. Y ¿mencioné que literalmente lo puse en la Crockpot el domingo por la tarde y sólo dejé que hiciera lo suyo? Y’all.
Sólo Y’all.
Consejos para las carnitas perfectas en la Crockpot Whole30:
- ¡No te saltes dorar las carnitas después de desmenuzarlas! Dorarlas en un poco de aceite con algunos jugos sobrantes las lleva al siguiente nivel con trozos crujientes y una textura jugosa.
- Puedes usar lomo de cerdo o lomo de cerdo para estas carnitas de Crockpot Whole30:ambos son deliciosos.
- Asegúrate de usar sólo 2 libras de lomo de cerdo o lomo de cerdo, sin embargo, en lugar de sólo un lomo de cerdo entero o lomo de cerdo entero.
- El orden en el que se añaden los ingredientes después de la carne de cerdo no importa realmente, pero yo suelo hacer la sal, el ajo, la cebolla, los jalapeños, y luego el jugo.
Prueba esto:
- Deshaz tu jalapeño para obtener unas carnitas Crockpot más suaves.
- Prueba esta receta con pechugas de pollo. El tiempo de cocción debe ser el mismo.
- Agrega una rama de canela con tus jugos cítricos para un sabor súper rico.
- Agrega 1/2 taza de cerveza, preferiblemente mexicana, al líquido de cocción para obtener unas carnitas Crockpot realmente tiernas. No hagas esto si estás en un Whole30, sin embargo!
FAQs
¿Puedo usar mi Instant Pot?
Seguro! En primer lugar, podrías probar mis carnitas paleo Instant Pot perfectas y cocinarlas a presión. El resultado es realmente asombroso.
O puedes usar la configuración de olla lenta y seguir esta receta tal como está escrita.
¿Es necesario que el líquido cubra el lomo de cerdo o el solomillo de cerdo?
¡No!
¿Puedo usar dos solomillos de cerdo de 1 libra?
Absolutamente. La clave aquí es usar 2 libras de lomo o solomillo de cerdo; como sea que llegue a esa cifra está bien.
¿Puedo duplicar esta receta?
¡Por supuesto! Simplemente duplique todos los ingredientes exactamente y siga las mismas recomendaciones de tiempo, tal vez errando en el lado del extremo más largo (5-6 horas en alto y 7-8 horas en bajo).
Cómo hacer Carnitas Whole30 Crockpot
Combine los ingredientes de la frotación y frote todo el lomo de cerdo o lomo.
Cubra la carne de cerdo con los ingredientes restantes de las carnitas Crockpot.
Cubra y cocine a fuego lento de 6 a 8 horas o a fuego alto de 4 a 6 horas.
Saque el cerdo de la Crockpot y desmenúcelo.
Calienta un chorrito de aceite de aguacate (o de oliva o de coco) en una sartén a fuego medio. Añade una capa de carnitas desmenuzadas (pero no las apiñes) y vierte un par de cucharones de jugo de cocción. Cocinar hasta que estén crujientes en la parte inferior y luego dar la vuelta y crujir brevemente en el segundo lado. Sirve con un poco de jugo extra.
¿Has hecho y te ha gustado esta receta? ¡Deja tu opinión a continuación! ? Y asegúrate de compartir tus creaciones etiquetándome en Instagram!
Carnitas de lomo de cerdo en olla de cocción lenta (Paleo, Whole30, Low Carb, Keto)
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Ingredientes 1x2x3x
Rub
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de oliva
Carnitas a la cacerola
- 2 libras de lomo o solomillo de cerdo
- 1/2 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 jalapeño picado
- 2 cucharaditas de sal
- Jugo de una lima
- Jugo de una naranja de ombligo
Para servir
- aceite de aguacate
Equipo necesario
- Cocina lenta
Instrucciones
-
Secar el lomo de cerdo con papel de cocina. Combine los ingredientes del aliño y frótelo por todo el lomo, luego colóquelo en su Crockpot.
-
Cubra con los ingredientes restantes, tape y cocine a fuego alto durante 4-6 horas o a fuego lento durante 6-8 horas. Cuando esté hecha, la carne estará completamente cocida y muy tierna, separándose fácilmente con un tenedor.
-
Saca el lomo de la Crockpot y desmenuza la carne con dos tenedores. No deseche los jugos.
Para servir
-
Caliente un chorrito de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agrega suficientes carnitas para cubrir la superficie sin amontonarlas y vierte un poco del jugo de las carnitas. Cocina hasta que el jugo se haya evaporado y la parte inferior de las carnitas esté crujiente y dorada. Voltee y cocine brevemente, pero no hasta que se dore demasiado.
-
Retire de la sartén y rocíe con un poco más de jugo. Servir.
Vídeo
Notas
Nutrición
Esta receta sirve para hacer…
Chipotle Copycat Whole30 Carnitas Bowl
Epic Paleo Nachos
Nota: Este post fue publicado originalmente en abril de 2017, pero fue republicado con instrucciones y consejos paso a paso en junio de 2018.