Polyfenoly jsou možná jedním z těch zajímavých slov, která často čtete na etiketách zdravých potravin. Přidáváte si je do košíku, protože znějí jako něco, co byste měli zařadit do svého jídelníčku, ale nejste si úplně jisti proč. Ale… co přesně pro vás dělají?“
Karen Ansel, R.D.N., autorka knihy Healing Superfoods for Anti-Aging: Anselen, autorka knihy „Stay Younger, Live Longer“ (Zůstaňte mladší, žijte déle), říká, že polyfenoly, což jsou silné antioxidační chemické látky, které se přirozeně vyskytují v mnoha rostlinách, hrají zásadní roli v ochraně našich buněk před poškozením volnými radikály, které jsou často příčinou chronických onemocnění, jako je rakovina, srdeční choroby a demence. Souvisí také s dlouhověkostí:
Chcete žít dlouho a dobře? Stačí jíst stravu bohatou na rostliny, která polyfenoly výrazně zvýší. Víte, že byste měli přijímat pět až deset porcí ovoce a zeleniny denně, ale Ansel doporučuje rozložit konzumaci rostlin rovnoměrně do všech jídel, nikoliv si dát k snídani zelený džus a zabalit to. „Mějte na paměti, že některé polyfenoly nepřežívají v těle tak dlouho. Konzumace potravin bohatých na polyfenoly při každém jídle a svačině přináší největší efekt, protože dodává tělu stálý přísun po celý den,“ říká Anselová.
- SOUVISEJÍCÍ: Co je pro vaše tělo horší: Co je horší: cukr nebo sůl?
- Jablka
- Hřebíček
- Cibule
- Čaj
- SOUVISEJÍCÍ: Káva Getty Images
- Pomeranče
- Sojové boby
- RELATED: Podle studie z roku 2012 v časopise Journal of Agricultural Sciences jsou tmavší třešně nejen sladší, ale mají i vyšší obsah polyfenolů. Červené víno Getty Images
- Kakao
- Související: Čokoláda v čokoládě: Co je pro vaše tělo horší: Co je horší: cukr nebo sůl?
SOUVISEJÍCÍ: Co je pro vaše tělo horší: Co je horší: cukr nebo sůl?
Protože však polyfenoly nejsou pro přežití tak důležité jako například minerální látky, neexistuje žádný předepsaný doporučený denní příjem. Jako vodítko však mohou sloužit faktory životního stylu. Pokud kouříte nebo žijete v silně znečištěné oblasti, potřebujete jich podle Ansela ještě více, „abyste pomohli tělu potlačit a ochránit se před dalšími volnými radikály, které útočí na vaše buňky.“
Můžete být v pokušení zjistit přesný počet polyfenolů v dané potravině, ale to se může ukázat jako marné. „Některé druhy polyfenolů se špatně vstřebávají nebo v těle špatně přežívají,“ říká Ansel, „takže to, že je potravina bohatá na polyfenoly, ještě neznamená, že vám její polyfenoly nutně prospějí.“ Dodává, že mnoho potravin obsahuje komplexní směsi různých druhů polyfenolů, což znemožňuje určit jejich vliv na organismus. Jejich počet může ovlivnit také vystavení slunci, skladování, způsoby vaření a zralost.
Bylo identifikováno více než 8 000 různých druhů polyfenolů, takže pravděpodobně neuvidíte, že by se na každé lahvi šťávy z granátového jablka vznášel přesně tento termín. Místo toho si dejte pozor na etikety, které obsahují podtřídy polyfenolů, jako jsou flavonoidy, flavonoly a izoflavony.
Ačkoli FDA nedávno změnila předpisy, aby zajistila přesné uvádění obsahu polyfenolů na etiketách, nejlepší je volit čerstvé produkty, které nabízejí také dostatek vlákniny, vitaminů a minerálních látek. Zde jsou hlavní potraviny – kromě bobulí!- které byste měli jíst, abyste si doplnili zásoby polyfenolů, a které jsou stejně chutné a snadno dostupné v obchodě s potravinami i ve vaší spíži.
Jablka
Jablka si nechte ve slupce, získáte tak pětkrát více polyfenolů, než kdybyste jedli jen dužinu. Pokud jde o odrůdy bohaté na polyfenoly, jedna studie zjistila, že Red Delicious obsahuje dvakrát více polyfenolů než odrůda Empire.
Hřebíček
Toto voňavé, pikantní koření obsahuje podle časopisu European Journal of Clinical Nutrition nejvyšší obsah polyfenolů ze všech potravin. Vyzkoušejte je ve svařeném víně nebo v pečivu, které vám dodá antioxidanty.
Cibule
Červená cibule má podle výzkumu větší polyfenolový potenciál než žluté odrůdy. U obou se obsah polyfenolů zvyšuje tím více, čím blíže se dostanete k vnější vrstvě.
Hledáte snadnou variantu svačiny? Podívejte se na těchto 13 lahodných způsobů, jak okořenit vaničku humusu:
Čaj
Ačkoli se o čaji již dlouho mluví jako prakticky o lékárně v šálku, podle přehledu z roku 2010 volte raději zelený čaj než černý, abyste získali maximum antioxidačních účinků.
SOUVISEJÍCÍ: Káva
Getty Images
Mohli byste si udělat velkou službu tím, že si denně dopřejete Starbucks, ale vyhněte se přidanému cukru a nemléčné smetaně, u kterých bylo zjištěno, že negativně ovlivňují vstřebávání polyfenolů v kávě, jak uvádí studie v časopise Journal of Nutrition. Mléko je však v pohodě.
Pomeranče
Citrusové ovoce je celkově skvělým zdrojem polyfenolů, ale kůra sladkého pomeranče jich obsahuje nejvíce ze všech citrusových sourozenců. Podle tohoto přehledu z roku 2016 přidejte do svých dezertů trochu skutečné kůry, abyste se přesvědčili o jejich prospěšnosti.
Sojové boby
Poznámka: Pro co nejvyšší počet polyfenolů je lepší volit sóju v původní fazolové formě (zdravíme, edamame) než sójové mléko – výzkumy zjistily, že zpracování sóji může polyfenoly odstranit.
RELATED: Podle studie z roku 2012 v časopise Journal of Agricultural Sciences jsou tmavší třešně nejen sladší, ale mají i vyšší obsah polyfenolů.
Červené víno
Getty Images
Resveratrol je hvězdou šťastné hodiny v boji proti nemocem. To by vám však nemělo dát carte blanche pít, co hrdlo ráčí – většina studií zdůrazňuje, že prospěšné účinky se dostaví až při umírněné konzumaci alkoholu.
Kakao
Polyfenoly obsažené v kakau mohou podle tohoto přehledu z roku 2010 pomoci při zánětech, srdečních chorobách a rakovině. Dejte si však pozor na vysoký obsah cukru, který se v některých tabulkách čokolády nachází.
Související: Čokoláda v čokoládě: Co je pro vaše tělo horší: Co je horší: cukr nebo sůl?
.