Myslíte si, že saláty jsou spolehlivý obědový plán, pokud držíte dietu? Ne tak rychle. To, že je salát zelený, ještě neznamená, že je zdravý. Saláty jsou sice skvělým způsobem, jak získat více důležitých vitamínů a živin, které většina z nás nejí dostatečně často, ale je snadné naložit do nich ingredience, které dobrý salát znehodnotí. Zde je sedm věcí, které byste si do salátu neměli dávat, pokud se snažíte zhubnout.
SOUVISEJÍCÍ:
Křupavé kuře, krevety nebo tofu
Křupavé kuře, kokosové krevety, smažené tofu nebo jiné obalované bílkoviny, které přidávají zbytečné kalorie a často i dávku cukru – tím se váš salát stává ne zrovna dietním. „Do salátu byste ale vždy měli přidat libový zdroj bílkovin, který vás zasytí a zasytí,“ říká newyorská výživová poradkyně Brigitte Zeitlinová, doktorka medicíny. „Místo toho si raději vyberte grilované kuře, krevety, lososa, tuňáka z konzervy (bez majonézy), vejce natvrdo, tofu vařené v páře nebo edamame.“
SOUVISEJÍCÍ: Křupavé nudle, wontony a tortillové proužky
Getty Images
„Křupavé nudle jsou jako jíst chipsy,“ říká Bonnie Taub-Dixová, R.D.N., tvůrkyně webu BetterThanDieting.com a autorka knihy Read It Before You Eat It. Jediné, co do salátu přidávají, jsou kalorie (asi 120 na půl šálku) a tuk (polovina těchto kalorií, asi 60 gramů). Totéž platí pro tortillové proužky nebo wontony. Místo toho do nich vhoďte půl hrnku sušené cizrny, aby byly křupavé: Cizrna, která patří do skupiny superpotravin, obsahuje bílkoviny, které vás zasytí, a také rozpustnou vlákninu, která může snižovat hladinu cholesterolu. Zeitlin doporučuje přidat jednu až dvě lžíce mandlí, vlašských ořechů, pistácií, konopných nebo dýňových semínek. „Ta přidávají srdci prospěšné tuky, které vás pomohou zasytit, takže se budete cítit spokojení a nebudete vyhledávat zbytečné svačiny mezi jídly,“ říká.
Hledáte snadné možnosti svačin? Podívejte se na těchto 13 lahodných způsobů, jak ozvláštnit vaničku humusu:
Smetanové dresinky
Smetanové dresinky jako ranč, Caesar, a medovo-dijonský jsou nabité kaloriemi (asi 160 na dvě polévkové lžíce dresinku s modrým sýrem), sodíkem (170 mg) a nepříliš zdravými tuky (17 gramů, tedy 150 z oněch 160 kalorií – často překvapivě ze sójového oleje). Výživová specialistka Marisa Mooreová z Atlanty, doktorka medicíny, doporučuje ochutit zálivku octem, jako je balzamikový nebo šampaňský, a přidat kapku extra panenského olivového oleje, který je zdravý pro srdce. Nebo si doma připravte luxusní, ale zdravější krémový dresink z vyzrálého avokáda nebo tahini, abyste dosáhli stejného texturovaného efektu.
(Přečtěte si, jak vám může vývar z kostí pomoci zhubnout, v knize Women’s Health’s Bone Broth Diet.)
Dresinky bez tuku
Dresinky bez tuku mají ve skutečnosti vyšší obsah soli a cukru než ty pravé (například dvě lžíce odtučněného Ranche mají 270 až 380 mg sodíku a dva až tři gramy cukru…).První složkou mnoha značek je kukuřičný sirup a cukr!). Navíc výzkumy zjistily, že vaše tělo potřebuje zdravé tuky, aby mohlo vstřebat některé základní živiny, jako je lykopen a vitamin A, obsažené v zelenině. Místo toho zvolte olivový olej smíchaný s balzamikovým nebo jablečným octem nebo čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Klíčová je také kontrola porcí. „Příliš mnoho dresinku může být největším viníkem toho, že se dobrý salát pokazí, a snadno přidá dalších 200 až 300 kalorií,“ říká Zeitlin. Držte se proto jedné až dvou polévkových lžic.
Krutony
Krutony sice zvýší strukturu a chuť salátu, malá hrst může přidat téměř 100 kalorií, více než 200 mg sodíku a několik gramů nasycených tuků bez většího výživového přínosu, říká Moore. Pro stejný efekt doporučuje přidat ochucené vlašské ořechy (Mooreová spolupracuje se společností California Walnuts). Pro zvýšení chuti je můžete ochutit sušenými italskými bylinkami, provensálskými bylinkami nebo jinou směsí, která se dobře hodí k ostatním chutím v salátu.
SOUVISEJÍCÍ: Sušené ovoce
Getty Images
Sušené brusinky, meruňky a rozinky obsahují kolem 22 gramů cukru (to je skoro tolik jako tyčinka Butterfinger!) a 100 kalorií v jednom čtvrtinovém šálku – bez syté vlákniny čerstvého ovoce. Místo toho přidejte jednu porci čerstvého sezónního ovoce, například půl šálku nakrájených hroznů nebo klementinek, abyste získali chuť a antioxidanty. Nebo si po jídle dejte půl šálku čerstvých bobulí, doporučuje Zeitlin.
SOUVISEJÍCÍ: Je opravdu nutné se obávat, že jíte příliš mnoho ovoce?
Slaninové kousky
Slaninové kousky se většinou vyrábějí ze sójové mouky a slunečnicového nebo řepkového oleje a obsahují 180 mg sodíku a 30 kalorií v pouhé jedné polévkové lžíci (a kdo používá jen jednu polévkovou lžíci!). Salátu z výživového hlediska nic nepřidají, navíc po všech těch kouscích soli navíc budete mít pocit žízně a nadýmání. Místo toho Moore doporučuje jednu až dvě polévkové lžíce nesolených uzených ořechů pro podobnou chuť a navíc dávku zdravých tuků a vlákniny.
.