Marcel žije na Novém Zélandu, kde si užívá kavárenské kultury.
Cappuccino
Cappuccino, Latte, mochaccino, macchiatos . . jaké jsou sakra rozdíly? Pojďme si to rozebrat.
- Cappuccino: Stejný podíl espressa, spařeného mléka a mléčné pěny. Napařené mléko a pěna se mohou buď nalít na lžíci na espresso. V některých kavárnách se pro ozdobu sype skořicí nebo čokoládovým práškem. Cappuccino je určeno lidem, kteří mají rádi středně silný šálek mléčné kávy.
- Latte: Latté: Espresso a spařené mléko podávané ve vysoké sklenici, často s trochou pěny na povrchu. Protože se podávají ve vyšších sklenicích, obsahuje tento nápoj více spařeného mléka než flat white. Latte je určeno lidem, kteří mají rádi jemnou mléčnou kávu.
- Mochaccino: Hybrid mezi mokou a cappuccinem. V podstatě se jedná o cappuccino, které se připravuje s čokoládovým práškem nebo omáčkou. Ideální pro čokoholiky, kteří mají rádi pěnivý moka nápoj!
- Flat White: Třetina espressa, dvě třetiny spařeného mléka a velmi tenká, plochá vrstva pěny na povrchu. Flat white je určen pro lidi, kteří mají rádi standardní bílou kávu.
- Long Black: Dvojitá dávka espressa přelitá vroucí vodou a tvořící pěnu. Tento nápoj je oblíbený v Austrálii a na Novém Zélandu. Je podobný americanu ve Spojených státech, i když příprava je odlišná. Při přípravě americana se nejprve připraví espresso a pak se přelije vroucí vodou.
- Short Black:
- Macchiato: Jeden šálek espressa s trochou horké vody na povrchu. Macchiato znamená „skvrnitý“ nebo „obarvený“. U tohoto nápoje pěna „obarvuje“ espresso.
- Chai Latte: Tento nápoj ve skutečnosti neobsahuje vůbec žádnou kávu. Místo toho se chai sirup kombinuje s napařeným mlékem. Chai sirup se vyrábí vařením černého čaje s kořením, jako je zázvor, skořice, hřebíček, kardamom a černý pepř.
Často kladené otázky
Jaký je rozdíl mezi single shot a double shot?
Kavárny mají různé standardy, pokud jde o to, kolik shotů extraktu espressa používají pro své espresso nápoje. Obvykle používají buď single shot (1 unce), nebo double shot (2 unce). Při objednávání kávy se zeptejte obsluhy u pultu, zda používá standard jednoho nebo dvou panáků. Pokud dáváte přednost jinému počtu shotů ve svém nápoji, můžete to požadovat.
- Single shot = 1 unce = 30 ml
- Double shot = 2 unce = 60 ml
Jakou teplotu má mít spařené mléko?
Pokud váš nápoj obsahuje spařené mléko, mléko by mělo být spařené na teplotu 140-150 stupňů. Pokud bude mléko nedostatečně ohřáté, vaše káva nebude dostatečně horká – a vy přece nechcete platit 4 dolary za vlažnou kávu! Pokud vám chutná káva v kavárně, kde ji nepodávají dostatečně horkou, požádejte je, aby ji udělali teplejší. Pokud to odmítnou nebo pokud kavárna stejně není tak skvělá, zkuste to jinde.
Jak poznám, že je káva připálená?
Pokud někdy ucítíte hořkou, lehce karamelizovanou chuť kávy, může být mléko připálené. Pokud se tak stane, můžete požádat o její opětovné uvaření. V kavárně by vám měli ochotně udělat nový nápoj; pokud ne, doporučuji, abyste se do daného obchodu nevraceli. Domnívám se, že kavárny by měly dbát na kvalitu nápojů, které připravují – a na poskytování dobrých služeb zákazníkům.
Jaké příchutě jsou běžné pro nápoje espressa?
Existuje mnoho chutných ochucených sirupů, které lze přidat do kávového nápoje. Mezi ty nejběžnější patří karamel, čokoláda, lískové oříšky, kokos, irská smetana, bílá čokoláda, vanilka a máta.
Jak baristé kreslí ty krásné vzory do pěny?
Vím, není to úžasné, co dokážou? Všechno je to v technice nalévání, jak ukazuje video níže.
Greg 30. května 2017:
Můj ty bože. Tolik dezinformací.
H dne 15. ledna 2016:
Myslím, že káva není po vodě druhým nejpijímanějším nápojem. Je to čaj.
sailasa. dne 13. července 2015:
Díky, že mi to velmi pomáhá při práci. přidejte svůj komentář…
Else@coffe dne 10. prosince 2013:
Machiatto je expresso s mléčnou pěnou, ne mléko.
Doppio nejlepší káva, která někoho udrží vzhůru.
Mochachocashake je také dobrá na probuzení a ochlazení
jay dne 17. září 2013:
Tmavší pražení má méně kofeinu. Jediný důvod, proč espresso obsahuje více kofeinu, je ten, že je koncentrovanější než běžná vařená káva
Gizmo dne 30. května 2013:
Macchiatto znamená „poznamenaný“ a panák se nalije doprostřed spařeného mléka, přičemž uprostřed sametového mléka zůstane tmavá „značka“
Kristen Mazzola z jižní Floridy dne 16. dubna 2013:
Dobře jste udělali rozpis různých druhů kávy! Nevěděla jsem, jaký je mezi nimi rozdíl, dokud jsem nezačala pracovat v restauraci, kde se podávaly všechny druhy, a musela jsem se je naučit připravovat, bylo to přinejmenším dost obtížné! Voted up!
cazadore02 on October 29, 2012:
Článek jsem ani nedočetl, protože hned na začátku byly zjevné dezinformace. Jako člověk, který se pražením kávy živil, vím, že čím tmavší pražení, tím MÉNĚ KAFEINU v kávě je. Kvůli tmavšímu pražení může káva CHUTNAT silněji, ale obsah kofeinu je ve skutečnosti nižší než u světlejšího pražení.
Stonefly 17. října 2012:
Vaše gramatika je zvláštní. Pokud se snažíš o článek, který působí kultivovaně a vzdělaně, ujisti se, že rozumíš tomu, jak se používá slovo „koho“. Přesto děkuji za vysvětlení.
Nannina dne 10. října 2012:
Čím tmavší pražení, tím méně kofeinu, protože proces pražení kofein degraduje. Také pokud baristu několikrát požádáte, aby nápoj udělal teplejší, a pak požádáte o nový, protože mléko je opařené, nemusíte dostat zrovna veselou odpověď. Většina opravdu dobrých podniků nedělá mléko super horké, protože byste měli být schopni latté vypít hned, čím déle bude chladnout, tím méně bude chutnat.
Aileen dne 09.07.2012:
Hmm… Napařené mléko by mělo mít 70 stupňů, NE 120-160 stupňů. To je příliš horké! A na Long Black se nikdy nepoužívá vroucí voda, jen kolem 96 stupňů
muneeba dne 14. května 2012:
To byl velmi užitečný návod, děkuji velice, teď už vím malé rady a tipy a triky při příštím objednávání aa kávy. Obrázky jsou taky dobré
Joe on May 10, 2012:
Myslíš „crema“ a ne creamer na dlouhé černé, že? Long black je v USA známý jako Americano
FacePalm dne 02. května 2012:
Tolik chyb a tolik dezinformací. Musíte být v Austrálii.
Aravinth dne 30. března 2012:
Velmi užitečné informace jsou k dispozici na vašich stránkách….
Nik dne 06. července 2011:
Hej, díky za informace. Opravdu to pomáhá lidem jako já lépe pochopit kávu. Nyní se můžeme informovaněji rozhodovat, až si budeme objednávat další kávu.
Spud dne 16. června 2011:
Opravdu šikovný průvodce, díky!
Kate dne 01. září 2010:
Ahoj (z Francie)
Díky moc za vysvětlení.
Včera jsem pila své první macchiato a přemýšlela jsem „jaký je sakra rozdíl mezi macchiatem, cappuccinem a moccacinem“ (samozřejmě francouzsky ;o) ) a tady je odpověď !
Všem to budu moct říct a budu dělat, jako bych byl „znalec“ kávy ! 😉
Na shledanou.
Les dne 11. srpna 2010:
Díky za info mi pomohlo s mým
novým kávovarem.
Morgan dne 28. března 2010:
lol také jsem to potřeboval. díky mas velmi informativní
Duchess OBlunt dne 05. ledna 2010:
Skvělé informace a velmi podrobné. Opravdu mám pocit, že se mi točí hlava! Kdo by to byl řekl? Dobrý náboj
marcel285 (autor) z Nového Zélandu dne 19. prosince 2009:
Díky. V dnešní době může být pěkně matoucí už jen koupit si šálek kávy!
rkhyclak z Ohia 19. prosince 2009:
Děkuji! Váš nadpis je přesně to, co mi proběhne hlavou, když slyším lidi mluvit o Starbucksu nebo jiné kavárně. Teď už si nepřipadám tak hloupě!