Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa

Teď, když už je léto skoro tady…doufáme…je čas přemýšlet o občerstvení, které bychom si rádi dali na terase za vlahého večera. Napadají mě chipsy a salsa. A jedním z mých oblíbených letních receptů je Salsa Fresca, klasické Pico de Gallo. Zejména Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa. Možná i s vychlazenou Margaritou. Ale to bude muset být další příspěvek.

Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa

Tento recept na Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa vlastně žil na mém blogu už dávno, jako součást mého příspěvku Chutná jako kuře Chipotles Chicken, a já si řekla, že potřebuje vlastní „domov“. A Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa potřebovala lepší fotky. Je to však stejně báječná chuť, a tak velmi blízká salsám Chipotle. (Mimochodem, ten příspěvek o kuřecím mase Chipotle bude také brzy vylepšený a opravdu to potřebuje!)

O salse Chipotles Classic Pico de Gallo:

Tuto salsu nazývám „klasickou“, protože prostě je. Čerstvá rajčata, cibule, jalapeňo, limetka &citron (ten citron jsem nečekala, dokud jsem se nepodívala na prohlášení o složení mexického grilu Chipotle, a tak jsem musela svůj recept aktualizovat! koriandr a sůl. Chipotles nazývá toto Pico de Gallo „Rajčatová salsa“. Zajímalo by mě, proč si myslí, že americká veřejnost zvládne slova jako „Barbacoa“ a „Carnitas“, ale ne Pico de Gallo?

V každém případě podávejte Chipotles Classic Pico de Gallo stejně jako Chipotle, v burritos nebo miskách nebo s hranolky. Nebo ho podávejte jakýmkoli jiným způsobem. Zamilujete si ji na nebo s téměř čímkoli mexickým, tex-mex nebo jihozápadním.

Salsa Chipotles Classic Pico de Gallo

Příprava salsy Chipotles Classic Pico de Gallo:

Pokud mexický gril Chipotle neznáte, jedná se o rychlou restauraci, která vznikla v Denveru. Stoupnete si do fronty a vyberete si ze sortimentu, na co máte chuť. Řeknete jim, jaký druh rýže, jaký druh fazolí, jakou bílkovinu atd. po celou dobu fronty. Dělají dobrou práci s kvalitou a snaží se být transparentní ve složení. To musíte obdivovat.

Jediné skutečné rady, které mě napadají při přípravě této salsy: Při krájení ingrediencí používejte velmi ostrý nůž; skvěle se osvědčil vroubkovaný nůž. Všechny ingredience nakrájejte najemno, a pokud jsou rajčata, která používáte, hodně šťavnatá, dejte je na minutu nebo dvě do cedníku, aby se z nich dostala část vlhkosti. Ne že by bylo něco špatného na tom, mít z rajčat trochu šťávy navíc, ale protože nechceme ředit chuť citrusů, citronu a limetky. Pak nechte všechny tyto chutě chvíli, možná hodinu, pokud vydržíte tak dlouho, obšťastňovat dohromady!“

Tato salsa vydrží velmi dobře jeden den, pak se na ní začne trochu projevovat stáří. Stále bude chutnat skvěle, možná ještě lépe, a bude naprosto v pořádku k jídlu. Rajčata se však mohou trochu svraštit a cibule ztratí trochu na křupavosti. Pokud tedy chcete salsu připravit dopředu na večírek nebo jinou událost, kdy chcete, aby byla nádherně neporušená, nedělejte ji déle než den dopředu.

Salsa Chipotles Classic Pico de Gallo

Šetříme peníze za Chipotles Classic Pico de Gallo:

Aldi, pokud ho máte poblíž, je jedním z nejlepších míst, kde nakoupit základní zeleninu, jako jsou rajčata, červená cibule a jalapenos, a také citrusy. Buďte však připraveni, protože červená cibule se prodává v sáčcích po čtyřech nebo pěti kusech a jalapeňos jsou obvykle baleny po tuctu.

Pokud nemám využití pro všechnu červenou cibuli navíc, přemýšlím o výrobě nakládané červené cibule a/nebo marmelády z červené cibule. Obojí vám koupí trochu času na červenou cibuli. Obojí je fantastické! Musím také hodně pochválit můj Vinaigrette z červené cibule. Možná si myslíte, že bude s červenou cibulí příliš „ostrý“, ale není tomu tak. Je to prostě nádhera a jeden z mých nejoblíbenějších dresinků vůbec.

Co se týče jalapeňos, není od věci je opéct v troubě. Konkrétní návod mám v tomto příspěvku na mé Nejlepší chilli z instantního hrnce. Jakmile je mám opečené, zmrazím je a pak sáčku, dva nebo tři dohromady v Ziploc. Pak mám vždy nějaké po ruce, když chci pečenou salsu nebo jalapeňos do jiných receptů. Když o tom tak přemýšlím, možná by si pečené jalapeňos zasloužily i vlastní příspěvek. Další možnosti, jak využít jalapenos, jsou moje Cowboy Candy nebo Refrigerator Pickled Jalapenos. Ani v jednom z těchto receptů nejde o skutečné konzervování. Odkazy na zde zmíněné položky najdete, když se posunete až na konec stránky.

Kilantro může být vždy trochu nejisté načasování, pokud jste zahradník. Zdá se, že při prvním náznaku horkého počasí chce koriandr „vyrazit“, což v podstatě znamená, že vystřelí a vysemení se. Pro mě je to okamžik, kdy si všimnu mýdlové chuti, o které někteří lidé mluví, a jinak si ho užívám v malém množství. Pokud si koriandr kupujete, vezměte si lístek a dejte ho okusovat jako malou kontrolu. Pokud není vše, v co jste doufali, můžete vždy nahradit zelenou cibulkou nebo petrželkou nebo prostě koriandr v receptu vynechat.

Pokud se vám tento příspěvek o Chipotles Classic Pico de Gallo líbí, určitě se podívejte na mé další Chipotle Copycat Recepty v odkazech, níže.

Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa

Tisk

Chipoltes Classic Pico de Gallo Salsa

Klasické pico de gallo podle ingrediencí mexického grilu Chipotle.

• Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je prof: Mollie Kirby

Míra1x2x3x

Složení

• 2 rajčata, zbavená semínek, nadrobno nakrájená
• 1/2 červené cibule, mletá (asi 1/2 objemu rajčat)
• 1/2 jalapeňa, zbavená semínek a mletá
• 2 lžíce citronové šťávy
• šťáva z 1/2 limetky, asi 1 1/2 lžíce
• nasekaný koriandr, podle chuti
• sůl podle chuti

Návod

Složky jemně promíchejte. Nejlepší je, když má trochu času na rozmixování, ale zhruba po jednom dni se začne kazit.

Poznámky

Nemáte rádi koriandr? Zkuste trochu zelené cibulky nebo petrželky nebo ho úplně vynechte.

Recept na Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa zveřejním na Fiesta Friday, probíhající link party, kterou tento týden pořádá Diann @ Of Goats and Greens. Někteří z nejlepších blogerů přinášejí na Fiesta Friday své nejnovější recepty, tak se zastavte a nakoukněte.

Pokud se vám Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa líbí, mohlo by se vám také líbit:

.