Nyt kun kesä on juuri ja juuri täällä… toivottavasti… on aika miettiä niitä välipaloja, joita haluaisimme syödä terassilla leppoisana iltana. Chipsit ja salsa, ajattelen. Ja yksi kesän suosikkiresepteistäni on Salsa Fresca, klassinen Pico de Gallo. Erityisesti Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa. Ehkä jopa kylmän, mehukkaan Margaritan kanssa. Ja Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa tarvitsi parempia kuvia. Sama ihana maku kuitenkin, ja niin kovin lähellä Chipotlen salsaa. (Tuo Chipotlen kanapostaus muuten päivittyy myös pian, ja se todella tarvitsee sitä!)
- Tietoa Chipotles Classic Pico de Gallo Salsasta:
- Chipotles Classic Pico de Gallon valmistaminen:
- Säästät rahaa Chipotles Classic Pico de Gallossa:
- Jos pidit tästä Chipotles Classic Pico de Gallo -kirjoituksesta, muista tutustua myös muihin Chipotle Copycat -resepteihini alla olevissa linkeissä.
- Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa
- Ainesosat
- OHJEET
- Huomautuksia
- Jos pidät Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa -reseptistä, saatat myös pitää:
Tietoa Chipotles Classic Pico de Gallo Salsasta:
Kutsun tätä salsaa ”klassikoksi”, koska se vain on sitä. Tuoreita tomaatteja, sipulia, jalapenoa, limettiä & sitruunaa (en nähnyt tuota sitruunaa ennen kuin katsoin Chipotlen meksikolaisen grillin ainesosaluettelon, joten minun oli pakko päivittää reseptiäni!) korianteria ja suolaa. Chipotles kutsuu tätä Pico de Galloa ”tomaattisalsaksi”. Se saa minut ihmettelemään, miksi he luulevat, että amerikkalainen yleisö voi käsitellä sanoja kuten ”Barbacoa” ja ”Carnitas”, mutta ei Pico de Galloa?
Jokatapauksessa, tarjoile Chipotles Classic Pico de Gallo aivan kuten Chipotlessa, burritoissa tai kulhoissa tai ranskalaisten kanssa. Tai tarjoile sitä millä tahansa muulla tavalla haluat. Tulet rakastamaan sitä melkein minkä tahansa meksikolaisen, tex mex – tai lounasruoan päällä tai sen kanssa.
Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa
Chipotles Classic Pico de Gallon valmistaminen:
Jos Chipotle’s Meksikolainen grilli ei ole sinulle tuttu, kyseessä on Denveristä kotoisin oleva pikaruokaravintola. Menet jonoon ja valitset mitä haluat valikoimasta. Kerrot, millaista riisiä, millaisia papuja, mitä proteiinia jne. koko jonon ajan. He tekevät hyvää työtä laadun suhteen ja yrittävät olla avoimia ainesosiensa suhteen. Sitä täytyy ihailla.
Ainoat oikeat vinkit, joita keksin tämän salsan tekemiseen: Käytä hyvin terävää veistä leikatessasi aineksia; s sahalaitainen veitsi toimii hyvin. Leikkaa kaikki ainekset hienoksi ja jos käyttämäsi tomaatit ovat hyvin mehukkaita, laita ne siivilään hetkeksi tai kahdeksi, jotta kosteus lähtee pois. Ei sillä, että siinä olisi mitään pahaa, että tomaatista jää hieman ylimääräistä mehua, mutta koska emme halua vesittää sitrushedelmien, sitruunan ja limen makua. Anna sitten kaikkien näiden makujen viihtyä yhdessä hetken aikaa, ehkä tunnin, jos jaksat odottaa niin kauan!
Tämä salsa säilyy hyvin päivän ajan, sitten se alkaa hieman näyttää ikänsä. Se maistuu edelleen hyvältä, ehkä jopa paremmalta, ja on täysin hyvää syötäväksi. Mutta tomaatit saattavat rypistyä hieman ja sipulit menettää hieman rapeuttaan. Jos siis haluat tehdä salsan etukäteen juhlia tai muuta tilaisuutta varten, jolloin haluat sen olevan upean koskematonta, älä tee sitä yli päivää etukäteen.
Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa
Säästät rahaa Chipotles Classic Pico de Gallossa:
Aldi, jos sinulla on sellainen lähistölläsi, on yksi parhaista paikoista ostaa perusvihanneksia, kuten tomaatteja, punasipuleita ja jalopenoja sekä sitrushedelmiä. Kannattaa kuitenkin varautua siihen, että punasipulit tulevat neljän tai viiden sipulin pusseissa ja jalapenot on yleensä pakattu tusinoittain.
Jos minulla ei ole käyttöä kaikelle ylimääräiselle punasipulille, ajattelen tehdä marinoitua punasipulia ja/tai punasipulimarmeladia. Molemmilla saa vähän aikaa punasipuliin. Molemmat ovat fantastisia! Täytyy myös antaa iso huuto punasipulivinaigrettelleni. Voisi luulla, että se olisi liian ”terävä” punasipulin kanssa, mutta se ei ole sitä. Se on aivan ihanaa ja yksi kaikkien aikojen suosikkikastikkeistani.
Jalapenojen suhteen ei ole mitään, jos niitä paahdetaan uunissa. Minulla on tarkat ohjeet tässä postauksessani Paras Instant Pot Chili. Kun olen saanut ne paahdettua, pakastan ne ja sitten pussitan, kaksi tai kolme yhdessä Ziplociin. Sitten minulla on aina joitakin käsillä, kun haluan paahdettua salsaa tai jalapenoja muihin resepteihin. Nyt kun ajattelen asiaa, ehkä paahdetut jalapenot tarvitsevat myös oman postauksensa. Muita vaihtoehtoja jalapenojen hyödyntämiseen ovat Cowboy Candy tai Refrigerator Pickled Jalapenot. Kumpaankaan näistä resepteistä ei liity varsinaista säilöntää. Vieritä sivun alareunaan, niin löydät linkit tässä mainittuihin tuotteisiin.
Kilantro voi aina olla hieman epävarma ajoituksen suhteen, jos olet puutarhuri. Näyttää siltä, että ensimmäisestä lämpimän sään merkistä korianteri haluaa ”pultata”, mikä tarkoittaa periaatteessa sitä, että se ampuu ylös ja menee siemeniin. Huomaan silloin sen saippuamaisen maun, josta jotkut puhuvat, ja muuten nautin siitä pieninä määrinä. Jos ostat korianteria, ota lehti ja napsahda sitä pieneksi tarkistukseksi. Jos se ei ole ihan sitä, mitä olet toivonut, voit aina korvata sen vihreällä sipulilla tai persiljalla tai jättää korianterin pois reseptistä.
Jos pidit tästä Chipotles Classic Pico de Gallo -kirjoituksesta, muista tutustua myös muihin Chipotle Copycat -resepteihini alla olevissa linkeissä.
Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa
Tulosta
Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa
Klassinen pico de gallo Chipotlen meksikolaisen grilliravintolan aineksista. Mollie Kirby
Ainesosat
- 2 tomaattia, siemenet poistettu, hienoksi kuutioitu
- 1/2 punasipulia, hienonnettu (noin 1/2 tomaattien tilavuudesta)
- 1/2 jalapenoa, siemeniä ja hienonnettu
- 2 rkl sitruunamehua
- 1/2 limen mehu, noin 1 1/2 rkl
- Hienonnettua korianteria, maun mukaan
- suolaa maun mukaan
OHJEET
Sekoitetaan varovasti ainekset keskenään. Parasta, jos sillä on hieman aikaa sekoittua, mutta alkaa pilaantua noin vuorokauden kuluttua.
Huomautuksia
Ei pidä korianterista? Kokeile hieman vihreää sipulia tai persiljaa tai jätä se kokonaan pois.
Kirjoitan Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa -reseptin Fiesta Friday -linkkiporukassa, jota tällä viikolla isännöi Diann @ Of Goats and Greens. Jotkut parhaista bloggaajista tuovat uusimmat reseptinsä Fiesta Fridayyn, joten käy kurkkaamassa.