Chocolate Chip Cheesecake

Tento snadný recept na Chocolate Chip Cheesecake bude váš nový oblíbený recept na dezert! V krustě z grahamových sušenek je šťavnatá tvarohová náplň plná mini čokoládových lupínků, nahoře pak čerstvá šlehačka a další čokoládové lupínky! Nebe v jednom soustu!

Pokud mě znáte, pak víte, že miluji tvarohové koláče. Je to asi moje nejoblíbenější věc, kterou peču. Další věc, kterou miluju, je cokoli s čokoládovými lupínky, jako jsou moje čokoládové muffiny nebo palačinky s čokoládovými lupínky.

Tvarohový koláč miluju částečně proto, že je haló, je tak hustý, krémový a lahodný, ale tvarohové koláče jsou také „zvláštní“ moučník (bez urážky sušenky a brownies) a tvarohový koláč je nejlepší, když se udělá den předem. Jsem vždycky zaneprázdněná, takže možnost udělat si něco dopředu je pro mě velmi důležitá.

Péct cheesecake den předem znamená, že má dostatek času na vychladnutí (velmi potřebné) a je už hotový, takže se můžete soustředit na další věci spojené s plánováním oslavy!

Další recept na čokoládový koláč, který můžeš udělat den předem, je můj recept na sušenkový koláč.

Přejít na:

• 💬Jak udělat cheesecake bez prasklin?
• 🎂 Jaké jsou ingredience
• 📖 Jak uděláte tvarohový koláč s čokoládovými lupínky
• 💧 Jak uděláte tvarohový koláč ve vodní lázni
• 🍰Tvarohové polevy
• ⏲️ Dá se to udělat dopředu?
• 🔪Jaký je nejlepší způsob krájení cheesecaku
• Karta receptu
• Hodnocení receptu & Komentáře

💬Jak udělat cheesecake bez prasklin?

• Tvarohový koláč nepřešlehejte, nechcete mít spoustu vzduchových bublin. Vzduchové bubliny = praskliny
• Když nalijete těsto na tvarohový koláč do pružinové formy nebo dortové formy s odnímatelným dnem, poklepejte formou o pult, aby se uvolnily případné vzduchové bubliny
• Tvarohový koláč pečte v pružinové formě, aby se snadno uvolnil. při podávání
• Při pečení cheesecaku neotvírejte dvířka trouby, chcete, aby všechen horký vzduch zůstal v troubě, dokud troubu nevypnete
• Cheesecake pečte ve vodní lázni

Přejděme k receptu.

🎂 Jaké jsou ingredience

Na grahamovou sušenkovou krustu potřebujeme pouze tři jednoduché ingredience.

• Drobky z grahamových sušenek
• Granulovaný cukr
• Tavené máslo

Na tvarohovou náplň potřebujeme několik dalších ingrediencí, ale zato jednoduchých!

• Smetanový sýr zcela změklý na pokojovou teplotu – to nemohu dostatečně zdůraznit, pokud váš smetanový sýr není zcela změklý, skončíte s hrudkovitým cheesecakem
• Krupicový cukr
• Smetana ke šlehání
• Zakysaná smetana nebo řecký jogurt
• Čistý vanilkový extrakt
• Plná vejce a žloutek navíc, při pokojové teplotě. Žloutek navíc pomáhá dodat cheesecaku tu bohatost, kterou všichni milujeme.
• A nemohl by to být čokoládový cheesecake bez čokoládových lupínků, já dávám přednost mini čokoládovým lupínkům

Nyní byste mohli nechat cheesecake tak, jak je, ale já mám ráda nejen vzhled šlehačky, který poskytuje, ale také ji miluji na pozadí hustého cheesecaku. A čokoládové lupínky na povrchu vypadají hezky a pomáhají vyprávět o tom, jakou má cheesecake chuť. Takže já svůj cheesecake zdobím

• Šlehačkou domácí nebo koupenou v obchodě
• S hrstí mini čokoládových lupínků na posypání nahoře

Pečení je věda a pro dosažení opravdu nejlepších výsledků vřele doporučuji investovat do kuchyňské váhy. Tato kuchyňská váha OXO je ta, kterou používám já, a je to také kuchyňská váha číslo jedna doporučovaná časopisem Cook’s Illustrated. Přemýšlejte o tom – to, co jeden člověk nabere do „hrnku“, je úplně jiné než to, co nabere někdo jiný!“

📖 Jak udělat čokoládový tvarohový koláč?

Nejprve se ujistěte, že má váš smetanový sýr pokojovou teplotu.

Pro urychlení tohoto procesu nakrájím bloky smetanového sýra na kousky a nechám je venku, pokud je teplo, nebo pokud je venku zima, zapnu troubu na nízkou teplotu a pak ji vypnu, pak položím smetanový sýr na talíř uvnitř vypnuté trouby na 5-10 minut – pozorně ho sledujte, nechcete roztavený smetanový sýr!“

Teď uděláme grahamovou sušenkovou krustu.

Předehřej troubu na 325F/ 162C.

Vždycky si vymažu pekáč tukem, ráda používám pružinovou formu nebo dortovou formu s odnímatelným dnem.

Můžeš použít drobenku koupenou v obchodě nebo si vyrobit vlastní v kuchyňském robotu. Grahamové sušenky rozdrťte, až se z nich stane jemná drobenka.

Ve velké míse přidejte grahamové sušenky a moučkový cukr a promíchejte, pak přidejte rozpuštěné máslo a vtlačte na dno a mírně nahoru do připravené formy.

Vložte formu do trouby a pečte 5-8 minut, dokud nebude lehce zlatavá. Nechte vychladnout, zatímco budete připravovat náplň.

Pro přípravu tvarohové náplně vložte smetanový sýr do mísy elektrického mixéru vybaveného nástavcem s lopatkami a šlehejte smetanový sýr 2 minuty při střední až vysoké rychlosti.

Přidejte krystalový cukr a šlehejte další 2 minuty. Přidejte hustou smetanu, zakysanou smetanu a vanilkový extrakt a míchejte, dokud se zcela nespojí.

Přidávejte po jednom vejce a míchejte, dokud se nespojí, nepřehánějte. Měli byste mít krémové těsto bez hrudek. Jemně vmíchejte mini čokoládové lupínky.

Nalijte náplň do připravené formy.

💧 Jak udělat vodní lázeň

• Vložte pružinovou formu (partnerský odkaz) do velké kulaté dortové formy
• Vložte dortovou formu do pečicí formy a naplňte pečicí formu horkou vodou, do poloviny stěny dortové formy

Tím zabráníte tomu, aby se do cheesecaku dostala JAKÁKOLI voda, a nemusíte vše obalovat fólií.

Tvarohový koláč pečte 60 až 75 minut, střed koláče by se měl jen trochu pohupovat.

• Po upečení nech cheesecake v troubě odpočívat
  • Já troubu vypnu a cheesecake nechám v troubě odpočívat 1 hodinu, Posledních 30 minut obvykle podepírám dvířka trouby dřevěnou lžící
• Chlazení cheesecaku
  • Vyjměte dortovou formu z pekáče a nechte cheesecake dále chladnout na mřížce po dobu 1 hodiny

  .

  • Po vychladnutí cheesecake zabalte do plastové fólie a nechte cheesecake chladnout přes noc nebo minimálně 6 hodin

🍰Přílohy na cheesecake

Svůj cheesecake ráda zdobím šlehačkou, můžete použít domácí, což vždycky dělám, ale stejně dobře bude fungovat i koupená v obchodě.

Pak cheesecake ráda dozdobím něčím, co značí, jakou má příchuť, u citronového cheesecaku ho mohu dozdobit citronovým tvarohem, u Oreo cheesecaku bych ho dozdobila kousky Oreo, chápete!

Když je cheesecake připraven ke zdobení. Vyjměte ho z lednice a pomocí ofsetové stěrky jemně uvolněte kůrku ze stěn formy, poté uvolněte pružinovou formu.

Top s čerstvou šlehačkou, použila jsem svůj domácí recept a pipetovala jsem špičkou Wilton 1M. Povrch posypeme mini čokoládovými lupínky. Uchovávejte v chladničce až 5 dní.

⏲️Můžeš ho udělat dopředu?“

Ano, protože cheesecake se musí chladit v lednici minimálně 6 hodin, je ideální ho udělat den předem. Cheesecake můžete připravit až 3 dny předem a pak ho v den podávání doplnit šlehačkou a čokoládovými lupínky.

🔪Jaký je nejlepší způsob krájení cheesecaku

• Při krájení cheesecaku mějte vždy poblíž horký hadřík, kterým po každém řezu otřete nůž
• Při servírování nechte cheesecake před podáváním 5-10 minut odležet

★★★★★ Dejte mi prosím vědět, jestli tento recept uvaříte, a zanechte mi níže hvězdičkové hodnocení a komentář!

Nezapomeňte se připojit k našemu Newsletteru a sledujte nás na Pinterestu, Instagramu, Facebooku, & Twitteru.

Vytisknout

Kartu s receptem

Karta receptů powered by

.