Co je veganské? Přímá definice

Ponořme se do hloubky toho, co slovo vegan znamená. Budu se snažit o co nejrozumnější a nejužitečnější definici veganství.

Veganská i vegetariánská strava vylučují maso a mořské plody. Veganská strava však jde ještě o krok dál, protože vylučuje i všechny ostatní potraviny živočišného původu. Vegani se tedy kromě masa vyhýbají také mléčným výrobkům, vejcím a medu. Veganské potraviny navíc nikdy neobsahují žádné vedlejší produkty živočišné výroby, jako je lůj, syrovátka nebo želatina.

Veganská strava přináší oproti vegetariánské stravě velké výhody. Vegetariánská strava pouze omezuje vybíjení a vykořisťování hospodářských zvířat, zatímco veganská strava je do posledního kousku eliminuje. Veganská strava může také přinést zdravotní a ekologické výhody oproti stravě, která obsahuje značné množství mléčných výrobků a vajec. Z těchto důvodů se mnoho vegetariánů nakonec rozhodne pro veganství.

Které potraviny jsou veganské?

Stát se veganem vyžaduje překvapivě málo úsilí. Vezměte v úvahu obrovskou nabídku veganských potravin:

• Zelenina
• Chléb a těstoviny (některé obsahují živočišné produkty)
• Ovoce a bobuloviny
• Rýže, pšenice a další obiloviny
• Fazole, tofu a tempeh
• Veganská mléka (sójové, mandlové, hrachové, ořechové, konopné atd.).)
• Ořechy

Nepřijdete ani o své oblíbené požitky. Mnohé z nejoblíbenějších značek čokolády, kávy, vína a piva jsou veganské.

Velké světové kuchyně nabízejí nekonečné množství úžasných veganských jídel. Ať už se stanete veganem na celý život, nebo to vyzkoušíte jen na pár týdnů, nikdy nebudete mít nouzi o syté pokrmy.

Veganské potraviny jsou všude!“

Každý supermarket má na skladě široký sortiment veganských potravin. A dobrý obchod s přírodními potravinami nabízí ještě lepší možnosti. Ve většině z nich najdete pěkný sortiment veganských mlék, sýrů a masa. V oddělení mražených potravin najdete veganské vafle, burrito a pizzu. Nezklamou vás ani dezerty – můžete si koupit veganskou zmrzlinu, sušenky, koláčky a mnoho dalších oblíbených pokrmů. Lepší obchody s přírodními potravinami prodávají alespoň jednu veganskou alternativu každé oblíbené neveganské potraviny – smetanový sýr, majonézu, vejce, na co si vzpomenete. A vaše možnosti se budou postupem času jen zlepšovat, protože veganské potravinářské firmy každý měsíc představují nové lahodné výrobky.

Pokud máte pocit, že byste se nikdy nedokázali vzdát sýra, s radostí zjistíte, že existují desítky lahodných veganských značek sýrů. Navíc si můžete veganský sýr snadno vyrobit doma – stačí si vzít jednu z mnoha veganských sýrových kuchařek.

Pokud jde o vaření, můžete si vybrat ze stovek veganských kuchařek, které pokrývají všechny možné výklenky a speciality. Veganská strava vám nikdy nebude připadat jednotvárná. I ta nejzákladnější veganská jídla lze pokaždé připravit z jiných surovin, s jinými dresinky, omáčkami a kořením. Vezměte v úvahu tyto jednoduché, ale uspokojivé možnosti:

• stir-fries
• saláty
• polévky
• opečená zelenina
• sendviče a wrapy

Pokud jde o stravování venku, můžete navštívit tisíce veganských restaurací po celém světě. A všechny nejlepší řetězce rychlého občerstvení spěchají, aby do svých jídelních lístků zařadily další veganské položky. Nenechte se tedy nikým přesvědčit, že veganská strava je náročná nebo že jí chybí pestrost!“

Veganské nepotravinové položky

Význam slova vegan může přesahovat rámec jídla. Lidé využívají pojem vegan také v případě oblečení, kosmetiky a dalšího spotřebního zboží.

Ať už se jedná o jakýkoli předmět, můžete jej označit za veganský, pokud neobsahuje nic, co by bylo vyrobeno ze zvířat nebo z nich pocházelo. Takže například kožená bunda není veganská. Ale určitě si můžete koupit veganskou koženou bundu – několik firem vyrábí krásnou a odolnou veganskou kůži, která nepochází ze zvířat.

Spory o tom, jak definovat pojem vegan

Vegan může označovat sendvič, autosedačku, šampon nebo člověka. Bohužel pozoruhodná flexibilita tohoto slova může vést k hádkám o konkurenční definice.

Někteří vegani paradoxně nejsou schopni produktivně hovořit o veganských tématech. Běžně toto slovo definují v absurdně omezujících termínech. Nebo mají ve zvyku vyjadřovat klíčové body odsuzujícím způsobem.

Často jsem slyšel vegany tvrdit, že za vegany se mohou prohlašovat pouze lidé s určitou motivací. Tvrdí, že pokud vaším záměrem není ochrana zvířat, pak nejste vegani, ale pouze „rostlinní“ – i když nejíte vůbec žádné živočišné produkty. Neumím si představit nesmyslnější rozlišení, které by si znepřátelilo každého, kdo uvažuje o změně stravování. Lidé, kteří se snaží určovat, kdo se může nazývat veganem, by se měli vykašlat na veganskou policii a najít si nějakého koníčka.

Motivace je irelevantní. Mohu jíst vegansky prostě proto, že chci čistší potraviny, nebo proto, že nechci přispívat ke zvyšování rizika celosvětové pandemie. Sakra, možná vyznávám okrajové náboženství, které tvrdí, že naši mimozemští vládci vyžadují, abychom jedli vegansky, abychom dosáhli vědomí jednoty páté dimenze. Ať už je to jakkoli, co získáme tím, že budeme vyžadovat zvláštní motivaci pro to, aby někdo, kdo jí jen rostliny, byl považován za vegana?

Rostlinná strava vs. veganská

Považuji za protivné označovat některé lidi za rostlinné a jiné za vegany, když se stravují naprosto stejně a liší se pouze důvody, které motivují jejich stravovací návyky.

V jiných souvislostech však termín rostlinná strava slouží cennému účelu. Plant-based je obecně považován za méně striktní variantu veganství s určitým záměrným prostorem pro manévrování. Jinými slovy, často je chápán tak, že povoluje minimální množství živočišných produktů. Pokud nejíte nic jiného než veganskou stravu a pár kousků kuřecího masa měsíčně, můžeme vaši stravu označit za rostlinnou, protože je téměř výhradně složena z rostlin – zatímco vaše strava by rozhodně nebyla veganská.

Jídla založená na rostlinné stravě mohou obsahovat výhradně veganské přísady nebo mohou obsahovat nepatrné množství živočišných produktů. Tento koncept může motivovat lidi, kteří chtějí provést zásadní změnu stravování a zároveň si zachovat určitou flexibilitu při podvádění.

Nyní se vraťme zpět k veganství. Ke konci této eseje se ho pokusím definovat co nejrozumněji a nejinspirativněji. Nejprve si však projděme úplně první definici, která byla pro toto slovo nabídnuta.

Původní definice veganství

Donald Watson vytvořil termín vegan v roce 1944. Toho roku v prvním čísle časopisu The Vegan News toto slovo představil a definoval jeho význam:

Všichni bychom měli pečlivě zvážit, jak se bude naše skupina, náš časopis i my sami jmenovat. ‚Nemléčný‘ se ustálilo jako obecně srozumitelný hovorový výraz, ale stejně jako ‚nemléčný‘ je příliš negativní. Navíc to neznamená, že jsme proti používání vajec jako potraviny. Potřebujeme název, který by naznačoval, co jíme, a pokud možno takový, který by vyjadřoval myšlenku, že i když jsou všechny živočišné potraviny tabu, příroda nám stále nabízí ohromující sortiment, z něhož si můžeme vybírat. Slova „vegetarián“ a „frutarián“ jsou již spojena se společnostmi, které povolují „plody“ (!) krav a drůbeže, proto se zdá, že musíme vytvořit nové a vhodné slovo. Protože toto první číslo našeho periodika muselo být pojmenováno, použil jsem název „The Vegan News“. Pokud jej přijmeme, naše strava se brzy stane známou jako VEGANSKÁ strava a my bychom měli aspirovat na hodnost VEGANŮ. Návrhy členů budou vítány. Výhodu krátkého názvu nejlépe poznají ti z nás, kteří jako sekretáři vegetariánských spolků musí slovo vegetarián napsat nebo vyťukat tisíckrát ročně!“

Watson odvedl obdivuhodnou práci, když srozumitelně a inspirativně vyložil veganskou koncepci. Všimněte si, že toto slovo definoval výhradně z hlediska stravy.

Můžete si myslet, že status veganství je u dané potraviny zřejmý, ale ukazuje se, že existují nejrůznější okrajové případy. Zamysleme se nyní nad těmi hlavními.

Veganské potraviny vyrobené v neveganských zařízeních

Ve světle Watsonovy definice se určení veganského statusu určité potraviny zdá být poměrně jednoduché: pokud daná potravina neobsahuje žádné živočišné složky, je veganská. Nevidím nic špatného na tom, když se budeme mýlit na přísné straně: čokoládová tyčinka, která obsahuje jedno procento sušeného mléka, se rozhodně nepovažuje za veganskou.

Ale teď vám musím hodit klacík pod nohy. Některé čokoládové tyčinky vyrobené výhradně z veganských surovin přesto obsahují stopy mléka, protože byly vyrobeny na stejné výrobní lince jako mléčné čokoládové tyčinky. Totéž platí pro několik dalších potravin, jako je veganská zmrzlina.

Tyto výrobky jsou obvykle opatřeny varováním pod panelem se složením, kde se uvádí něco jako „může obsahovat stopy mléka“. Tato varování existují proto, aby upozornila spotřebitele, kteří trpí závažnými alergiemi. Odepření statusu veganských potravin by mohlo vyvolat dojem, že vegani mají nesmyslně přísné normy, což by zase mohlo lidi odradit od toho, aby přijali rostlinnou stravu.

Myslím si, že tyto druhy potravin můžete stále rozumně nazývat veganskými, protože nejsou vyrobeny z neveganských přísad, a tudíž nefinancují vykořisťování zvířat. Ať už pozřete několik molekul mléka, protože váš veganský výrobek sdílí výrobní linku, všežravec nevyhnutelně zkonzumuje několik dalších veganských molekul, které pocházejí z vašeho výrobku.

To samé platí pro veggieburgery připravované na stejném grilu jako hamburgery. Jediný rozumný důvod, proč se vyhnout konzumaci takového jídla, zahrnuje osobní znechucení. Snědení veggieburgeru připraveného na společném grilu samozřejmě nezpůsobí žádnou újmu zvířatům ani neohrozí váš status vegana.

Problémy, které veganství nemůže řešit

Veganství nabízí zdaleka nejúčinnější způsob, jak se zbavit potravin spojených s týráním a porážením zvířat. Veganská strava však nedokáže vymýtit veškeré vykořisťování spojené s výběrem potravin, protože mnoho široce rozšířených plodin zahrnuje velmi sporné zemědělské postupy.

Příklad palmový olej, který se vyrábí rozmačkáním palmových plodů a vymačkáním oleje. Co by mohlo být veganštější? Přesto je tento průmysl hlavní silou, která stojí za kácením deštných pralesů – a přitom každoročně vyhubí nejméně tisíc ohrožených orangutanů. Nebo si vezměte kávu či čokoládu, dvě tropické potraviny často sklízené otroky.

Další plodiny s sebou nesou skryté, ale strašlivé lidské náklady. Například lidé, kteří zpracovávají kešu ořechy, často trpí znetvořujícím poškozením kůže na rukou, které si způsobují dotykem s alergizujícími oleji pokrývajícími nejedlé plody, které musí z každého ořechu odstranit.

Mnozí zemědělští dělníci na světě pracují v odporných pracovních podmínkách a dostávají extrémně nízkou mzdu. A i to nejudržitelnější drobné zemědělství zahrnuje více zabíjení, než si většina lidí uvědomuje. Farmář, který pěstuje váš místní ekologický salát, může trávit sysly nebo střílet jeleny, kteří ohrožují úrodu. Pesticidy používané v ovocných sadech a na ovocných plodinách způsobují těžké škody i populacím včel.

Jak je z výše uvedených příkladů zřejmé, mnoho veganských potravin zahrnuje odporné zemědělské postupy. Je proto lákavé předefinovat veganství tak, aby vylučovalo jakékoliv vykořisťování lidí, hospodářských zvířat i volně žijících živočichů.

Naneštěstí by se ukázalo, že dosáhnout shody na takové předefinování je nemožné, a tento pokus by rychle učinil toto slovo nepoužitelným. Zrušení statusu veganství u plodin pěstovaných obzvláště neetickým způsobem by vyžadovalo dohodu o tom, kde vést hranici. Někteří lidé by mohli chtít vyloučit pouze necertifikovaný palmový olej, zatímco jiní by požadovali vyloučení desítek dalších potravinářských plodin. Slovo vegan by ztratilo smysl, protože by se nikdo nedokázal shodnout na kritériích, která by určovala, které potraviny si zaslouží zařazení.

Vegan neznamená dokonalý

Pokud chcete, aby vaše potraviny byly vyráběny co nejméně škodlivým způsobem, zaslouží si veganství důraznou úvahu, i když tato dieta nikdy nemůže vyřešit všechny etické problémy. Vždy můžete v odůvodněných případech jít nad rámec veganského konceptu, abyste se rozhodli co nejvíce soucitně a udržitelně. Například veganská čokoláda chrání krávy, zatímco fair-trade veganská čokoláda chrání krávy i lidi.

Prakticky všichni vegani se staví proti vykořisťovatelským metodám výroby potravin, a to i v případě, že se jedná o veganský produkt. Téměř vždy existují lepší alternativy. Někdy to bude udržitelně pěstovaná verze potraviny a někdy to bude úplně jiná volba. Vaše potraviny mohou být nakonec dražší (koneckonců nejlevnější káva nikdy nemá certifikaci fair trade), ale nevyžaduje to mnoho úsilí, abyste své nákupy potravin uvedli do souladu se svými hodnotami.

Plodiny pěstované nebo sklízené odiózními způsoby je nejlepší považovat za veganské, ale naprosto odporné. Přestože náš potravinový systém funguje v nesmírně složité etické realitě, můžeme zachovat jasnou a jednoznačnou definici veganství. Pouhý přechod na veganství neřeší všechny problémy spojené s potravinami. Ale nabízí pevný základ, na kterém můžeme stát, zatímco budeme individuálně i kolektivně pracovat na odstranění zbývajících nespravedlností, které prostupují naším potravinovým systémem.

Vegan jako identita

Může nějaká debata vzbuzovat větší odpor a nezájem než ta, kdo se může nazývat veganem? Kdykoli je to možné, raději se tomuto tématu vyhýbám.

Málokdy lidem říkám, že jsem vegan, protože to naznačuje, že tato volba životního stylu je součástí mé identity. A když se identifikujete tím či oním způsobem, často upozorňujete na to, čím se lišíte od ostatních, což komplikuje hledání společné řeči v důležitých bodech.

Místo slov „jsem vegan“ tedy raději říkám „stravuji se vegansky“. Pokud chci sdělit, že se vyhýbám živočišným produktům při nákupu potravin i nepotravin, řeknu: „Dodržuji veganský životní styl.“

Svůj způsob stravování se snažím vynechat z rozhovorů, které se týkají veganství. Témata, o kterých chci nejčastěji diskutovat, se týkají krutosti a poškozování životního prostředí v souvislosti se živočišnou výrobou a množství vynikajících veganských alternativ.

Při tom všem je třeba připomenout, že veganská strava byla původně definována v souvislosti s potravinami. Takže když mi někdo, kdo nosí kožený pásek, řekne, že je vegan, nebudu protestovat. Myslím, že všichni máme lepší věci na starosti.

Není to tak, že by veganství zaručovalo dobrosrdečnost a příkladnou povahu. Někteří známí vegani spadají mezi nejodpornější lidi, s jakými jsem se kdy setkal. Pokud od někoho očekáváte slušnost a poctivost jen proto, že dodržuje veganskou stravu, můžete být nakonec hořce zklamáni. Místo toho berte veganství jako další cestu k tomu, abyste se stali lepším člověkem, stejně jako mluvení pravdy, laskavé vyjadřování a odmítání krádeží.

Pružné definice zachraňují zvířata

Pokud je veganská strava prezentována nedbale, zní pro nováčky nesnesitelně restriktivně. Odrazování lidí se můžeme vyhnout tím, že o tématu budeme hovořit způsobem, který je láká a povzbuzuje. Často používám techniku „noha ve dveřích“, která se snaží přesvědčit lidi k malé, ale okamžité změně veganského směru. I ten nejmenší ústupek dnes často vede k mnohem větším změnám zítra.

Mnozí ochránci zvířat nechtějí pouze snížit utrpení zvířat – chtějí ho zcela odstranit. Snaží se proto nově definovat veganství tak, aby z něj vyloučili co nejvíce potravin a spotřebního zboží. Zavádění takových náročných norem však může lidi zbytečně odrazovat. Většina náhodných použití vedlejších živočišných produktů automaticky zmizí s tím, jak se zavřou jatka, protože jsme přestali chovat zvířata k jídlu. Aby se tak stalo, musíme o veganství mluvit tak, abychom většinu lidí motivovali k přechodu na rostlinnou stravu.

Co by mohlo být kontraproduktivnější než zahlcovat začínající vegany agresivně extrémními požadavky? Někoho, kdo o veganské stravě teprve začíná uvažovat, bychom neměli nabádat, aby se okamžitě zaměřil na relativně nepodstatné body. Zamyslete se nad tím: tito lidé se právě teď rozhodují, že ze svého života náhle odstraní veškeré maso, mléčné výrobky a vejce. Opravdu je třeba je hned zasáhnout starostí o čtrnáctou složku jejich šamponu?“

Had instalatérský

Veganství se vyhýbám, aby se stalo velkou součástí mé identity. Dokonce i během dlouhých rozhovorů o potravinové politice se málokdy cítím nucen prozradit, že jsem vegan. A odmítám brát toto slovo příliš vážně, zejména jako označení toho, kdo jsem jako člověk. Pojem vegan vnímám podobně, jako vnímám hada instalatéra. Je to pouhý nástroj k vykonání práce.

Slovo vegan používám v jakémkoli smyslu, abych inspiroval ke změně. Stejně jako instalatérský had dělá svou práci tak, že se ohýbá sem a tam, aby odstranil překážky, ohýbám i slovo vegan podle toho, jak mi to zrovna slouží.

Můžete být „převážně vegan“?

Dovolte mi, abych se s vámi podělil o několik frází, které často používám, abych lidi postrčil k rostlinnému životnímu stylu:

• 80 procent veganů
• veganů na zkoušku
• veganů doma
• většinou veganů
• veganů před šestou hodinou

Tyto fráze obvykle rozzuří veganské fundamentalisty. Budou trvat na tom, že „tak trochu vegan“ nedává větší smysl než „tak trochu těhotná“. Někdy si dokonce popletou, co má znamenat „převážně veganský“ nebo „80 procent veganský“.

Předpokládám však funkční úroveň inteligence posluchače. Kvalifikátory jako „převážně“ nebo „80 procent“ mohou konceptu veganství přidat na užitečnosti a zároveň rozšířit škálu potenciálních závazků, které se lidé cítí být ochotni přijmout.

Dvě současné definice veganství

Teď, když jsme si prošli nejdůležitější otázky a kontroverze obklopující koncept veganství, pokusme se stanovit co nejrozumnější a nejjasnější definici.

Od svého založení Donaldem Watsonem a dalšími v roce 1944 pokračuje Veganská společnost dodnes. Postupem času se tato organizace znovu zabývala úkolem definovat veganství a vytvořila tuto snahu:

Veganství je filozofie a způsob života, který se snaží vyloučit – pokud je to možné a proveditelné – všechny formy vykořisťování a krutosti vůči zvířatům za účelem získávání potravy, oděvů nebo k jiným účelům; a v návaznosti na to podporuje vývoj a používání alternativ bez zvířat ve prospěch zvířat, lidí a životního prostředí. Z hlediska stravování označuje praxi, kdy se upouští od všech produktů, které jsou zcela nebo částečně získávány ze zvířat.

Protože tato definice zní, jako by ji napsala nějaká komise, cítím se inspirován nabídnout svou vlastní:

Vegan označuje jakoukoli potravinu vytvořenou bez přísad vyrobených nebo získaných ze zvířat nebo jakoukoli stravu sestávající výhradně z těchto potravin rostlinného původu. Veganský životní styl, kdykoli je to bezpečné a praktické, se navíc vyhýbá nákupu nebo používání jakýchkoli produktů spojených s vykořisťováním zvířat.

Všimněte si, že kromě toho, že je moje definice stručnější, upouští od požadavku Veganské společnosti, aby byla motivována zájmem o zvířata, zdraví a životní prostředí. Považuji za kontraproduktivní vyloučit někoho, kdo nejí žádné potraviny živočišného původu, z možnosti nazývat se veganem. Pokora je v jakémkoli druhu aktivismu vždy výhodou. Kdo jsem já, abych říkal, že důvody někoho jiného, proč se vyhýbá živočišným produktům, jsou méně rozumné než ty moje? A jakou výhodu může mít to, že někoho odmítám nazývat veganem, pokud jeho strava neobsahuje ani stopu živočišných produktů? Myslím, že Veganská společnost se v tomto případě rozhodla špatně, když zaujala zbytečně vylučující postoj.

Jinak řečeno, je v pořádku prosazovat to, co považujete za nejsilnější důvody pro vyřazení živočišných produktů z vašeho života. Ale není tak úplně v pořádku tvrdit, že pokud se lidé z těchto konkrétních důvodů nezřeknou živočišných produktů, nemohou se považovat za vegany.

Protože žádná definice nemůže vyhovovat všem, nepovažuji ani svou definici, ani definici Veganské společnosti za konečný názor na to, co vegan znamená. Ale i když se společnost nikdy jednomyslně neshodne na přesné definici, určitě se můžeme shodnout na tom, co je potřeba k tomu, abychom se vydali veganským směrem. Pokud pojem veganství nevyužíváte k tomu, abyste se vyhýbali živočišným produktům nebo k tomu nepodporovali ostatní, zdá se, že není příliš důvodů trávit čas debatami o nuancích tohoto slova.

Hlavní rozdíl mezi definicí Veganské společnosti a mou definicí je v tom, že veganství vnímají jako filozofii spojenou se souborem přesvědčení. Já vnímám veganství jako praxi, která s sebou nese ohromující sortiment velkých i malých výhod. Myslím, že můj přístup nabízí větší jednoduchost a méně prostoru pro neshody a zmatky.

Postoj je všechno

Někteří vegani zakládají celou svou identitu na stravě. Tito lidé se vždy snaží, aby definice vegana byla co nejvíce vylučující. Veganství se tak stává pouze posilováním jejich osobního pocitu identity.

Takové chování se rovná veganskému fundamentalismu. A žádná forma fundamentalismu, ať už duchovní nebo sekulární, nikdy nezíská širokou oblibu. Strnulost fundamentalistického myšlení vždy odpuzuje naprostou většinu populace. Pokud chceme, aby se rostlinný životní styl stal normou, musíme být v pohodě. To znamená používat pojem veganství spíše jako pozvánku a povzbuzení než jako prostředek vyloučení.

Teď, když jsme pečlivě prozkoumali význam slova, nás čekají důležitější témata. Konkrétně je čas přejít od toho, co vegan znamená, k tomu, proč lidé tento pojem přijímají.

Můj esej „Proč se stát veganem?“ vysvětluje nejpádnější důvody, proč se stát veganem. Tento článek zvládnete dočíst za méně než hodinu. Pokud vás argumenty přesvědčí, podívejte se také na mého průvodce „Jak se stát veganem“. Zbavit se živočišných produktů vyžaduje překvapivě málo úsilí.

Udržujte věci jednoduché a snadné

Při přechodu na veganský životní styl začněte u stravy. To přináší největší a nejsnazší odměnu, protože drtivá většina vykořisťování zvířat vzniká při výrobě potravin. Přidat do svého života více veganských potravin už nemůže být jednodušší. Máte před sebou tolik chutných veganských potravin, které můžete objevit, a tak je při každé příležitosti vyzkoušejte. Měli byste si také přečíst něco o veganské výživě, abyste se chránili před nedostatkem klíčových živin.

Jakmile bude vaše strava stále více založená na rostlinné stravě, možná budete chtít změnit i nákupy oblečení a osobní hygieny. Stačí si projít náš seznam běžných živočišných složek.

Vegan je bezpochyby nejsilnější slovo, které kdy vzniklo ve službách ochrany zvířat. Bohužel se toto slovo často zneužívá způsobem, který odpuzuje mainstreamové publikum. Proto jsem se snažil definovat tento pojem v duchu, který uvolní jeho plnou sílu, aniž by působil rigidně, kazatelsky nebo upjatě. Doufám, že budete pojem veganství používat tak, jak vám to umožní odstranit živočišné produkty z vašeho života a zároveň inspirovat ostatní k témuž.

Erik Marcus je vydavatelem webu Vegan.com a autorem několika knih s veganskou tematikou. Další čtení naleznete v jeho esejích: Proč se stát veganem? a Jak se stát veganem.