Mi a vegán? Egyszerű definíció

Mélyedjünk el abban, hogy mit is jelent a vegán szó. Igyekszem a lehető legértelmesebb és leghasznosabb fogalmakkal definiálni a vegán fogalmát.

A vegán és a vegetáriánus étrend egyaránt kizárja a húst és a tenger gyümölcseit. A vegán étrend azonban egy lépéssel tovább megy, mivel minden más állati eredetű élelmiszert is kiiktat. Így a hús kerülése mellett a vegánok távol tartják magukat a tejtermékektől, a tojástól és a mézetől is. Ezenkívül a vegán élelmiszerek soha nem tartalmaznak semmilyen állati eredetű mellékterméket, például faggyút, savót vagy zselatint.

A vegán étrend hatalmas előnyökkel jár a vegetáriánus étrenddel szemben. A vegetáriánus táplálkozás csupán a haszonállatok lemészárlását és kizsákmányolását csökkenti, míg a vegán étrend az utolsó cseppig kiküszöböli azt. A vegán étrend egészségügyi és környezeti előnyöket is kínálhat a jelentős mennyiségű tejterméket és tojást tartalmazó étrenddel szemben. Ezen okok miatt sok vegetáriánus végül úgy dönt, hogy vegán lesz.

Mely élelmiszerek vegánok?

A vegánná válás meglepően kevés erőfeszítést igényel. Gondoljunk csak a vegán élelmiszerek hatalmas választékára:

• Növényfélék
• Kenyerek és tészták (némelyik állati terméket tartalmaz)
• Gyümölcsök és bogyós gyümölcsök
• Rizs, búza és más gabonafélék
• Bab, tofu és tempeh
• Vegán tejek (szója, mandula, borsó, dió, kender stb.)
• Diófélék

A kedvenc kényeztetéseidről sem maradsz le. A legnépszerűbb csokoládé-, kávé-, bor- és sörmárkák közül sokan vegánok.

A világ nagy konyhái hihetetlen vegán ételek végtelen választékát kínálják. Akár egy életre vegán leszel, akár csak néhány hétig próbálod ki, soha nem lesz hiány kielégítő ételekben.

Vegán ételek mindenhol vannak!

Minden szupermarketben hatalmas választékban találsz vegán ételeket. Egy jó natúr élelmiszerbolt pedig még jobb lehetőségeket kínál. A legtöbbjük szép választékban tart vegán tejeket, sajtokat és húsokat. A fagyasztott részlegen találsz vegán gofrit, burritót és pizzát. A desszertek sem fognak csalódást okozni – vásárolhatsz vegán fagylaltot, sütiket, brownie-kat és még sok más kedvencet. A jobb natúr élelmiszerboltokban minden népszerű nem vegán ételnek van legalább egy vegán alternatívája – krémsajt, majonéz, tojás, amit csak akarsz. És a lehetőségeid az idő múlásával csak javulni fognak, mivel a vegán élelmiszeripari cégek minden hónapban finom új termékeket mutatnak be.

Ha úgy érzed, hogy soha nem tudnál lemondani a sajtról, örömmel fogod felfedezni, hogy több tucatnyi finom vegán sajtmárka létezik. Ráadásul otthon is könnyedén készíthetsz vegán sajtot – csak vedd kézbe a számos vegán sajtos szakácskönyv egyikét.

Ha főzésről van szó, vegán szakácskönyvek százai közül választhatsz, amelyek minden elképzelhető rést és specialitást lefednek. Soha nem fogja egyhangúnak találni a vegán ételeket. Még a legalapvetőbb vegán ételek is minden alkalommal más-más hozzávalókkal, öntetekkel, szószokkal és fűszerekkel készíthetők el. Gondolj ezekre az egyszerű, de kielégítő lehetőségekre:

• sültkrumpli
• saláták
• levesek
• sült zöldségek
• szendvicsek és wrapek

Ha étterembe kell menned, vegán éttermek ezreit keresheted fel világszerte. És az összes legjobb gyorsétteremlánc igyekszik minél több vegán ételt felvenni az étlapjára. Ne hagyja tehát, hogy bárki is meggyőzze arról, hogy a vegán étrend nehéz vagy nem elég változatos!

Vegán nem élelmiszeripari termékek

A vegán jelentése túlmutathat az étkezésen. Az emberek akkor is használják a vegán fogalmat, amikor ruházati cikkekről, kozmetikumokról és egyéb fogyasztási cikkekről van szó.

Bármilyen tárgyról legyen is szó, akkor nevezhetjük vegánnak, ha nem tartalmaz semmit, amit állatok által előállított vagy állatokból származó termék tartalmaz. Tehát például egy bőrdzseki nem vegán. De természetesen vásárolhatsz vegán bőrdzsekit – több cég is készít gyönyörű és tartós vegán bőrt, amely nem állatokból származik.

Viták a vegán fogalmának meghatározásáról

A vegán vonatkozhat egy szendvicsre, egy autóülésre, egy samponra vagy egy személyre. Sajnos a szó figyelemre méltó rugalmassága vitákhoz vezethet az egymással versengő definíciók miatt.

Egyes vegánok ironikus módon képtelenek produktívan beszélni a vegán témákról. Ők általában abszurdan szűkszavúan definiálják a szót. Vagy az a szokásuk, hogy a legfontosabb pontokat elítélő módon fejezik ki.

Gyakran hallottam vegánokat azt állítani, hogy csak bizonyos motivációkkal rendelkező emberek mondhatják magukról, hogy vegánok. Azt állítják, hogy ha a szándékod nem az állatvédelem, akkor nem vegán vagy, hanem csupán “növényi alapú” – még akkor is, ha egyáltalán nem eszel állati eredetű termékeket. El sem tudok képzelni ennél értelmetlenebb megkülönböztetést, vagy olyat, ami jobban ellenségessé tesz mindenkit, aki az étrendváltást fontolgatja. Azoknak az embereknek, akik megpróbálják magukat döntőbíróként beállítani, hogy ki nevezheti magát vegánnak, el kell hagyniuk a vegán rendőrség rutinját, és keresniük kell egy hobbit.

A motiváció irreleváns. Lehet, hogy egyszerűen azért eszem vegánul, mert tisztább ételeket akarok, vagy mert nem akarok hozzájárulni egy világméretű világjárvány kockázatának növeléséhez. Francba, lehet, hogy egy olyan marginális vallást követek, ami azt állítja, hogy a földönkívüli uraink megkövetelik tőlünk, hogy vegánul együnk, hogy elérjük az ötödik dimenziós egységtudatot. Bármi legyen is a helyzet, mit nyerhetünk azzal, ha egy bizonyos motivációt követelünk meg attól, hogy valaki, aki csak növényeket eszik, vegánnak minősüljön?

Növényalapú vs. vegán

Azt tartom visszataszítónak, hogy egyes embereket növényi alapúnak, másokat pedig vegánnak nevezünk, amikor pontosan ugyanazt az étrendet követik, és csak az étkezési szokásaikat motiváló okokban különböznek.

A növényi alapú kifejezés azonban más kontextusban értékes célt szolgál. A növényi alapú általában a vegán kevésbé szigorú változatának tekinthető, némi szándékos mozgástérrel. Más szóval, gyakran úgy értelmezik, hogy minimális mennyiségű állati terméket engedélyez. Ha csak vegán ételeket eszel, plusz havonta néhány darab csirkét, akkor az étrendedet növényi alapúnak nevezhetjük, mivel szinte teljes egészében növényekből áll – míg az étrended biztosan nem lenne vegán.

A növényi alapú ételek tartalmazhatnak teljesen vegán összetevőket, vagy tartalmazhatnak kis mennyiségben állati eredetű termékeket. A koncepció motiválhatja azokat az embereket, akik jelentős étrendi változást szeretnének végrehajtani, miközben megőriznek némi rugalmasságot a csaláshoz.

Kanyarodjunk most vissza a veganizmushoz. Az esszé vége felé megpróbálom a legésszerűbb és leginspirálóbb fogalmakkal definiálni. De előbb tekintsük át a szóra kínált legelső definíciót.

A vegán eredeti definíciója

Donald Watson alkotta meg a vegán kifejezést 1944-ben. Abban az évben, a The Vegan News első számában bevezette a szót, és meghatározta a jelentését:

Mindannyiunknak alaposan meg kell fontolnunk, hogyan nevezzük a Csoportunkat, a magazinunkat és magunkat. A ‘nem-tej’ általánosan elfogadott köznyelvi kifejezéssé vált, de a ‘nem-lakto’-hoz hasonlóan ez is túlságosan negatív. Ráadásul ez nem jelenti azt, hogy ellenezzük a tojás élelmiszerként való felhasználását. Olyan névre van szükségünk, amely azt sugallja, hogy mit eszünk, és ha lehet, olyat, amely azt a gondolatot közvetíti, hogy még ha minden állati eredetű élelmiszer tabu is, a természet még mindig zavarba ejtő választékot kínál számunkra, amelyből választhatunk. A “vegetáriánus” és a “gyümölcsevő” már olyan társadalmakhoz kapcsolódik, amelyek megengedik a tehenek és szárnyasok “gyümölcseit” (!), ezért úgy tűnik, hogy egy új és megfelelő szót kell találnunk. Mivel folyóiratunk első számának nevet kellett adni, a “The Vegan News” címet használtam. Ha ezt elfogadjuk, étrendünk hamarosan VEGÁN étrendként lesz ismert, és a VEGÁNOK rangjára kell törekednünk. A tagok javaslatait szívesen fogadjuk. A rövid cím erényét leginkább azok ismerik, akiknek a vegetáriánus társaságok titkáraiként évente több ezer alkalommal kell begépelni vagy leírni a vegetáriánus szót!”

Watson csodálatra méltó munkát végzett a vegán koncepció világos és inspiráló megfogalmazásában. Észrevehetjük, hogy a szót kizárólag az étrend szempontjából határozta meg.

Azt gondolhatnánk, hogy egy adott élelmiszer vegán státusza egyértelmű, de kiderül, hogy mindenféle szélsőséges esetek léteznek. Tekintsük most át a legfontosabbakat.

Nem vegán létesítményekben előállított vegán élelmiszerek

Watson definíciójának fényében egy adott élelmiszer vegán státuszának meghatározása elég egyszerűnek tűnik: ha a termék nem tartalmaz állati összetevőket, akkor vegán. Nem látok semmi rosszat abban, ha a szigorú oldalra tévedünk: egy csokoládészelet, amely egy százalék tejport tartalmaz, egyáltalán nem minősül vegánnak.

De most meg kell dobnom egy görbe labdát. Egyes, kizárólag vegán alapanyagokból készült csokoládészeletek mégis tartalmaznak nyomokban tejet, mert ugyanazon a gyártósoron készültek, mint a tejcsokoládészeletek. Dettó számos más élelmiszer, például a vegán fagylalt esetében is.

Ezeken a termékeken általában szerepel egy figyelmeztetés az összetevők alatt, ami valami olyasmit mond, hogy “nyomokban tejet tartalmazhat”. Ezek a figyelmeztetések azért vannak, hogy figyelmeztessék a súlyos allergiás fogyasztókat. Ezen élelmiszerek vegán státuszának megtagadása azt a benyomást keltheti, hogy a vegánok abszurdan szigorú követelményeket támasztanak, ami viszont visszatarthatja az embereket a növényi alapú táplálkozástól.

Hiszem, hogy az ilyen típusú élelmiszereket még mindig ésszerűen lehet vegánnak nevezni, mivel nem nem vegán összetevőkből állítják össze őket, és következésképpen nem támogatják az állatok kizsákmányolását. Bármilyen mértékben is veszel magadhoz néhány tejmolekulát, mert a vegán terméked osztozik a gyártási vonalon, egy mindenevő elkerülhetetlenül elfogyaszt néhány extra vegán molekulát, ami a termékedből származik.

Az ugyanez vonatkozik a hamburgerrel azonos grillen sütött vegaburgerekre is. Az egyetlen ésszerű ok az ilyen ételek fogyasztásának elkerülésére a személyes undor. Egy közös grillen sütött veggieburger elfogyasztása nyilvánvalóan nem okoz kárt az állatoknak, és nem veszélyezteti a vegán státuszodat.

Problémák, amelyeket a veganizmus nem tud kezelni

A veganizmus messze a leghatékonyabb módot kínálja arra, hogy megszabadítsd az étrendedet az állati kegyetlenséghez és vágáshoz kötődő élelmiszerektől. A vegán étrend azonban nem képes felszámolni az élelmiszer-választásoddal kapcsolatos minden kizsákmányolást, mivel nagyon sok, széles körben termesztett növény esetében mélyen kifogásolható gazdálkodási gyakorlatot alkalmaznak.

Nézzük csak a pálmaolajat, amelyet a pálmafélék összenyomásával és az olaj kipréselésével állítanak elő. Mi lehetne ennél vegánabb? Mégis ez az iparág az esőerdők kivágásának egyik fő mozgatórugója – miközben évente legalább ezer veszélyeztetett orangután pusztul ki. Vagy gondoljunk csak a kávéra vagy a csokoládéra, két trópusi élelmiszerre, amelyeket gyakran rabszolgák szüretelnek.

Más növényeknek rejtett, de szörnyű emberi költségei vannak. Például a kesudiót feldolgozó emberek gyakran szenvednek csúnya bőrkárosodást a kezükön, amit az okoz, hogy megérintik az allergén olajokat, amelyek bevonják az ehetetlen gyümölcsöket, amelyeket minden egyes dióból ki kell szedniük.

A világ mezőgazdasági munkásai közül sokan irtózatos munkakörülmények között dolgoznak, és rendkívül alacsony fizetést kapnak. És még a leginkább fenntartható kisüzemi gazdálkodás is több gyilkossággal jár, mint azt a legtöbben gondolnák. Az a gazda, aki a helyi biosalátát termeszti, lehet, hogy megmérgezi a hörcsögöket, vagy lelövi a termést veszélyeztető szarvasokat. A gyümölcsösökben és a gyümölcstermesztésben alkalmazott növényvédő szerek szintén súlyos károkat okoznak a méhpopulációknak.

Amint a fenti példák világossá teszik, sok vegán élelmiszerhez visszataszító mezőgazdasági gyakorlatok társulnak. Ezért csábító a vegán fogalmát olyan módon újrafogalmazni, amely kizár mindenféle kizsákmányolást, az emberek, a haszonállatok és a vadon élő állatok számára.

Sajnos, egy ilyen újradefiniálással kapcsolatos konszenzus elérése lehetetlennek bizonyulna, és a kísérlet gyorsan használhatatlanná tenné a szót. A különösen etikátlan módon termesztett növények vegán státuszának visszavonásához egyetértés kellene arról, hogy hol húzzuk meg a határt. Egyesek talán csak a nem minősített pálmaolaj kizárását szeretnék, míg mások több tucatnyi más élelmiszernövény kizárását követelnék. A vegán szó értelmetlenné válna, mivel senki sem tudna megegyezni azokban a kritériumokban, amelyek meghatározzák, hogy mely élelmiszerek érdemesek a felvételre.

A vegán nem jelent tökéleteset

Ha azt szeretnénk, hogy az élelmiszereket a legkevésbé káros módon állítsák elő, a vegánság komoly megfontolást érdemel, még akkor is, ha az étrend soha nem tudna minden etikai aggályt kezelni. Mindig túlléphetsz a vegán koncepción, ha indokolt, hogy a legkönyörületesebb és fenntarthatóbb döntéseket hozd meg. Például a vegán csokoládé a teheneket védi, míg a tisztességes kereskedelmű vegán csokoládé a teheneket és az embereket.

Gyakorlatilag minden vegán ellenzi az élelmiszertermelés kizsákmányoló módszereit, még akkor is, ha a kérdéses termék történetesen vegán. Szinte mindig léteznek jobb alternatívák. Néha ez az élelmiszer fenntartható módon termesztett változata lesz, néha pedig egy teljesen más választás. Lehet, hogy az élelmiszereid végül többe kerülnek (elvégre a legolcsóbb kávé sosem fair trade minősítésű), de nem igényel nagy erőfeszítést, hogy az élelmiszervásárlásaidat összhangba hozd az értékeiddel.

A visszataszító módon termesztett vagy betakarított terményeket a legjobb vegánnak tekinteni, mégis teljesen ellenszenvesek. Bár élelmiszerrendszerünk rendkívül összetett etikai realitások között működik, a vegán fogalmát világosan és egyértelműen meg tudjuk határozni. Azzal, hogy egyszerűen vegánná válunk, nem oldunk meg minden, az élelmiszerekkel kapcsolatos problémát. De szilárd alapot kínál, amin megállhatunk, miközben egyénileg és közösen dolgozunk azon, hogy felszámoljuk a fennmaradó igazságtalanságokat, amelyek áthatják az élelmiszerrendszerünket.”

A vegán mint identitás

Van-e olyan vita, amely nagyobb undort és érdektelenséget vált ki, mint az, hogy ki nevezheti magát vegánnak? Amikor csak lehet, inkább megkerülöm a témát.

Ritkán mondom meg az embereknek, hogy vegán vagyok, mert ezzel azt sugallom, hogy ez az életmódválasztás az identitásom része. És amikor az ember így vagy úgy azonosítja magát, gyakran felhívja a figyelmet arra, hogy miben különbözik másoktól, ami megnehezíti a közös nevező megtalálását a fontos kérdésekben.

Ahelyett tehát, hogy azt mondanám, hogy “vegán vagyok”, inkább azt mondom, hogy “vegán étrendet követek”. Ha azt akarom kommunikálni, hogy kerülöm az állati eredetű termékeket mind az élelmiszerekkel, mind a nem élelmiszerekkel kapcsolatos vásárlásaim során, akkor azt mondom: “Vegán életmódot követek.”

A vegánsággal kapcsolatos beszélgetésekből igyekszem kihagyni az étrendemet. A témák, amelyekről leginkább szeretnék beszélni, az állattenyésztéssel kapcsolatos kegyetlenségről és környezeti károkról, valamint a kiváló vegán alternatívák gazdagságáról szólnak.

Mivel mindezt elmondtam, érdemes emlékezni arra, hogy a vegán étrendet eredetileg az élelmiszerek szempontjából határozták meg. Tehát ha valaki bőrszíjat viselve azt mondja nekem, hogy vegán, nem fogok tiltakozni. Azt hiszem, mindannyiunknak van jobb dolgunk is.

Nem mintha a vegánság garantálná a jószívű és példamutató jellemet. Néhány közismert vegán a legmegvetendőbb emberek közé tartozik, akikkel valaha találkoztam. Ha tisztességre és becsületességre számítasz valakitől csak azért, mert vegán étrendet követ, akkor keserűen csalódhatsz. Ehelyett gondoljon a veganizmusra úgy, mint egy újabb útra a jobb emberré válás felé, mint például az igazmondásra, a kedves beszédre és a lopás megtagadására.

A rugalmas definíciók megmentik az állatokat

A vegán étrend, ha óvatlanul mutatják be, gyötrelmesen korlátozónak hangzik az újonnan érkezők számára. Elkerülhetjük, hogy elriasszuk az embereket, ha úgy beszélünk a témáról, hogy az csábító és bátorító legyen. Gyakran alkalmazom a “lábat az ajtóba” technikát, amely arra törekszik, hogy meggyőzze az embereket egy kis, de azonnali változtatásra a vegán irányba. Még a legapróbb engedmény is ma gyakran sokkal nagyobb változásokat eredményez holnap.

Sok állatvédő nem csupán csökkenteni akarja az állatok szenvedését – hanem teljesen meg akarja szüntetni azt. Ezért arra törekszenek, hogy a veganizmust úgy definiálják újra, hogy a lehető legtöbb élelmiszert és fogyasztási cikket kizárják. De az ilyen szigorú előírások bevezetése szükségtelenül taszíthatja az embereket. Az állati melléktermékek véletlenszerű felhasználásának nagy része automatikusan eltűnik, ahogy a vágóhidak bezárnak, mert megszűnik az állatok élelmezési célú tenyésztése. Ahhoz, hogy ez megtörténjen, úgy kell beszélnünk a veganizmusról, hogy az emberek többségét arra motiváljuk, hogy étrendjét a növények felé terelje.

Mi lehetne kontraproduktívabb, mint a törekvő vegánokat agresszívan szélsőséges követelésekkel elárasztani? Valakit, aki most kezdi el fontolgatni a vegán étrendet, nem kellene arra ösztönözni, hogy azonnal viszonylag jelentéktelen pontokra koncentráljon. Gondoljunk csak bele: ezek az emberek csak most döntenek úgy, hogy hirtelen minden húst, tejterméket és tojást kivesznek az életükből. Tényleg rögtön azzal kell őket sújtani, hogy a samponjuk tizennégy összetevője miatt aggódjanak?

A vízvezeték-szerelő kígyója

Kerülöm, hogy a vegánság az identitásom nagy részévé váljon. Még az élelmiszerpolitikáról szóló hosszú beszélgetések során is ritkán érzem magam rákényszerítve, hogy felfedjem, hogy vegán vagyok. És nem vagyok hajlandó túl komolyan venni a szót, főleg nem úgy, mint annak jelölését, hogy ki vagyok én mint személyiség. Ugyanúgy tekintek a vegán fogalomra, mint a vízvezeték-szerelő kígyóra. Ez csupán egy eszköz a munka elvégzéséhez.

A vegán szót abban az értelemben használom, ahogyan csak tudom, hogy változtatásra ösztönözzek. Ahogy a vízvezeték-szerelő kígyója is úgy végzi a dolgát, hogy ide-oda hajlik, hogy elhárítsa az akadályokat, úgy hajlítom én is a vegán szót, ahogy az éppen a célomat szolgálja.

Lehetsz “többnyire vegán”?

Hadd osszak meg néhány kifejezést, amit gyakran használok, hogy az embereket a növényi alapú életmód felé tereljem:

• 80 százalékban vegán
• vegán tesztvezetés
• vegán otthon
• majdnem vegán
• vegán 6:00 előtt

Ezek a kifejezések általában feldühítik a vegán fundamentalistákat. Ragaszkodnak hozzá, hogy a “kicsit vegán” nem értelmesebb, mint a “kicsit terhes”. Néha még azt is összezavarják, hogy mit jelent az, hogy “nagyrészt vegán” vagy “80 százalékban vegán”.

De én funkcionális intelligenciaszintet feltételezek a hallgatóm részéről. Az olyan minősítések, mint a “többnyire” vagy a “80 százalék” növelhetik a vegán fogalom hasznosságát, miközben bővítik a lehetséges kötelezettségvállalások sokféleségét, amelyekre az emberek késznek érzik magukat.

A vegán két kortárs definíciója

Most, hogy áttekintettük a vegán fogalmat körülvevő legfontosabb kérdéseket és vitákat, próbáljuk meg a lehető legésszerűbb és legtisztább definíciót meghatározni.

A Donald Watson és mások 1944-es alapítása óta a Vegán Társaság a mai napig fennáll. Az idő múlásával a szervezet újragondolta a veganizmus meghatározásának feladatát, és ezt az erőfeszítést hozta létre:

A veganizmus olyan filozófia és életmód, amely – amennyire lehetséges és kivitelezhető – igyekszik kizárni az állatok élelmezési, ruházkodási vagy bármilyen más célú kizsákmányolásának és kegyetlenkedésének minden formáját; és ennek kiterjesztésével elősegíti az állatmentes alternatívák kifejlesztését és használatát az állatok, az emberek és a környezet javára. Táplálkozási szempontból azt a gyakorlatot jelöli, hogy lemondunk minden olyan termékről, amely részben vagy egészben állatokból származik.

Mivel ez a definíció úgy hangzik, mintha egy bizottság írta volna, ihletettnek érzem magam, hogy felajánljam a sajátomat:

A vegán minden olyan élelmiszerre utal, amelyet állatok által előállított vagy állatokból származó összetevők nélkül állítanak össze, vagy minden olyan étrendre, amely kizárólag ilyen növényi eredetű élelmiszerekből áll. A vegán életmód, amennyiben biztonságos és praktikus, ezen felül elkerüli az állatok kizsákmányolásához kapcsolódó termékek vásárlását vagy használatát.”

Megjegyezheted, hogy amellett, hogy rövidebb, az én definícióm eltekint a Vegán Társaság azon követelményétől, hogy az állatok, az egészség és a környezet iránti aggodalom motiválja. Szerintem kontraproduktív kizárni azt, aki nem eszik állati eredetű élelmiszereket, hogy vegánnak nevezhesse magát. Az alázat mindig előnyös mindenfajta aktivizmusban. Ki vagyok én, hogy azt mondjam, hogy valaki másnak az állati termékek elkerülésének okai kevésbé ésszerűek, mint az enyémek? És mi haszna van annak, ha valaki nem hajlandó vegánnak nevezni magát, ha az étrendje nyomokban sem tartalmaz állati eredetű termékeket? Úgy gondolom, hogy a Vegán Társaság itt tévedett, amikor szükségtelenül kirekesztő álláspontot képviselt.

Másképp fogalmazva, nem baj, ha azt támogatod, amit a legerősebb oknak tartasz arra, hogy elhagyd az állati eredetű termékeket az életedből. De nem olyan szép azt állítani, hogy ha az emberek nem esküsznek le az állati termékekről az adott okok miatt, akkor nem tekinthetik magukat vegánnak.

Mivel semmilyen definíció nem lehet mindenkinek tetsző, nem gondolom, hogy akár az én definícióm, akár a Vegán Társaságé a végleges álláspont arra vonatkozóan, hogy mit jelent a vegán. De még ha a társadalom soha nem is fog egyöntetűen egyetérteni egy pontos definícióban, abban biztosan egyetérthetünk, hogy mi kell ahhoz, hogy vegán irányba haladjunk. Ha nem használod a vegán fogalmat az állati termékek elkerülésére, vagy arra, hogy másokat is erre ösztönözz, akkor kevés oknak tűnik, hogy időt tölts a szó árnyalatainak megvitatására.

A Vegán Társaság definíciója és az enyém között a fő különbség az, hogy ők a veganizmust egy filozófiának tekintik, amely egy sor hiedelemmel van összefűzve. Én a veganizmust olyan gyakorlatnak tekintem, amely kisebb-nagyobb előnyök elképesztő választékát hordozza magában. Úgy gondolom, hogy az én megközelítésem nagyobb egyszerűséget kínál, és kevesebb teret ad a nézeteltéréseknek és a zűrzavarnak.

Az attitűd minden

Néhány vegán az egész identitását az étrendjére alapozza. Ezek az emberek kivétel nélkül igyekeznek a vegán definíciót a lehető legkirekesztőbbnek tartani. A veganizmus a személyes identitástudatuk megerősítéséről szól.

Ez a fajta viselkedés a vegán fundamentalizmusnak felel meg. És a fundamentalizmus semmilyen formája, legyen az spirituális vagy világi, soha nem nyer széleskörű vonzerőt. A fundamentalista gondolkodás merevsége óhatatlanul taszítja a lakosság túlnyomó többségét. Ha azt akarjuk, hogy a növényi alapú életmód normává váljon, akkor lazának kell lennünk. Ez azt jelenti, hogy a vegán fogalmat inkább meghívásra és bátorításra használjuk, mintsem a kirekesztés eszközeként.”

Most, hogy a szó jelentését némi gondossággal feltártuk, fontosabb témák várnak ránk. Konkrétan itt az ideje, hogy túllépjünk azon, hogy mit jelent a vegán, és rátérjünk arra, hogy miért fogadják el az emberek ezt a fogalmat.

A “Miért legyek vegán?” című esszém kifejti a vegánság legnyomósabb okait. A művet kevesebb mint egy óra alatt befejezheted. Ha meggyőzőnek találod az érveket, akkor érdemes megnézned a “Hogyan váljunk vegánná” című útmutatómat is. Az állati eredetű termékektől való megszabadulás meglepően kevés erőfeszítést igényel.

Keep Things Simple and Easy

Ha a vegán életmód felé mozdulsz, kezdd az étrenddel. Ez hozza a legnagyobb és legkönnyebb eredményt, mivel az állatok kizsákmányolásának túlnyomó többsége az élelmiszertermelésből származik. Több vegán étel beillesztése az életedbe nem is lehetne egyszerűbb. Rengeteg finom vegán ételt fedezhetsz fel, ezért minden adandó alkalommal próbáld ki őket. Olvasson utána a vegán táplálkozásnak is, hogy megóvja magát attól, hogy hiányt szenvedjen a kulcsfontosságú tápanyagokból.

Amint az étrendje egyre inkább növényi alapúvá válik, érdemes lesz átállnia a ruházati és testápolási vásárlásait is. Csak tekintse át a gyakori állati eredetű összetevők listáját.

A vegán kétségtelenül a legerősebb szó, amelyet valaha az állatvédelem szolgálatában alkottak. Sajnos a szóval gyakran visszaélnek olyan módon, ami taszítja a mainstream közönséget. Ezért igyekeztem olyan szellemben definiálni a kifejezést, amely felszabadítja annak teljes erejét, anélkül, hogy merevnek, prédikálónak vagy feszültnek tűnne. Remélem, hogy a vegán fogalmat olyan módon fogja használni, amely lehetővé teszi, hogy eltávolítsa az állati eredetű termékeket az életéből, miközben másokat is erre ösztönöz.

Erik Marcus a Vegan.com kiadója és több vegán témájú könyv szerzője. További olvasmányokért lásd esszéit: Miért legyünk vegánok? és Hogyan legyünk vegánok.