Indo-karibská kultura na Trinidadu a Tobagu

Migranti z Indie tvoří významnou část obyvatelstva T&T a mají velký a pestrý vliv na jeho jídlo, slavnosti a každodenní život. O své zkušenosti se s vámi podělí trinidadský rodák Vernon Ramesar.

Foto © Getty Images / Adam Filipowicz / EyeEm

Když cestuji a říkám lidem, že jsem z Trinidadu a Tobaga, často to má za následek nechápavé pohledy. Někdy lidé skutečně nevědí, že tento ostrovní stát existuje. Dalším důvodem, i když málokdy vysloveným, je pravděpodobně to, že jsem zřejmě spíše jihoasijského než afrického původu.

Můj indokaribský původ není vůbec neobvyklý. Asi 40 % obyvatel Trinidadu a Tobaga je indického původu, což může překvapit ty, kteří neznají britskou koloniální minulost země.

• Historické dědictví
• Indická jídla na Trinidadu
• Divali, Holi a další oslavy
• Poslechněte si World Nomads Podcast: Když zde na počátku 19. století skončilo otroctví, Britové se obrátili na Indii jako na hotový zdroj levné pracovní síly pro cukrové a kakaové plantáže. V letech 1845-1917 přišlo na Trinidad z Indie asi 150 000 námezdních dělníků. Většina z nich se rozhodla zůstat i po skončení indického otroctví a toto rozhodnutí od té doby utváří podobu Trinidadu.

  Trinidad a Tobago je dvouostrovní stát ležící pouhých 11 km od pobřeží Venezuely, na nejjižnějším cípu karibského souostroví. Místní obyvatelé jej obvykle označují jako „T&T“ a sami sebe jako „Trinis“. Přestože oba ostrovy rozhodně tvoří jednu zemi, nemohou být rozdílnější.

  Trinidad je větší z obou ostrovů a žije na něm více než 90 % obyvatel země. Usadili se zde téměř všichni indičtí přistěhovalci, včetně mého prapradědečka.

  Historické dědictví indotrinidadských obyvatel je patrné z místních názvů jako Barrackpore, Fyzabad, Patna Village a Calcutta Settlement. Je ve tvářích, které vidíte na ulici, a ve jménech, která slyšíte ve večerních televizních zprávách. Pohled na zprávy také ukáže, že T&T stále volí hlavně podle rasového klíče, přičemž jedna strana čerpá hlavní podporu od Indů a druhá od Afro-Trinidadčanů.

  Indické jídlo na Trinidadu

  Pokud politika může někdy Trinidčany rozdělovat, jídlo je vždy spojuje. Na Trinidadu se říká: „Lepší břišní křoví než plýtvání dobrým jídlem“, což znamená, že je lepší jíst, dokud vám nepraskne žaludek, než po sobě nechat chutné jídlo. Ačkoli nemám žádné důkazy o prasklých žaludcích v důsledku této rady, mohu potvrdit trinidadskou lásku k jídlu. Zpíváme o něm písničky, zveřejňujeme o něm memy a hlavně ho jíme… hodně.

  Trinďané si pochutnávají na úžasném výběru jídel – často na jednom talíři – a indická jídla hrají významnou roli. „Doubles“ je něco jako národní posedlost; pouliční jídlo, které může být buď rychlou svačinou, nebo vydatnou snídaní, podle toho, kolik ho zkonzumujete. Cizrna na kari se vloží mezi dva ploché kousky smaženého těsta zvané baras (odtud název „doubles“) a podává se na papíře s libovolnou pikantní omáčkou. U oblíbených prodejců doubles stojí kolem jejich vozíku houfy zákazníků.

  

  Jako u většiny věcí, i zde se vždy objevují pokusy o vylepšení dokonalosti. V posledních letech si některé restaurace vysnily „kuřecí dvojstolek“ a „krevetový dvojstolek“. Stejně jako většina místních obyvatel se na takové ohavnosti dívám s opovržením. Skutečné dvojité pokrmy jsou vždy vegetariánské a nikdy nejsou nóbl.

  Curry je další indo-trinidadská specialita, která se stala součástí hlavního proudu. Trinidadské kari má jednodušší chuťový profil než jeho indičtí bratranci, ale není o nic méně chutné. Masové pokrmy na kari jsou k dostání po celé zemi, často je doprovází široký výběr vegetariánských příloh a obvykle se podávají s roti (měkký plochý chléb). Když jsou na cestách, mnoho místních obyvatel volí „wrap roti“: roti, kari a zeleninu složené do dokonalého příručního jídla.

  Stejně jako mnoho indických rodin i ta moje konvertovala ke křesťanství před více než 100 lety, ale to mi nebrání přijímat pozvání na púdže (hinduistické modlitby). Pokud jde o jídlo, jsou na Trinidadu všechny náboženské hranice trvale rozmazané. Pohostinnost je nedílnou součástí každé púdži a jídlo, které se po rituálu podává, patří k nejlepší domácí kuchyni, jaká je na ostrově k dostání. Hosté sedí u společných stolů s velkým listem jako talířem a podávají se jim vynikající vegetariánské pokrmy. Jí se rukama a aktivně se podporuje sekundování.

  Divali, Holi a další indické oslavy

  Trinidadská láska k jídlu se téměř vyrovná naší lásce k oslavě. Ačkoli karneval je nejvýznamnějším festivalem, indické oslavy jsou také důležitou součástí národního kalendáře. Divali, hinduistický svátek světel zasvěcený bohyni Lakšmí, je zdaleka nejvýznamnější. Hinduisté zkrášlují své domovy a nabízejí púdže v rámci příprav na noc Divali. Od večera svátku Divali se po celé zemi zapalují malé hliněné lampy zvané deyas naplněné kokosovým olejem, které jsou rozmístěny v hinduistických domech a v jejich okolí.

  

  O noci Divali obvykle projíždím vesnicemi středního Trinidadu směrem k pobřežní vesnici Felicity, která je proslulá okázalým osvětlením Divali. Všude po cestě je vzduch naplněn zvuky bhadžanů (hymnů). Tisíce blikajících deyas, jako pole spadlých hvězd, přerušují trasu a vytvářejí zvláštní kouzlo. Je to hluboce dojemné a krásné vyjádření víry, která se v nezměněné podobě předává z generace na generaci.

  Zatímco Divali je svátek tichého rozjímání, Phagwa (nazývaná také Holi) je bujará a zábavná záležitost. Je to hinduistická oslava jara, která se koná v rekreačních areálech po celé zemi. Účastníci po sobě házejí barevná barviva (abir nebo abeer) v práškové i tekuté formě za doprovodu tradiční hudby chowtal a spousty smíchu. Naučil jsem se nesnažit se barvě vyhýbat, protože je to marné a o ušpinění jde především.

  

  V roce 1994 byl Den příchodu indiánů na Trinidad a Tobago vyhlášen státním svátkem na památku příchodu prvních indických přistěhovalců v roce 1845. V mnoha ohledech je však každý den na Trinidadu svědectvím o jejich trvalém odkazu.

  Poslechněte si World Nomads Podcast: Vernon Ramesar,

  World Nomads Contributor – Wed, 4 Dec 2019

  Karibik

  Poznejte bezpečnost na Jamajce, tanec bomba v Portoriku, skrytou Dominikánskou republiku a další zajímavosti.