1. Předehřejte gril se všemi hořáky na maximum nebo s otevřenými klapkami a zavřeným víkem po dobu 10 až 15 minut.
2. Vyjměte steaky z lednice, okořeňte je a nechte je během předehřívání grilu ohřát na pokojovou teplotu. Steak v pokojové teplotě se připraví rychleji než studený a kratší doba přípravy znamená méně času na vysušení. Studený steak se navíc při pokládání na gril více smrští a vytlačí více šťávy.
3. Vyčistěte rošty a nastavte gril na přímý, vysoký žár. Nejlepší teplota pro steaky je 450°F až 500°F.
4. Položte steaky na gril, zavřete víko a nastavte časovač na 2 až 3 minuty v závislosti na tloušťce steaku. (Přesnější časy naleznete v našem průvodci grilováním.)
5. Vezměte do rukou náš návod ke grilování. Překlopte steaky na jinou část grilovacího roštu. Z plochy grilovacího roštu, na kterou byly položeny jako první, již absorbovaly teplo. Tím, že je položíte na nové místo, zajistíte, že rošt bude stále dostatečně horký, aby se na něm vytvořily krásné stopy po opékání.
Zavřete víko a nastavte časovač na další 2 až 3 minuty.**
6. Zkontrolujte propečenost steaku.
7. Jakmile je steak propečený podle vašich představ, sundejte ho z grilu a nechte ho odpočívat 30 až 40 % celkové doby na grilu.
8. Vychutnejte si ho!
** Silnější steak bude vyžadovat delší dobu přípravy. V takovém případě postupujte podle kroků 1-5, abyste steaky opekli, a poté je přesuňte na nepřímou zónu, kde je dopečete. Tím zabráníte tomu, aby se vnější strana steaků spálila dříve, než bude propečený vnitřek.