Průvodce mořskými plody státu Maine – Sinice
Popis druhu
Roční období
Stav
Regulační orgán
Způsob lovu
Rekreační lov
Zdraví. Přínosy &Rizika
Koupě &Příprava
Značky
Certifikace
Odkazy
►Popis druhu
Modrá ryba Pomatomus saltatrix
Divoká.
Modravka je stěhovavý, teplovodní druh, který se vyskytuje v celém Atlantském oceánu od Nového Skotska po Argentinu, od Španělska po jižní Afriku. Silní a statní modráci, kteří plavou společně ve velkých hejnech, migrují na sever s oteplováním vody a v letních měsících se zpravidla, ale ne vždy, objevují podél pobřeží státu Maine.
Modrozelený nahoře a stříbřitý dole, modrák má velká ústa, vyčnívající spodní čelist a nápadné ostré zuby. Ocas je hluboce rozvětvený. Sinice jsou mohutní, stálí plavci a nenasytní dravci. Často pronásledují hejna jiných ryb, které jsou jejich kořistí, například menhadenů, makrel a motýlů.
►Roční období
Léto.
►Stav
Populace modranek v západní části Atlantského oceánu jsou považovány za zdravé. Populace není nadměrně lovena ani nedochází k jejímu nadměrnému odlovu. (Více z Fishwatch.gov)
►Regulační orgán
Komise pro mořský rybolov Atlantických států a Rada pro řízení rybolovu ve středním Atlantiku.
►Metoda lovu
Sítě na chytání za žábry, háčky a vlasce, částečně vlečné sítě.
►Rekreační lov
Rekreačně je povolen lov až tří kusů modravých ryb na rybáře a den. Minimální velikost není stanovena. Při použití návnady je zakázáno používat jiný než kruhový háček. Kruhovým háčkem se rozumí „háček s neodsazeným hrotem, který směřuje o 90º dozadu k dříku háčku“. Při používání umělých nástrah nebo mušek jsou povoleny nejvýše dva trojháčky. Rybáři by měli dbát zvýšené opatrnosti při manipulaci se sinicemi, protože jejich kousnutí může způsobit vážná zranění.
Malé, mladé sinice zvané „baby blues“ nebo „snappers“ lze koncem léta ulovit v písčitých přístavech, zátokách a přílivových řekách. Je to skvělá ryba pro mladé a začínající rybáře.
►Zdravotní přínosy &Rizika
Modravé ryby jsou vynikajícím zdrojem selenu, niacinu, vitaminu B12 a omega-3 a dobrým zdrojem hořčíku a draslíku.
Pro modravé ryby platí doporučení ke konzumaci kvůli kontaminaci rtutí, PCB, dioxiny a dalšími chemickými látkami. Stát Maine doporučuje těhotným a kojícím ženám, ženám, které mohou otěhotnět, kojícím matkám a dětem mladším 8 let, aby nejedly žádné okouny pruhované ani modré ryby. Všichni ostatní by neměli jíst více než čtyři jídla ročně.
►Koupě & Příprava
Modré ryby je nejlepší jíst co nejčerstvější, protože mají tendenci se časem kazit a špatně se uchovávají nebo zmrazují. Má jemnou chuť, ale může být více „rybí“ než jiné druhy mořských plodů. Marinujte nebo vařte v kyselých tekutinách, abyste minimalizovali rybí chuť. Siven je měkký a nejlépe se griluje, peče, smaží nebo udí. Grilování umožňuje odkapání části tuku.
Snapeři jsou nejlepší vcelku, obalení a usmažení v den ulovení.
►Společnosti, značky a etikety
Žádné.
►Certifikace &Ověření
Žádné.
►Odkazy
- Informace o modrých rybách z vědeckého centra NOAA pro severovýchodní rybolov.
- Popis druhů z výzkumného ústavu v Mainském zálivu
- Ryby Mainského zálivu
►Představení sběrače
TBD
.