„Bílé nebo červené?“ Možná jste si tuto otázku položili, když jste usedli k jídlu v restauraci nebo na svatební večeři. Ptali se vás samozřejmě na víno, ale přemýšleli jste o základních rozdílech mezi oběma druhy nabízených vín? Nebo jste se někdy zamysleli nad vlastnostmi bílého vína? U příležitosti Národního dne bílého vína si udělejme chvilku času, abychom se něco málo dozvěděli o bílém víně a pak si dali skleničku nebo dvě.
Bílá vína se obvykle vyrábějí z hroznů se světle žlutozelenou slupkou nebo světle červenou slupkou, zatímco červená vína se vyrábějí z hroznů s fialovou nebo černou slupkou. Není to však barva slupek hroznů, která dává bílému vínu žlutou nebo zlatavou barvu. Jak bílá, tak červená vína se vyrábějí z čiré šťávy z hroznů, ale slupky z hroznů, z nichž se vyrábí červené víno, se používají i v tomto víně. Právě třísloviny obsažené ve slupkách hroznů dodávají červenému vínu jeho barvu a částečně i chuť.
Bílé víno se zpravidla dobře hodí k masu, jako je drůbež a ryby, zatímco červené víno se hodí k červenému masu, jako je hovězí, jehněčí a zvěřina. Bílé víno se obvykle chladí při teplotě někde mezi 45 a 60 stupni Celsia. Sladší bílá vína se chladí při nižší teplotě, zatímco plnější bílá vína by se měla skladovat při teplotě o něco vyšší. To kontrastuje s červenými víny, která se podávají přibližně při pokojové teplotě. Bílá vína obvykle nejsou tak sběratelsky ceněná jako červená vína a nejdražší vína jsou červená. Částečně to může být způsobeno tím, že většina bílých vín špatně stárne.
Bílá vína mají často vysoký obsah kyselin, ale obsah kyselin může být i nízký nebo mírný. Vinaři se snaží najít zlatou střední cestu, která obvykle vyhovuje spotřebitelům. Bílá vína mají obvykle lehčí tělo než červená vína, ale některá jsou plná. Mezi bílá vína s plným tělem patří francouzská vína, například vyzrálé bílé burgundské, a také některá oregonská a kalifornská Chardonnay. Bílá vína jsou také často popisována podle své bohatosti.
Chutě bílých vín jsou rozmanité a zahrnují různé oblasti. Existují tři hlavní soubory chutí, které určují chuť vína. Prvním souborem chutí je ovoce: v bílých vínech se mohou projevovat příchutě banánů, jablek, hrušek nebo citrusů. Druhý soubor chutí je minerální, kde mohou být cítit zemité příchutě, jako je křemen, střelný prach, ocel a břidlice. Třetím souborem chutí jsou květinové, které jsou méně časté než ostatní dva.
Vína lze rozdělit podle druhu hroznů, které se k jejich výrobě používají. Hlavními druhy hroznů, které se pěstují v mezinárodním měřítku a jsou oblíbené pro výrobu bílého vína, jsou Chardonnay, Gewürztraminer, Muscat – používá se k výrobě Moscata, Pinot Gris – známé také jako Pinot Grigio, Riesling a Sauvignon Blanc. Existuje mnoho dalších druhů vín oblíbených v určitých regionech, ale hrozny používané k jejich výrobě se mezinárodně nepěstují.
Jak oslavit Národní den bílého vína
Oslavte tento den sklenkou nebo dvěma bílého vína. Můžete se zastavit ve vinařství nebo si vyzvednout láhev některého z nejlepších bílých vín, která se dnes prodávají. Nebo můžete uspořádat degustační večírek, na který si každý musí přinést láhev bílého vína, kterou předá. Existuje mnoho kvalitních druhů bílého vína, které lze sehnat za méně než 20 dolarů a které by lidé mohli přinést. Můžete si také dát jen samotnou sklenku vína a dozvědět se při tom více o druzích bílých vín.
Sponzor
Tato akce nemá v současné době sponzora. Pokud byste chtěli tuto akci zviditelnit a zároveň získat publicitu pro sebe nebo svou značku, můžete se dozvědět více zde!
Něco vám chybí nebo je špatně?
Budeme rádi, když se nám ozvete! Kontaktujte nás prosím prostřednictvím tohoto formuláře.
Upozornění na pozorování
Chcete být upozorněni před dalším pozorováním? Zaregistrujte se zde, abyste byli informováni, až budou oznámení k dispozici!