Nerezové vs. litinové rošty: Co je pro vaření lepší?

Ať už plánujete nákup zcela nového nebo náhradního roštu pro svůj gril, měli byste pečlivě zvážit mnoho věcí, abyste našli ten ideální. Například nadšenci do grilování, kuchaři a znalci grilování mohou mít své preference v závislosti na zamýšleném použití.

Při hledání nového nejlepšího přítele na vaření máte na výběr. Běžný výběr na trhu závisí na materiálu zařízení. Pokud se zeptáte svých přátel, jaké jsou jejich možnosti, pravděpodobně řeknou, že litinové nebo nerezové grilovací vybavení. Shodneme se na tom, že oba materiály jsou pro přípravu pokrmů bezpečné a mají své silné stránky pro přípravu vašich oblíbených grilovacích pochoutek.

Pomůžeme vám rozhodnout, jak z nich můžete vytěžit to nejlepší, neboť v tomto článku představíme zásadní body, jako jsou výhody a nevýhody jednotlivých materiálů a jejich hlavní rozdíly.

Grilovací rošty z nerezové oceli

Grilovací rošty z nerezové oceli jsou jednou z nejdostupnějších možností na trhu. Jsou odolné a vydrží náročné venkovní podmínky, jako je déšť a prach.

Jeho materiál je také výhodný, pokud jste na zahradě, ve venkovní kuchyni nebo na ohništi, protože je obvykle lehký. Standardním materiálem pro nerezové rošty je železo, které je obecně jedním z nejpřenosnějších grilů, které můžete mít. Také díky své nízké hmotnosti se rychle zahřívá a dobře udržuje teplo.

Dále mají rošty z nerezové oceli tři formy, a to tyčovou, litou nebo šestihrannou. Tyčový rošt z nerezové oceli je nejběžnějším typem dostupným na trhu. Je trubkový a vede svisle přes horní část. Na druhou stranu, litý typ je masivnější než tyčový rošt, ale ukázalo se, že udržuje teplo lépe než ten druhý. A konečně šestihranná nebo diamantová forma obsahuje chromniklovou ocel, která nejlépe funguje při zlepšování distribuce tepla při vaření.

Jedním z problémů při výběru grilu je však jeho odolnost proti korozi. Ke vzniku rzi neboli oxidu železitého dochází při spojení vlhkosti a kyslíku. Rez způsobuje korozi materiálů, která pak vede ke znehodnocení roštu.

Vzhledem k přítomnosti chromu v jeho složení je u grilovacího roštu z nerezové oceli větší pravděpodobnost vzniku rzi než u litiny. Přesto tento typ grilu stále zvládá výkyvy teplot a je odolnější vůči používání ve venkovním prostředí. U tohoto typu grilovacího roštu může také časem dojít ke změně barvy, ale to neznamená, že na něm není bezpečné vařit.

Další nevýhodou je, že nepřilnavost nerezového roštu může po několika použitích časem vymizet.

Údržba nerezových grilovacích roštů je ve srovnání s jinými typy grilovacích roštů považována za zvládnutelnější úkol. Čištění těchto grilovacích roštů je pohodlnější pouhým drhnutím pomocí nylonového kartáče. Při čištění také nemusí nutně vyžadovat kořenění. Tyto vlastnosti nerezové oceli z ní dělají nenáročnou volbu na údržbu mezi oběma variantami.

Nerezový rošt je stále všechno! Celkově je volba nerezové oceli vždy moudrým rozhodnutím, protože je odolná a prokazatelně dlouho vydrží. Níže jsou uvedeny výhody a nevýhody používání roštů z nerezové oceli:

Litinové grilovací rošty

Litinové grilovací rošty jsou odolné a udrží vysoké teplo po delší dobu. Čím více tepla v grilu udrží, tím rychleji se jídlo připraví. Tento typ je železný pokrytý smaltem s matným nebo lesklým povrchem, díky čemuž je fyzicky přitažlivější. Krásný estetický vzhled mu dodává také ochrana proti korozi.

Železo je těžké, stejně jako materiál roštu, a to svědčí o tom, že čím těžší kov, tím lepší. Stojí také více než grilovací rošty z nerezové oceli, ale zaručuje dlouhou životnost. Ti, kteří používají a vlastní litinové grilovací rošty, si své rošty uchovávají roky nebo dokonce deset let!“

Používáním litinových grilovacích roštů získáte také dobré propečení masa a dobré grilovací stopy na něm. Tyto rošty výborně vedou teplo, takže získáte barvu a chuť lahodného a šťavnatého masa.

Dále jsou litinové grilovací rošty ideální pro vysokou teplotu a krátkou dobu přípravy. Jejich povrch je odolný proti přilepení a během grilování nemusíte používat nepřilnavý sprej. Přenáší přímé teplo na grilované potraviny, což vytváří krásnou tmavou vnější vrstvu.

Údržba litinových grilovacích roštů je však poměrně náročná. Vyžaduje náležitou péči, aby byl stále elegantní. Smaltovaný kryt nebo porcelánový povrch může časem zrezivět nebo zkorodovat, ale lze tomu zabránit průběžnou kontrolou tvorby rzi. Další nevýhodou je, že musíte investovat čas a úsilí do jejich čištění pomocí různých metod, jako je namáčení nebo drhnutí s trochou loketní mastnoty. Rošty také vyžadují kořenění před a po použití.

Důrazně se také doporučuje kontrolovat je při skladování, abyste zabránili korozi v důsledku přítomné rzi. Nenatřená litina může zničit chuť a možná je i nebezpečná. A konečně, důsledkem upuštění litinového grilovacího roštu je, že ho máte prasklý nebo zlomený. Manipulace s litinovým grilovacím roštem vyžaduje větší opatrnost než jiné typy grilovacích roštů.

Je lepší vařit s litinou? nebo z nerezové oceli?“

Při vaření na grilech jsou zásadní vaše osobní preference, pokud jde o kvalitu, vzhled a chuť pokrmů. Při hledání grilovacího roštu, který je třeba zakoupit, může hrát roli také typ jídla, které obvykle podáváte.

Pokud potřebujete připravit rychlé a chutné jídlo, lepší volbou mezi oběma grilovacími rošty je zakoupit litinový grilovací rošt. Jeho schopnost udržet velké množství tepla vám pomůže dosáhnout nejen lahodného hamburgeru, ale také ikonických stop po opékání. Příprava masa, jako je kuřecí maso nebo maso nakrájené na tlusté plátky, na litinovém grilovacím roštu dokonce přináší ten nejlepší fyzický dojem.

Také při grilování zeleniny, jako je žlutá dýně, paprika nebo chřest, je litinový grilovací rošt tou správnou volbou. Vytvoří nejlepší karamelizaci listové zeleniny, která může na vaše hosty zapůsobit tím, jak příjemně a chutně vypadá!

Pokud naopak obvykle grilujete ryby nebo tenké plátky masa, například tenké plátky kuřete, měli byste použít nerezové grilovací rošty. Důvodem je, že nerezový grilovací rošt má dobrý přímý kontakt s teplem, abyste z produktů získali tu nejlepší přirozenou chuť.

Především správná údržba tohoto zařízení je nejlepší způsob, jak servírovat ty nejchutnější pokrmy. Litinový rošt vzhledem ke svému typu materiálu vyžaduje vysokou údržbu. Pokud tedy chcete po použití grilu provést rychlé opláchnutí, můžete se rozhodnout pro koupi grilovacího roštu z nerezové oceli. Nezapomeňte, že vždy záleží na tom, jaké pokrmy obvykle připravujete a jaké kulinářské činnosti s grilem provádíte. Při blížícím se svátečním setkání naservírujte svým hostům grilované pokrmy, které máte rádi!“

Většinu svého života jsem strávil fascinován jídlem, a to v přírodě. Nedokážu si představit vhodnější kombinaci, která by jednoho dne vedla k ovládnutí umění grilování. Nakonec jsem po letech zdokonalování skončil natolik slušně, že jsem dokázal ugrilovat dokonalý hamburger a vybrat si to nejlepší vybavení. Tuto stránku vytvářím pro nadšence do venkovního vaření, kteří jsou poháněni zájmem, ale chybí jim pomoc, cítí se vzdělaní, když ji opouštějí, protože v nich vidím své někdejší bezradné já.