Děj knihy Pašerácký gambit se odehrává v roce 1765 a zabývá se lodní dopravou a pašováním, takže jedním z klíčových řemesel v tomto oboru bylo bednářství. Ve skutečnosti, když Adam Fletcher začíná svou učednickou praxi u místního obchodníka s lodní dopravou, je obor, v němž se začíná vzdělávat, bednář.
Budnáři v koloniální Americe byli standardní součástí vybavení lodí, stejně jako plantáží, pivovarů, vinařství, lihovarů a všech dalších odvětví, která vyžadovala nádoby pro zboží, jež produkovala.
Podtrženo a sečteno, v moderním pojetí: Znáte ty velké přepravní kontejnery, ve kterých se vozí zboží do místního Wal-Martu? Nebo co ty krásné hnědé krabice, které vám přijdou ke dveřím z Amazon.com? No, v roce 1700 by všechny tyto kontejnery byly vyrobeny ze dřeva a měly by tvar sudů – vyráběli by je bednáři.
Měl jsem v roce 1700 předky, kteří byli bednáři, a ačkoli mám jejich pozůstalostní záznamy, v nichž jsou vyjmenovány všechny nástroje, které vlastnili, až do posledních měsíců jsem měl jen omezené znalosti o tom, jak se všechny uváděly do praxe.
Přestože jsem věděl, že sudy (nebo sudičky, jak bychom je dnes běžně nazývali) se v koloniální době používaly k uskladnění prakticky všeho: sušeného obilí, soleného masa (vepřového, hovězího, ryb), vína, rumu, tabáku, námořních zásob (smoly, dehtu), střelného prachu, různého zboží atd., nebyl jsem si jistý, jaký by byl typický postup, kdyby se člověk chtěl naučit bednářskému řemeslu.
Při svém pátrání jsem našel celou řadu informací o procesu výroby sudů, a tak jsem si řekl, že se o některé z nich zde podělím.
Jednou z prvních věcí, které jsem se dozvěděl, je, že ne všechny věci, které vypadají „sudovitě“, jsou ve skutečnosti sudy. Existují také tuny, trubky, punče, vepřovice atd. a všechny se jmenují podle své velikosti a účelu.
Zjistil jsem také, že je rozdíl mezi mokrým bedněním a suchým bedněním. Jak asi tušíte, při mokrém bednářství se vyráběly nádoby, do kterých se ukládaly tekutiny, zatímco při suchém bednářství se vyráběly nádoby, do kterých se ukládaly suché látky, například tabák nebo střelný prach.
Tyto webové stránky důkladně pojednávají o tomto řemesle a také o postupu výroby sudů.
Toto video ukazuje některé nástroje tohoto řemesla v akci a také demonstruje některé postupy:
I po zhlédnutí videa a přečtení několika webových stránek o bednářích a výrobě sudů jsem měl stále otázky. Naštěstí jsem věděl, kam se mohu obrátit pro odpovědi.
Koloniální Williamsburg na pomoc
Koloniální Williamsburg je jedním z mých nejoblíbenějších míst, kde se mohu naladit na atmosféru 17. století. Už jen při procházce historickou čtvrtí si připadám, jako bych se vrátila v čase do doby, kdy zakladatelé Ameriky pilně tvořili Deklaraci nezávislosti a chystala se revoluce. Po areálu se prochází mnoho kostýmovaných reenactorů a (téměř úplná) absence aut a moderních vymožeností umožňuje člověku skutečně nasát, jak mohl život v koloniích v té době vypadat.
Oficiální webové stránky Koloniálního Williamsburgu nabízejí velké množství informací, ale zjistil jsem, že pokud potřebuji vědět něco, co jde trochu hlouběji než to, co mají k dispozici na svých veřejných stránkách, téměř vždy se najde někdo, kdo je ochoten mi poskytnout další podrobnosti nebo mě nasměrovat tam, kde je mohu najít.
Jonathan A. Hallman, spolupracovník Colonial Williamsburg Foundation (CWF), byl jedním z takových lidí. Před několika týdny byl natolik laskavý, že mi velmi podrobně odpověděl na několik otázek.
Prosím, mějte na paměti, že ačkoli mezi bednáři všude existovalo mnoho společných rysů, tyto odpovědi se týkají zejména plantážnické společnosti v okolí řeky James a koloniálního Williamsburgu, takže mohou existovat rozdíly podle toho, kde bednář žil nebo jaké odvětví ho zaměstnávalo. Některé z uvedených odpovědí se například nemusí vztahovat na lodního bednáře.
Otázky a odpovědi s bednářem Jonathanem A. Hallmanem
Pokud bednář věděl, že musí do určitého data vyrobit určité množství sudů, jak mohl organizovat své úkoly, aby zajistil, že je vyrobí včas? Vytvarovali by nejprve všechny sudy a pak by postupně procházeli kroky pro všechny sudy, nebo by postupovali vpřed při výrobě jednoho sudu za druhým?“
Většinou jednotliví bednáři pracovali na jedné nádobě od začátku do konce. Protože byli obvykle placeni za kusovou práci, nechtěli by se zdržovat delší dobu, aniž by skutečně vyráběli hotové kusy. Kromě toho, protože veškerá práce se provádí vizuálně (žádné vzory nebo výpočty), kontrola spočívá v tom, aby bylo vidět, že kusy jdou dohromady. Kdybyste tvarovali klády pro několik sudů před jejich sestavením, snadno byste se začali mírně odklánět od správného tvaru a později byste měli spoustu práce navíc. Klíčové by bylo zajistit dostatečný počet zaměstnanců, abyste dosáhli potřebné výroby. Přitom většina bednářů vyrábějících sudy pracovala na místě pro konkrétní odvětví (například v pivovaru) a vyráběla sudy neustále, takže hotové nádoby bylo možné jednoduše vytáhnout ze skladu, kdykoli bylo potřeba.
Dělali všichni v bednářské dílně obvykle stejný druh práce? Mám na mysli, že pokud by tam bylo několik mužů, tvarovali by všichni palice najednou, nebo by se mohlo stát, že by každý zvládal jinou část procesu výroby sudů?
Znovu říkám, že obvyklá metoda by byla „jeden člověk, jeden sud“, takže v dané dílně by mohli být jednotlivci v různých fázích procesu podle toho, jak efektivně by každý pracoval. Výjimku z tohoto pravidla bylo možné nalézt na plantážích s otroky bednáři, kteří byli někdy zaměstnáni v tlupách, kde byly úkoly rozděleny. To fungovalo spíše jen v případě výroby nádob, jako jsou tabákové bochníky, které nemusely být v první řadě strašně dobře vyrobené.
Co se týče ohřívání a ohýbání klád – bylo by pravděpodobné, že by bednářská dílna mohla mít k tomuto účelu více komínů, nebo by se prováděly po jednom?
Velká pracovní bednárna by obvykle měla něco, čemu se říkalo „komínový kout“, což bylo v podstatě ohniště dostatečně velké na to, aby do něj mohlo vejít několik lidí a truhlovat (ohřívat a ohýbat) několik sudů najednou.
Jak dlouho trvá proces ohřívání takových druhů sudů / sudiček / koňských hlav, v nichž by byl tabák, rum, melasa atd.
Oheň používaný k ohřívání sudu je dimenzován v závislosti na velikosti ohýbaného sudu, takže doba ohřívání bývá zhruba stejná bez ohledu na velikost sudu. Mělo by trvat asi 20 minut, než se dřevo zahřeje do bodu, kdy je dostatečně poddajné, aby se dalo ohýbat.
Slyšel jsem, že tam byly rozměrné obruče, pak se na místě vyráběly konečné obruče. Předpokládám, že velikostní obruče byly vyrobeny ze železa. Z jakých materiálů se obvykle vyráběly finální obruče? (Ne pro střelný prach, ale pro komodity, jak bylo zmíněno výše.) Pokud byly železné, znamenalo by to, že bednářská dílna by obvykle měla kováře v zaměstnaneckém poměru, nebo by si tyto předměty objednala u jiného řemeslníka?
Konečné obruče mohly být vyrobeny buď z kovu (obvykle ze železa, ale v případě střelného prachu z mědi nebo mosazi), nebo ze dřeva. V obou případech byla výroba těchto obručí součástí práce bednáře. V případě železných obručí materiál vyráběly a prodávaly jako bednářské obruče mlýny (stejné, které vyráběly hřebíkové tyče pro kováře atd.) a bednář je nakupoval. Ohýbání a nýtování tohoto materiálu do obručí se provádí za studena. V případě dřevěných obručí, které byly velmi časté na bednách na tabák a sudech na jiné suché zboží vyvážené z kolonií, se vyráběly především ze stromků rozříznutých napůl a ohnutých ještě za zelena a na obou koncích zaříznutých tak, aby konce držely pohromadě. Možná byste se měli podívat na alba „Nýtování“ a „Výroba dřevěných obručí“ na stránce na Facebooku, abyste si je lépe představili.
Pokud by byl někdo přiveden do bednářské dílny jako učeň, jaké by byly jedny z prvních úkolů, ve kterých by byl zaškolen? Nebo by se od něj očekávalo, že se rovnou vrhne na jakoukoli práci, která se zrovna dělá?
Obvykle by byl učeň uveden do práce poměrně rychle, protože smyslem bylo učně co nejrychleji vyškolit a pak na jeho (nebo její) práci vydělávat co nejdéle v rámci celkového časového rámce učňovské praxe. Rozvoj dovedností znamenal navazování jedné dovednosti na druhou, takže učeň obvykle dostával na začátek jeden konkrétní úkol – například dláždění klád. Jakmile byla tato dovednost dobře rozvinutá, přidala se další – opírání klád. Dovednosti se přidávaly jedna po druhé, až nakonec měl učeň všechny dovednosti potřebné k výrobě hotového výrobku. Zatímco tento proces učení probíhal, řemeslník, který učně učil, dohlížel na práci a zasahoval, kdykoli to bylo nutné, aby se zajistilo, že materiál nepřijde nazmar a hotový výrobek bude stále prodejný.
Kolik nádob by se asi dalo vyrobit za den v bednářské dílně se čtyřmi bednáři a jedním učněm?
Záleží na typu nádoby a na dni. Thomas Jefferson v roce 1800 napsal, že očekává, že bednáři v jeho mlýně vytočí každý v průměru 5 sudů mouky denně. Délku pracovního dne však neupřesnil a jeho poznámky naznačují (i když to jasně neuvádí), že ostatní otroci prováděli hrubé tvarování zásob, než je předali bednářům k dokončení sudů. Rum mohl být dodáván v sedmi sudech různých velikostí, jejichž objem se pohyboval od pouhých 16 galonů až po 252 galonů – je zřejmé, že v časech výroby je značný rozdíl. Roční období a počasí výrazně ovlivňují délku pracovního dne, protože v létě je více hodin pracovního dne a v zimě méně. Za jasného slunečného dne je také více hodin použitelného denního světla než za zamračeného deštivého dne. V závislosti na tom, kde se učeň v průběhu učení nacházel, mohl buď v počátečních fázích výrazně omezovat produktivitu, protože jeho učení čerpalo výrobní čas jednoho z kvalifikovaných pracovníků, nebo mohl být stejně produktivní jako kterýkoli z ostatních čtyř bednářů, pokud se nacházel ke konci učení. Pokud máte na mysli nějaký konkrétní typ sudu, pravděpodobně bych mohl dobu výroby upřesnit. Mějte na paměti, že sudy se obvykle vyráběly tam, kde se vyráběl produkt, který do nich putoval – sudy na pivo v pivovaru, sudy na střelný prach v prachárně, sudy na mouku v mlýně atd. Bylo by velmi neobvyklé, kdyby bednáři vyráběli hodně různorodých sudů.
Ještě jedna věc, vyráběly se hlavy sudů na místě, nebo pocházely od někoho třetího?
Výroba hlav je součástí procesu výroby sudu.
Pan Hallman mi také poslal několik dokumentů ve Wordu, které se tam v bednárně vyráběly pro použití. Nežádal jsem o svolení tyto dokumenty zde znovu publikovat, ale dovedu si představit, že pokud byste měli konkrétní otázky ohledně toho, jak CWF postupuje při vzdělávání učňů v tomto řemesle, pravděpodobně by vám je rádi zaslali.
Co lodní bednář?“
Jak jsem se zmínil výše, odpovědi pana Hallmana na otázky týkající se bednářského řemesla se týkaly konkrétněji místního průmyslu, jaký existoval podél řeky James v koloniální éře. Existovali bednáři, kteří pracovali i v jiných odvětvích, pro něž bylo jejich řemeslo někdy využíváno nebo se k němu přistupovalo v jiné funkci.
Nejlepším příkladem je lodní bednář. Zatím nejlepší zdroj informací o funkci a řemesle lodního bednáře jsem našel na webu Scholastic. Jednalo se o Johna Aldena, který sloužil jako bednář na palubě lodi Mayflower (1620).
Ačkoli stránka na webu Scholastic obsahuje několik otázek a odpovědí (napsaných tak, jako by na ně odpovídal sám John Alden), vybral jsem zde několik otázek, které se týkají konkrétně bednářského řemesla vykonávaného na lodi.
Proč jste se rozhodl opustit Anglii?“
Rozhodl jsem se opustit Anglii, protože jsem dostal zaplaceno za bednářství na lodi Mayflower. Všechny obchodní lodě potřebují bednáře, aby se starali o jejich zboží. V obchodních službách jsou velmi dobré peníze. Vydělávám 21 šilinků měsíčně.
Jakou práci jste vykonával v Anglii?
Byl jsem bednářem na pevnině. Nemohl jsem si vydělat tolik peněz jako při plavbě na obchodní lodi. Na souši jsem si vydělal jen menší část z 20 šilinků. Od svého pána jsem svobodný teprve dva roky a peníze, které bych si vydělal jako nový tovaryš na souši, by byly mnohem menší než ty, které bych si mohl vydělat na této lodi.
Co je tvým úkolem jako bednáře na Mayflower?“
Mayflower je velká loď a já mám na starosti úschovu veškerého zboží. Při nepříznivém počasí může dojít k poškození zboží, které se na sebe valí. Pokud se něco poškodí, použiji svou práci se dřevem, abych to opravil.
Proč je práce bednáře na lodi tak důležitá?
Většina zásob, které loď převáží, je uložena v sudech a bečkách. Bednáři, jako jsem já, jsou na palubě proto, aby opravovali ty, které se během bouřlivého počasí poškodí. Při bouřích, jaké jsme měli během této plavby, se lodě hodně naklánějí a převracejí – zásoby se mohou značně potlouct a potlouct. Protože jsou vyrobeny pouze ze dřeva, i když z pevného anglického dubu, mohou prasknout hranoly nebo se uvolnit obruče. Když se to stane, zásoby uvnitř sudu se poškodí, ať už zatékáním vody dovnitř, nebo vytékáním samotných zásob. Aby se to nestalo, držím se na palubě.
Museli jste někdy opravovat sudy s vodou a podobně?
Ano, i když máme na palubě málo vody. Voda se rychle kazí. Na dlouhých plavbách, jako je tato, vozíme nějakou na vaření a pro dobytek. Většina sudů obsahuje pivo na pití, sušenky, zásoby obilí, solené hovězí a ryby, sušený hrách a podobně. Jsou tu také sudy s látkami, železným nářadím, střelným prachem, rybářským náčiním a dalšími zásobami, které budou cestující v nové osadě potřebovat.
Jak obtížné bude zřídit si obchod jako bednář, jakmile se dostanete do Nového světa?
Očekávám, že ve Virginii bude poptávka po mých službách. Kolonisté doufají, že jim tamní rybolov přinese velký zisk, a tyto ryby bude třeba před odesláním zpět usušit, nasolit a zabalit do sudů. Jsem vyzbrojen výcvikem a nástroji, ale než budu moci začít s bednářstvím, budu potřebovat dobré dřevo, nařezané a vysušené. Kořenění dřeva bude trvat přinejmenším několik měsíců.