The Smuggler’s Gambit spielt im Jahr 1765 und befasst sich mit Schifffahrt und Schmuggel, so dass einer der wichtigsten Berufe in diesem Bereich der Böttcher war. Als Adam Fletcher seine Lehre bei einem örtlichen Schifffahrtskaufmann beginnt, ist der Bereich, in dem er seine Ausbildung beginnt, der des Böttchers.
Böttcher gehörten im kolonialen Amerika zur Standardausstattung von Schiffen, aber auch von Plantagen, Brauereien, Weinkellereien, Brennereien und allen anderen Industriezweigen, die Behälter für die von ihnen produzierten Waren benötigten.
Um es in modernen Worten auszudrücken: Kennen Sie diese großen Versandcontainer, die die Waren zu Ihrem örtlichen Wal-Mart bringen? Oder wie wäre es mit diesen schönen braunen Kisten, die von Amazon.com zu Ihnen nach Hause kommen? Nun, in den 1700er Jahren waren all diese Behälter aus Holz und hatten die Form von Fässern – hergestellt von Böttchern.
Ich hatte Vorfahren, die in den 1700er Jahren Böttcher waren, und obwohl ich ihre Nachlassunterlagen habe, in denen alle Werkzeuge, die sie besaßen, aufgeführt sind, hatte ich bis vor kurzem nur ein begrenztes Verständnis davon, wie sie alle in die Praxis umgesetzt wurden.
Ich wusste zwar, dass Fässer (oder Fässer, wie wir sie heute gemeinhin nennen) in der Kolonialzeit zur Lagerung von praktisch allem verwendet wurden: getrocknetes Getreide, Pökelfleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Fisch), Wein, Rum, Tabak, Schiffsvorräte (Pech, Teer), Schießpulver, verschiedene Waren usw..Ich war mir nicht sicher, wie der typische Prozess aussehen würde, wenn man das Küferhandwerk erlernen wollte.
Bei meinen Nachforschungen habe ich eine ganze Fülle von Informationen über den Prozess der Fassherstellung gefunden, also dachte ich, ich würde einige davon hier teilen.
Eines der ersten Dinge, die ich gelernt habe, ist, dass nicht alle Dinge, die „fassförmig“ aussehen, tatsächlich Fässer sind. Es gibt auch Bottiche, Pfeifen, Puncheons, Hogsheads usw., die alle nach ihrer Größe und ihrem Zweck benannt sind.
Ich habe auch gelernt, dass es einen Unterschied zwischen Nassküferei und Trockenküferei gibt. Wie man sich denken kann, ging es bei der Nassküferei um die Herstellung von Behältern für Flüssigkeiten, während bei der Trockenküferei Behälter für trockene Substanzen wie Tabak oder Schießpulver hergestellt wurden.
Auf dieser Website wird das Handwerk und das Verfahren zur Herstellung von Fässern ausführlich beschrieben.
Dieses Video zeigt einige der Werkzeuge des Handwerks in Aktion und demonstriert einige der Verfahren:
Auch nachdem ich das Video gesehen und mehrere Websites über Böttcher und die Herstellung von Fässern gelesen hatte, hatte ich noch Fragen. Zum Glück wusste ich, an wen ich mich wenden konnte, um Antworten zu erhalten.
Colonial Williamsburg to the Rescue
Colonial Williamsburg ist einer meiner Lieblingsorte, um in die Stimmung des 17. Wenn ich durch das historische Viertel spaziere, fühle ich mich in die Zeit zurückversetzt, als die Gründer Amerikas mit der Ausarbeitung der Unabhängigkeitserklärung beschäftigt waren und sich eine Revolution zusammenbraute. Es gibt viele kostümierte Reenactors, die über das Gelände laufen, und die (fast vollständige) Abwesenheit von Autos und modernen Annehmlichkeiten erlaubt es einem, wirklich in das Leben in den Kolonien einzutauchen, wie es sich damals angefühlt haben könnte.
Die offizielle Website von Colonial Williamsburg bietet eine Fülle von Informationen, aber ich habe festgestellt, dass, wenn ich etwas wissen möchte, das ein wenig tiefer geht als das, was auf der öffentlichen Website zu finden ist, es fast immer jemanden gibt, der bereit ist, mir weitere Details zu geben oder mir die Richtung zu zeigen, wo ich sie finden kann.
Jonathan A. Hallman, ein Journeyman Cooper bei der Colonial Williamsburg Foundation (CWF), war eine solche Person. Vor einigen Wochen war er so freundlich, mir mehrere Fragen ausführlich zu beantworten.
Bitte denken Sie daran, dass es zwar viele Gemeinsamkeiten zwischen den Küfern überall gab, dass diese Antworten aber besonders für die Plantagengesellschaft in der Umgebung des James River und Colonial Williamsburg relevant sind, so dass es Unterschiede geben kann, je nachdem, wo ein Küfer lebte oder in welchem Gewerbe er tätig war. Einige der Antworten könnten zum Beispiel nicht auf einen Schiffsküfer zutreffen.
Fragen und Antworten mit Küfergeselle Jonathan A. Hallman
Wenn eine Küferei wüsste, dass sie bis zu einem bestimmten Datum eine bestimmte Menge an Fässern herstellen müsste, wie würde sie ihre Aufgaben organisieren, um sicherzustellen, dass sie es rechtzeitig schafft? Würden sie zuerst alle Dauben formen und dann die Schritte für alle Fässer nacheinander durchführen, oder würden sie nur ein Fass nach dem anderen herstellen?
In den meisten Fällen arbeiteten die einzelnen Küfer von Anfang bis Ende an einem einzigen Behälter. Da sie in der Regel im Akkord bezahlt wurden, würden sie keine längere Zeit ohne die Herstellung fertiger Stücke verbringen wollen. Da die Arbeit zudem ausschließlich visuell erfolgt (keine Muster oder Berechnungen), wird geprüft, ob die Teile zusammenpassen. Wenn man die Dauben für eine Reihe von Fässern formt, bevor man sie zusammensetzt, kann es leicht passieren, dass man von der richtigen Form abweicht, und dann hat man später eine Menge zusätzliche Arbeit zu erledigen. Das Wichtigste ist, dass Sie genügend Personal haben, um die erforderliche Produktion zu erreichen. Abgesehen davon arbeiteten die meisten Fassbinder vor Ort für einen bestimmten Industriezweig (z. B. in einer Brauerei) und produzierten ständig Fässer, so dass die fertigen Behälter bei Bedarf einfach aus dem Lager entnommen werden konnten.
War es üblich, dass jeder in einer Böttcherei die gleiche Arbeit verrichtete? Ich meine, wenn es ein paar Männer gab, würden sie alle zur gleichen Zeit Dauben formen, oder könnte es sein, dass jeder einen anderen Teil des Fassherstellungsprozesses bearbeitete?
Auch hier wäre die übliche Methode „eine Person, ein Fass“, so dass man in einer bestimmten Werkstatt Individuen in verschiedenen Stadien des Prozesses haben könnte, je nachdem, wie effizient jede Person arbeitete. Eine Ausnahme von dieser Regel gab es auf Plantagen mit Sklavenböttchern, die manchmal in Banden beschäftigt waren, in denen die Aufgaben aufgeteilt wurden. Das funktionierte in der Regel nur bei der Herstellung von Behältern wie Tabakkesseln, die von vornherein nicht besonders gut gemacht sein mussten.
Was das Erhitzen und Biegen der Dauben angeht – wäre es wahrscheinlich, dass eine Böttcherei zu diesem Zweck mehrere Kamine hatte, oder wurde das nacheinander gemacht?
Eine große Böttcherei verfügte in der Regel über eine so genannte „Kaminecke“, die im Wesentlichen eine Feuerstelle war, die groß genug war, dass mehrere Personen hineingehen und ein paar Fässer auf einmal erhitzen und biegen konnten.
Wie lange dauert der Erhitzungsprozess für die Arten von Fässern, die Tabak, Rum, Melasse usw. enthielten?
Das Feuer, das zum Erhitzen eines Fasses verwendet wird, ist auf das zu biegende Fass abgestimmt, so dass die Erhitzungszeit unabhängig von der Größe des Fasses in etwa gleich ist. Es sollte etwa 20 Minuten dauern, um das Holz so weit zu erhitzen, dass es biegsam genug ist, um es zu biegen.
Ich habe gehört, dass es Schlichtreifen gab und die endgültigen Reifen dann vor Ort hergestellt wurden. Ich nehme an, dass die Schlichtreifen aus Eisen waren. Aus welchen Materialien wurden die endgültigen Reifen normalerweise hergestellt? (Wenn sie aus Eisen waren, würde das bedeuten, dass eine Böttcherei typischerweise einen Schmied beschäftigte, oder wurden diese Teile von einem anderen Handwerker in Auftrag gegeben?
Die endgültigen Reifen konnten entweder aus Metall (normalerweise Eisen, aber auch Kupfer oder Messing im Fall von Schießpulver) oder aus Holz hergestellt werden. In beiden Fällen gehörte die Herstellung der Reifen zur Arbeit des Fassbinders. Im Falle von Eisenreifen wurde das Material von Mühlen (die auch Nagelstangen für Schmiede usw. herstellten) hergestellt und als Böttchereisen verkauft und vom Böttcher gekauft. Das Biegen und Nieten, um das Material zu den Reifen zu formen, wird kalt durchgeführt. Die hölzernen Reifen, die sehr häufig auf Tabakfässern und Fässern für andere aus den Kolonien exportierte Trockenwaren verwendet wurden, wurden in erster Linie aus halbierten und gebogenen, noch grünen Bäumchen hergestellt, die an beiden Enden eingekerbt wurden, um die Enden zusammenzuhalten. Du solltest dir die Alben „Riveting“ und „Wooden Hoop Making“ auf der Facebook-Seite ansehen, um ein besseres Gefühl dafür zu bekommen.
Wenn jemand als Lehrling in eine Böttcherei käme, was wären einige der ersten Aufgaben, die er lernen würde?
Ein Lehrling würde in der Regel recht schnell mit der Arbeit beginnen, denn man wollte ihn so schnell wie möglich ausbilden und dann so lange wie möglich mit seiner Arbeit Geld verdienen, solange die Lehrzeit andauerte. Die Entwicklung der Fertigkeiten bedeutete, dass man eine Fertigkeit auf die andere aufbaute, so dass der Lehrling in der Regel zunächst eine bestimmte Aufgabe erhielt – zum Beispiel das Aushöhlen von Stäben. Sobald diese Fertigkeit gut entwickelt war, kam eine weitere hinzu – das Stützen von Dauben. Nach und nach kamen weitere Fertigkeiten hinzu, bis der Lehrling schließlich über alle Fertigkeiten verfügte, die zur Herstellung des Endprodukts erforderlich waren. Während dieses Lernprozesses überwachte der Handwerker, der den Lehrling ausbildete, die Arbeit und griff ein, wann immer es nötig war, um sicherzustellen, dass das Material nicht verschwendet wurde und das fertige Produkt noch verkaufsfähig war.
Wie viele Gefäße konnten wahrscheinlich an einem Tag in einer Böttcherei mit vier Böttchern und einem Lehrling hergestellt werden?
Das hängt von der Art des Gefäßes ab, und es hängt vom Tag ab. Thomas Jefferson schrieb im Jahr 1800, dass er davon ausging, dass die Küfer in seiner Schrotmühle durchschnittlich 5 Fässer Mehl pro Tag herstellen würden. Er gab jedoch nicht an, wie lange der Arbeitstag dauerte, und seine Kommentare lassen vermuten (auch wenn sie nicht eindeutig sind), dass andere Sklaven das Material grob bearbeiteten, bevor es an die Küfer zur Fertigstellung der Fässer übergeben wurde. Rum konnte in sieben unterschiedlich großen Fässern verschifft werden, die ein Fassungsvermögen von nur 16 Gallonen bis zu 252 Gallonen hatten – natürlich gab es erhebliche Unterschiede bei den Produktionszeiten. Die Jahreszeit und das Wetter haben einen großen Einfluss auf die Länge des Arbeitstages, da es im Sommer mehr und im Winter weniger Stunden Tageslicht gibt, in denen gearbeitet werden kann. Außerdem gibt es an einem klaren, sonnigen Tag mehr Stunden mit Tageslicht als an einem bewölkten, regnerischen Tag. Je nachdem, wo sich der Lehrling im Verlauf der Lehrzeit befand, konnte er entweder in der Anfangsphase ein erhebliches Produktivitätshindernis darstellen, da sein Lernen von der Produktionszeit eines der Facharbeiter abhing, oder er konnte genauso produktiv sein wie jeder der anderen vier Küfer, wenn er sich gegen Ende der Lehrzeit befand. Wenn Sie eine bestimmte Art von Fass im Sinn haben, könnte ich wahrscheinlich etwas genauer auf die Produktionszeiten eingehen. Bedenken Sie, dass die Fässer in der Regel dort hergestellt wurden, wo das Produkt, das sie enthielten, produziert wurde – Bierfässer in der Brauerei, Schießpulverfässer in der Pulvermühle, Mehlfässer in der Getreidemühle usw. Es wäre sehr ungewöhnlich, wenn die Böttcher eine große Vielfalt herstellen würden.
Noch etwas: Wurden die Fassköpfe vor Ort hergestellt oder kamen sie von einem Dritten?
Die Herstellung der Köpfe ist Teil des Prozesses zur Herstellung des Fasses.
Herr Hallman hat mir auch einige Word-Dokumente geschickt, die für die Verwendung in der Böttcherei erstellt wurden. Ich habe keine Erlaubnis eingeholt, diese Dokumente hier zu veröffentlichen, aber ich könnte mir vorstellen, dass die CWF sie Ihnen gerne zusenden würde, wenn Sie spezielle Fragen dazu haben, wie sie ihre Lehrlinge in diesem Handwerk ausbildet.
Wie sieht es mit einem Schiffsküfer aus?
Wie ich bereits erwähnte, bezogen sich die Antworten von Herrn Hallman auf die Fragen zum Küferhandwerk eher auf die lokale Industrie, wie sie in der Kolonialzeit am James River existierte. Es gab Böttcher, die auch in anderen Industriezweigen arbeiteten, für die ihr Handwerk manchmal in einer anderen Funktion verwendet oder angegangen wurde.
Ein Schiffsküfer ist ein Paradebeispiel. Die beste Quelle, die ich bisher für die Funktion und das Handwerk eines Schiffsküfers gefunden habe, war auf der Website von Scholastic. Sie handelt von John Alden, der als Küfer an Bord der Mayflower (1620) diente.
Während die Seite auf der Scholastic-Website mehrere Fragen und Antworten enthält (die so geschrieben sind, als würde John Alden selbst sie beantworten), habe ich hier einige ausgewählt, die sich speziell auf das Küferhandwerk beziehen, wie es an Bord eines Schiffes ausgeübt wird.
Warum haben Sie beschlossen, England zu verlassen?
Ich habe beschlossen, England zu verlassen, weil ich auf der Mayflower als Küfer bezahlt wurde. Alle Handelsschiffe brauchen Böttcher, die sich um ihre Waren kümmern. Das Geld ist sehr gut im Handelsdienst. Ich verdiene 21 Schilling im Monat.
Was war dein Beruf in England?
Ich war Küfer an Land. Ich konnte nicht so viel Geld verdienen, wie ich auf einem Handelsschiff verdienen konnte. An Land verdiene ich nur einen kleineren Teil von 20 Schilling. Ich bin erst seit zwei Jahren frei von meinem Meister, und das Geld, das ich als neuer Geselle an Land verdienen würde, wäre weit weniger, als ich auf diesem Schiff verdienen könnte.
Was ist deine Aufgabe als Küfer der Mayflower?
Die Mayflower ist ein großes Schiff, und ich bin für die Aufbewahrung aller Waren verantwortlich. Bei schlechtem Wetter kann es zu Schäden kommen, wenn die Waren ineinander rollen. Wenn etwas beschädigt wird, repariere ich es mit meiner Holzarbeit.
Warum ist der Beruf des Küfers an Bord eines Schiffes so wichtig?
Die meisten Vorräte, die ein Schiff transportiert, werden in Fässern und Tonnen gelagert. Böttcher wie ich sind an Bord, um die Fässer zu reparieren, die bei rauem Wetter beschädigt werden. Bei Stürmen, wie wir sie auf dieser Reise erlebt haben, wird das Schiff viel geschaukelt und gerollt – die Vorräte können dabei stark durcheinander geworfen und beschädigt werden. Da sie nur aus Holz bestehen, allerdings aus robuster englischer Eiche, können die Dauben brechen oder sich die Reifen lösen. Wenn das passiert, werden die Vorräte im Fass beschädigt, entweder durch eindringendes Wasser oder durch das Auslaufen der Vorräte selbst. Ich bleibe an Bord, um das zu verhindern.
Musstet Ihr schon Fässer mit Wasser und anderen Dingen reparieren?
Ja, obwohl wir nicht genug Wasser an Bord haben. Wasser verdirbt schnell. Auf langen Reisen wie dieser führen wir etwas zum Kochen und für das Vieh mit. Die meisten Fässer enthalten Bier zum Trinken, Kekse, Vorräte an Getreide, gesalzenes Rindfleisch und Fisch, getrocknete Erbsen und dergleichen. Es gibt auch Fässer mit Stoffen, eisernen Werkzeugen, Schießpulver, Fischereigeräten und anderen Vorräten, die die Passagiere für die neue Siedlung brauchen werden.
Wie schwierig wird es sein, sich als Küfer niederzulassen, wenn man erst einmal in der Neuen Welt ist?
In Virginia erwarte ich, dass meine Dienste gefragt sein werden. Die Kolonisten erhoffen sich viel Gewinn von der Fischerei dort, und diese Fische müssen getrocknet, gesalzen und in Fässer verpackt werden, bevor sie zurückgeschickt werden. Ich bin mit meiner Ausbildung und meinen Werkzeugen gerüstet, aber ich brauche gutes Holz, geschnitten und getrocknet, bevor ich mein Handwerk als Böttcher beginnen kann. Die Reifung des Holzes wird mindestens mehrere Monate dauern.